Как да приготвим кисели краставици с кетчуп чили за зимата: рецепти и съвети

Трудно е да изненадате с прости кисели краставички. Но чили, приготвено с пикантен кетчуп, е съвсем различен въпрос! Хрупкавите плодове вървят добре със сладко-киселата марината и абсорбират пикантността на пипера. Резултатът е оригинална пикантна закуска.

В тази статия сме събрали най-добрите и най-популярните рецепти за прибиране на краставици с лют сос за зимата.

Особености на кисели краставички с кетчуп чили

Технологията за консервиране на сезонните краставици с горещ чили кетчуп е практически същата от традиционната, базирана на оцет, захар и сол. За приготвянето на заготовки изберете млади, гъсти плодове без следи от повреди.

Ако краставиците току-що са били взети от градината, няма нужда да ги накисвате в студена вода. Тази процедура се прилага при плодове, които са загубили своята еластичност. Изплакнете ги старателно, за да премахнете пясъка и мръсотията и накиснете в ледена вода в продължение на два часа.

За да запазите плодовете хрупкави, не пастьоризирайте консервите повече от 5-7 минути.

Вкусът на готовия продукт зависи от състава на кетчупа чили... Различните производители използват различни комбинации от подправки, захар и оцет. Когато избирате сос, обърнете внимание на неговите съставки. Опитайте се да изберете продукт с най-естествен състав.

На Съвета. Изберете плодове, които са малки, твърди и хрупкави.

Маринованите краставици с кетчуп чили са умерено пикантни, имат сладко-кисел вкус. Чрез опити и грешки можете да регулирате остротата, сладостта и киселинността на детайлите.

Запиши си:

Как вкусно да се готвят краставици от куркума за зимата

Как да приготвим краставици с джинджифил за зимата

Как да приготвим кисели краставици с аспирин

Най-добрите рецепти за зимата

Има много рецепти за това предястие., всяка домакиня се опитва да персонализира вкусовите характеристики за себе си, добавяйки различни подправки, подправки, лук, моркови, чесън или билки. Но основният принцип на приготвяне на продукта остава непроменен. За заливане пригответе марината с кетчуп, захар и оцет. Плодовете се нарязват на кубчета или кръгчета, но най-често се слагат в буркани цели.

Най-лесната рецепта

Съставки:

• малки краставици - 3 кг;
• чиста вода - 1,5 л;
• трапезна сол - 60 г;
• захар - 160 г;
• оцет 9% - 200 мл;
• готов чит кетчуп - 200 г;
• подправки на вкус.

подготовка:

1. Измийте краставиците, отрежете „дупетата“ и ги натрошете свободно в бурканите.
2. Сложете подправките отгоре.
3. Гответе марината на основата на вода, захар, сол и горещ кетчуп и изсипете в съдове.
4. Стерилизирайте на водна баня за не повече от 5 минути. Това ще запази зеленчуците чисти.
5. Затворете плътно с капаци.

Краставици с чили, лук и моркови

Съставки:

• малки краставици - 3,5 кг;
• моркови - 3-4 бр .;
• лук - 4 бр .;
• дафинови листа - 5 бр .;
• подправка - 5 бр .;
• вода - 2 л;
• чили кетчуп - 200 г;
• захар - 160 г;
• сол - 60 г;
• оцет - 1 чаша.

подготовка:

1. Нарежете обеления лук на пръстени, морковите на тънки кръгчета, поставете в стъклен съд.
2. Измийте краставиците и отрежете "дупетата". Набрашнете плътно в съд и отгоре с подправки.
3. Направете марината с кетчуп, захар и сол. Когато течността заври, налейте оцета.
4. Изсипете гореща марината в буркани.
5. Навийте след пастьоризация.

Без стерилизация

Съставки:

• краставици - 2 кг;
• копър (чадъри);
• чесън - 8 скилидки;
• дестилирана вода - 1 л;
• кетчуп чили - 250 г;
• сол - 60 г;
• захар - 60 g;
• оцет 9% - 45 мл.

подготовка:

1. Измийте краставиците, отрежете краищата и ги сложете в чист съд, заедно с чадърите и копъра чадъри.
2. Гответе маринатата във вода със сол и захар, добавете горещ кетчуп в края.
3. Гответе още 7 минути и изсипете в буркани.
4. Затворете с капаци, обърнете и изолирайте.
5. Когато детайлът е напълно изстинал, го прехвърлете в мазето.

Краставици от краставици с кетчуп чили

Съставки:

• краставици - 1,7 кг;
• вода - 750 мл;.
• захар - 80 г;
• чили кетчуп - 4 супени лъжици л .;
• дафинови листа - 3-4 бр .;
• сол - 30 г;
• подправки на вкус;
• оцет 9% - 125 мл.

подготовка:

1. Измийте краставиците, отрежете краищата, нарежете на кръгчета и поставете в чисти съдове.
2. Кипнете вода и изсипете в буркани. Оставете да преседите 10-12 минути, след което изцедете. Повторете тази стъпка още веднъж.
3. Пригответе пикантна марината. Добавете оцет, когато заври.
4. Сложете подправките в съд и залейте с гореща течност.
5. Печат със запечатани капаци.

Прочетете също:

Как да приготвите вкусно китайските краставици за зимата

Как да осолите корнишони вкусно, бързо и лесно

Горещи краставици с чили и горчица

Съставки:

• краставици - 800 г;
• кетчуп чили - 6 супени лъжици л .;
• горчичен боб - 1,5 с.л. л .;
• вода - 800 мл;
• сол - 30 г;
• захар - 1 ч.л;
• подправки на вкус;
• оцет 9% - 30 мл;
• листа от хрян, чадъри от копър;
• чесън - 5 скилидки.

подготовка:

1. Измийте краставиците и отрежете краищата.
2. Поставете листа от хрян, копър и скилидки чесън в чисти буркани.
3. Пригответе маринатата с кетчуп и подправки, захар и сол, в края добавете оцет.
4. Изсипете бурканите до горе, така че плодовете да са напълно покрити с течност.
5. Поставете в широк съд за стерилизация, след което навийте на руло.

Съвети за компетентно приготвяне на консерви

Така че подготовката за зимата издържа до края на сезона, използвайте препоръките на опитни домакини:

1. Стъклените контейнери и калаените капаци трябва да бъдат стерилизиранипреди да поставите храна. Но първо ги измийте в топла вода и сода за хляб.
2. Най-бързият начин за дезинфекция на контейнерите е в микровълнова фурна.... Ако сте един от противниците на подобна техника, използвайте стария доказан метод. Налейте вода в голяма тенджера и поставете чаена кърпа на дъното. Напълнете контейнера с вода до самата шия и поставете в тенджера. Стерилизирайте за 15-25 минути в зависимост от обема.
3. Използвайте калаени капаци, за да запечатате кутии за шев или ключ. Найлоновите капачки няма да работят, тъй като не могат да осигурят правилно уплътняване.
4. Занесете заготовките без пастьоризация за съхранение в мазето... Стерилизираните къдрици могат да се съхраняват на стайна температура.

Отзиви

Онези, които са опитвали кисели краставици с кетчуп чили поне веднъж, не могат да изчакат следващия сезон на прибиране на реколтата и често съжаляват, че са затворени толкова малко консерви.

Мария, Краснодар: „Готвам краставици по тази рецепта от няколко години. Предястието излита на първо място, нямате време да мигнете око. За маринатата вземам всякакъв чили кетчуп, който мога да намеря в магазина. Резултатът е винаги отличен ".

Олга Василиевна, Люберци: „Рецепта за краставици с лют сос беше споделена с мен отдавна от приятел. Преди това всички не смееха да се опитат да направят такива заготовки, защото не бях сигурен, че домът им ще ги хареса. И напразно! Тези вълшебни хрупкави и леко остри краставици завладяха стомасите ни. Отнема много малко време и храна за готвене ".

Валентина, Воронеж: „Тази година имахме безпрецедентна реколта от краставици. Реших да готвя по доказани рецепти от моята готварска книга и да опитам нови. Изборът падна върху марината на базата на кетчуп чили. След като прочетох хвалебствените рецензии, се заех с бизнеса. Приготвих няколко малки буркана за тестване и през зимата съжалих, че съм направил толкова малко. Краставиците се оказват пикантни, пикантни, леко сладки “.

заключение

Безспорно всяка домакиня има доказани рецепти за прибиране на краставици за зимата.От време на време те се допълват с нови възможности за готвене, с различни вкусове. Маринованите краставици в кетчуп с чили започнаха да се затварят сравнително наскоро, но предястието вече получи доста положителни отзиви. Хрупкави, умерено люти, сладки плодове ще оставят малцина безразлични.