Най-безопасните начини за съхранение на тютюн у дома

Самораснали и сушен тютюн не се сравнява със закупената такава по вкус и аромат. В мащабното производство тютюневите листа често се обработват с химикали, за да се предотврати разваляне на продукта възможно най-дълго. Тези химикали влияят на вкуса и аромата на продуктите и причиняват здравословни проблеми, тъй като по време на горенето те отделят токсини и канцерогени.

Домашният тютюн е по-малко опасен в това отношение, но с времето може да се влоши. Научете как да съхранявате тютюневите си запаси, за да се наслаждавате на естествения му вкус и аромат от години.

Условия за съхраняване на тютюн у дома

В зависимост от манипулациите, които са били извършени със суровия тютюн преди съхранение, в листата ще настъпят различни промени. Ако листата се изпратят за съхранение след ферментация, тогава колкото по-дълго лежат, толкова повече никотин и ароматни вещества ще се натрупват в тях.

Референтен. ферментация Това е процес на промяна на химичния състав на растенията, който протича под действието на ензимите на растителните клетки. В същото време количеството на нишестените и белтъчните вещества намалява и количеството на есенциални, смолисти и активни азотни вещества се увеличава, никотинът се освобождава от растителните клетки. Ферментиралият тютюн е по-силен от изсушения тютюн.

Ако тютюнът беше просто изсушен, листата стават по-крехки по време на съхранение, докато протича бавен процес на ферментация.

Изисквания за условията на съхранение на тютюневата сушина:

1. Влажност на въздуха 15-30%. При влажност под 15% листата изсъхват, стават крехки, губят еластичността си и се натрошават на тютюневия прах. Със съдържание на влага над 30% суровините могат да се заразят с плесени и други патогенни микроорганизми. Плътните суровини не подлежат на по-нататъшна употреба, те се изхвърлят. При висока влажност в помещения, които са сравнително чисти по отношение на съдържанието на патогенни микроорганизми, процесът на вътреклетъчна ферментация се ускорява. В жилищните сгради влажността на въздуха се колебае през зимата от 30 до 45%, в топлия сезон - от 30 до 60%, така че сухите помещения са избрани за съхранение.
2. Температура 15-20 ° С. При температури под 15 ° C суровините започват да абсорбират кондензат от въздуха, което увеличава съдържанието на влага в тютюна и риска от замърсяване с мухъл. При температури над 25 ° С се получава пресушаване на суровините и намаляване на еластичността и качеството.
3. Липса на естествена слънчева светлина. Под влияние на ултравиолетовите лъчи никотинът и другите сложни органични съединения се окисляват и променят структурата си. По този начин се получават неизвестни компоненти, които могат да бъдат опасни за здравето.
4. Ограничаване на потока на свеж въздух... Колкото по-голям е въздушният поток, толкова повече кислород навлиза в атмосферата на складовото помещение, докато разрушителните окислителни процеси в суровините се засилват.
5. Липса на други изсушени растения наблизо. Прах, съдържащ частици от други растения, може да се утаи върху съхраняваните листа, променяйки тяхната миризма и вкус. Самият тютюн също може да развали други събрани билки и подправки с праха си.
6. Липса на достъп за вредители... Ларвите на бъгове, молци и молове могат да живеят и да се възпроизвеждат дълго време, като се хранят със сухи растителни материали, така че контейнерите за съхранение се избират със запечатани затваряния.
7. Без прах и мръсотия върху повърхности в контакт със сухи листа. Частиците прах и мръсотия са източник на патогенни микроорганизми, които могат да започнат да се размножават върху суровия тютюн и да го заразят. Материалите в пряк контакт със суха земя се дезинфекцират.

В допълнение, цели листа се съхраняват по-дълго от нарязаните листа, тъй като площта на контакт на клетките с въздух кислород е по-малка от тази на нарязани суровини.

Избор на място и контейнер за съхранение

За да се спазят изискванията за съхранение на заготовки за тютюн, се избира помещение, в което ще има само изкуствено осветление, ниска влажност и няма отоплителни уреди. Най-добрият избор би бил килер или таванско отделение. Покритието на помещенията се избира от лак, боя и лак или керамика. Необработената дървесина е източник на насекоми вредители.

Но у дома е трудно да се отдели цяла стая за съхранение изключително на тютюневи запаси, следователно се избират контейнери, в които тютюнът няма да се разваля дълго и няма да влезе в контакт с въздуха и околните предмети.

Резервоари за съхранение на тютюнева сушина:

1. Картонени кутии. Ще предотврати проникването на светлина, но няма да предпази суровините от влага, температурни крайности, вредители, прах и мухъл.
2. Дървени кутии... Те са сходни по свойствата си с картонени кутии.
3. Чанти от плат. Те създават красива среда в интериора, но не предпазват от фактори на околната среда, които влияят негативно върху безопасността на суровините. Малки платнени торбички могат да се използват за съхранение на порции тютюн за бърза употреба.
4. Найлонови торбички. Затворената торба създава „парников ефект“ за съхраняваните суровини и патогенни микроорганизми, получавате оранжерия за отглеждане на микрофлора, така че в такъв контейнер сушината ще се влоши по-бързо. Независимо от това, в магазините можете да намерите запечатани торби с въздушно засмукване, такава вакуумна опаковка ще запази тютюна за дълго време, особено ако вакуумните торби с заготовки се поставят в дървени или картонени кутии, за да се предпазят от светлина.
5. Стъклени буркани Стъклото е надежден протектор срещу влага, вредители, прах и микроорганизми, но трябва да обърнете внимание на капака на стъклените контейнери и бурканите. Редовната гумена или пластмасова капачка на винт няма да държи плесен и други патогени далеч. Най-добрият избор биха били буркани със смлян или гумиран стъклен капак, които могат да бъдат стерилизирани, преди да се съхраняват суровини в тях. Контейнерите от тъмно стъкло предпазват тютюна от светлина, а прозрачните стъклени контейнери могат да бъдат поставени в картонени кутии или залепени с непрозрачна хартия или филм.
6. Кутии. Най-добрият избор биха били буркани с плътно прилепващ капак, който има гумено уплътнение. Те надеждно защитават от светлина, влага и вредители. Единственият недостатък на такъв контейнер е рискът от образуване на ръжда. Контактът с метални оксиди в ръжда ще засили окислителните процеси в суровините и ще намали качеството на тютюна. Ето защо за съхранение изберете контейнер за калай без видими признаци на корозия на метала, без вдлъбнатини и чипове на защитното покритие.

Тютюнът може да бъде опакован за съхранение в няколко вида контейнери. Чрез комбиниране на опаковъчни материали, в зависимост от това какви неблагоприятни условия на околната среда могат да възникнат по време на съхранение. Дърпани, пластмасови и стъклени контейнери могат да бъдат допълнително сгънати в картонени и дървени контейнери с по-голям обем.

Характеристики на съхранение на ферментирал тютюн

Ферментиралият тютюн се съхранява под формата на натрошени листа в насипно състояние или се пресова в брикети. Особеността, за разлика от неферментиралия тютюн, е стриктното поддържане на постоянно ниво на влага от суровини. Следователно контейнерите за съхранение са избрани с херметически затворен капак с гумено уплътнение.

Ако тютюнът е сух, поставете гъба, навлажнена с вода или ароматен алкохол (коняк, уиски, тинктура от ароматни билки) в съда.По този начин вие не само ще коригирате грешките при съхранение, но и ще ароматизирате тютюневите листа. В този случай е по-добре да смените контейнера, като изберете контейнер с по-запечатан капак.

Херметичността на контейнера може да се провери, като се налива вода в контейнера, затваря се, обръща се и се оставя в това положение за 24 часа. След това измерете колко количество течност в контейнера се е променило. Ако водата е изтичала, контейнерът изтича.

Характеристики на съхранение на неферментирал суров тютюн

Сухият тютюн се съхранява както в настърган, така и в цял вид. Ако планираният тютюн се планира да се използва в бъдеще не за пушене, а като инсектицид, той може да се съхранява в пакети в суспендирана форма без контейнери.

Тютюнът за цигари се съхранява при ниска влажност - колкото по-сухи са суровините, толкова по-добре ще изгорят на хартия. Тютюнът за тръби се съхранява при влажност 50%, в контейнера се поставя гъба с овлажнител, която периодично се подновява, за да се запази качеството на суровината.

Настърганият тютюн има по-кратък срок на годност от цели листа поради окисляване на никотина от атмосферен кислород, следователно с големи обеми резерви се смила само преди ферментация и употреба.

Съхранение на тютюневи семена

Основното изискване за съхранение на семената е безопасността на покълването. Ако се спазват препоръките за съхранение, семената остават жизнеспособни до 15 години.

Условия за съхранение на семена:

1. Контейнерът е избран запечатан, което не позволява на влагата, вредителите и слънчевата светлина да преминава. Подходящи са торби с пластмасова брава, които след това се поставят в светлоустойчива торба или кутия.
2. Семената се проверяват на всеки шест месеца за наличие на плесен или вредители. Развалените семена се изхвърлят.
3. Температурните и влажните условия са подобни на съхранението на тютюневите листа.
4. Семената на тютюна, като всички растения от семейство Solanaceae, са отровни, следователно, самият тютюн и семената се пазят извън обсега на деца и домашни любимци.

Производителите на тютюн съветват да съхраняват семената във фризера за по-дълго запазване на покълването, но преди покълването семената се оставят да почиват от замръзването за 1,5-3 месеца, така че ембрионите да се събудят.

Повреда на тютюна при неправилно съхранение

В разваления тютюн се променя не само вкусът и ароматът на суровините, но и образуването на токсични вещества, които могат да причинят сериозна вреда на здравето.

Видове разваляне на тютюневата сушина:

• растеж на мухъл;
• появата на гниене;
• пелена обрив на суровини;
• заразяване с вредители;
• пресушаване и разпадане на суровините;
• окисляване на химикали в тютюна, докато външно такива промени могат да останат незабелязани.

За да се намали рискът от разваляне на суровините, сушината трябва да се проверява на всеки шест месеца. Хвърляните от вредители, изгнили, мухлясали и гнили тютюн се изхвърлят. Пресушеният тютюн може да се навлажни чрез напръскване с вода или ароматна течност от спрей бутилка. Мокрият тютюн, ако не е имал време да се развали, се суши в сушилня и отново се определя за съхранение.

Признаци за разваляне на тютюн:

1. Неестествен цвят: черен или светъл цъфтеж, изсветлени или тъмни петна.
2. Наличието на насекоми в суровината: червеи, ларви, буболечки, дългоносици, мошки.
3. Неприятна миризма: плесенясала или гнила.
4. Неестествен вкус с пищна горчивина.
5. Загуба на еластичност на листата, разпада се на прах с лек натиск.
6. Образуването на мокри трохи на дъното на контейнера: такива трохи се появяват, ако листата са деформирани или при наличие на насекоми вредители.

Химическите промени в суровините са по-трудни за проследяване. Всяка поява на нетипична миризма или пълна загуба на мирис на тютюн по време на съхранение индиректно показва окисляване и влошаване на суровините.

Срок на годност на суровия тютюн

Ако се спазват условията за съхранение, цели изсушени тютюневи листа се съхраняват в продължение на пет години, нарязани на дребно за две години. След ферментацията тютюнът се съхранява една година.

Тютюневите семена се съхраняват до 15 години.

Прочетете също:

Най-популярният тютюн на Вирджиния.

Ароматен и вкусен тютюн от Хавана за любителите на кубинските пури.

Един от най-добрите ароматни сортове тютюн е Dubek.

заключение

Съхраняването на тютюна у дома изисква спазване на температурния режим и поддържане на постоянна влажност на въздуха. За да се предотврати превръщането на тютюна в плесен и гниене, контейнерите за съхранение се дезинфекцират или стерилизират.

Често се използват няколко вида контейнери: листата се поставят в стъклени или метални запечатани контейнери, които след това се сгъват в дървени или картонени кутии. Порции тютюн за бъдеща употреба могат да се съхраняват в платнени торбички. Тютюневите семена се съхраняват в пластмасови затворени торби при ниски температури, за да се поддържа кълняемостта.