Всичко за хряна: какво представлява, как изглежда и цъфти, какъв е коренът

Селото с хрян, или обикновено, е вид растение, познато от древни времена у нас. Той е разпространен почти по целия свят, въпреки че стига до Америка и Азия едва през 20 век. Растението има невероятна морфология, придирчива към условията на отглеждане, докато мнозина го смятат за най-лошия градински плевел. Прочетете всичко за хряна в тази статия.

Майната: какво е

Хрян обикновенили рустик (Armoracia rusticana) е многогодишно тревисто пикантно-ароматно коренищо растение от семейство на кръстоцветните (зелето). Среща се в дивата природа в цяла Европа, Сибир и Северен Кавказ. Културата е перфектно адаптирана към условията на Северна Америка, където е донесена сравнително наскоро.

Растението предпочита добре навлажнена почва, поради което обитава низини, брегове на резервоари и сенчести райони на гората. Ако не ограничите разпространението му в градината, тя заема голяма територия за един сезон. Много е трудно да се справим с него като плевел, тъй като кореновата система отива в земята с 2-5 м, а от всяка пъпка на коренището може да се образува нов корен или издънка.

Хренът става градинар у нас през VI век. Сега е трудно да си представим лятна вила или лична ферма без нея. В готвенето се използва като гореща подправка и за овкусяване на заготовките... В първия случай се използва коренището, във втория - листата.

Как изглежда хрян?

През първата година растението образува розетка от 6-10 големи зелени листа върху твърди и дълги дръжки. Листът е твърд, ръбът е крениран. На втората година произвежда дръжка под формата на изправено, разклонено стъбло с дължина от 0,5 до 1,5 m.

В началото на юни пъпките цъфтят. Цъфтежът продължава 30-40 дни. Процесът приключва до средата на юли. Цветята са малки, бели, ароматни, събрани в четка. Едно цвете живее от два до пет дни, цъфти всяка сутрин и се затваря вечер. Плодът е шушулка.

На снимката - хрян.

Корен от хрян

Това е най-ценната част от растението в готвенето. Кокос, месест и дебел, с диаметър до 10 см, с добре развити придатъци. Спящите пъпки са разположени спирално по цялата дължина на корена, от които се формират розетки от листа или нови корени.

Важно! Ако разделите коренището на няколко части и ги оставите в почвата, всяка е способна да образува ново растение.

Корените са покрити с твърда светло жълта кора. Радиусът на разпространение на коренището е до 0,6 м, дълбочината е 0,3 м. Основният прът е в състояние да преодолее дълбочина 5 m.

Семена

Растението дава плодове на втората година от живота. До средата на август на мястото на съцветия се образуват шушулки с дължина 1-2 см, съдържащи четири семена. Те са много малки, тъмночервени или кафяви на цвят. Покълването е слабо - само 2-3 покълват от десет семена.

Важно! Градинските форми на хрян, като правило, не поставят семена. Размножаването става вегетативно.

Хрянът е билка, зеленчук или корен зеленчук

От ботаническа гледна точка хрянът е многогодишна билка, от кулинарна гледна точка е пикантен зеленчук. Но е погрешно да наричаме подземната част на растението коренова култура, въпреки че такова определение често се среща в ежедневието. Тип корен от хрян - коренище.

Характеристики на растението

На едно място хрянът расте до пет години. Въпреки това, през такъв период коренището му става лигнифицирано, грубо и изсъхва, следователно от кулинарна гледна точка става неизползваемо.

След 2-3 години отглеждане на хрян трансплантирани или плевели, дава възможност за отглеждане на млади издънки.При масовото производство се култивира в една зона за не повече от 1-2 години.

Важно! Стъблото на някои растения достига 1,5 м височина. Растежът и броят на листата зависи от зоната на хранене, селскостопанската технология и възрастта.

Хрянът е кръстосано опрашено растение. Прашецът се прехвърля от цвете в цвете от насекоми.

Русическият хрян е устойчиво на замръзване растение и понася добре зимата с температури до -25 ° С в открито поле и до -8 ... -10 ° С след възстановяване на листата през пролетта. Той обаче не може да издържи горещината и може да умре вече при + 30 ° C, въпреки че избира области, които са добре осветени с достатъчно ниво на влага в земята.

Хрянът е придирчив към нивото на влагата в почвата и въздуха. Това се дължи на неговата морфология. По време на вегетационния сезон растението расте голяма зелена маса, от повърхността на която интензивно се изпарява водата, а дълбоко проникващата коренова система има лоша абсорбция в горните слоеве на почвата.

Въпреки високото съдържание на етерични масла и пикантния аромат, хрянът е силно податлив на атаки от насекоми вредители. Той има не по-малко заболяване от доматите. При благоприятни условия растението е много устойчиво на болести и вредители.

Прочетете също:

Как да приготвим зеле с хрян: рецепти от опитни домакини

Рецепти за приготвяне на най-вкусните краставици без оцет за зимата

Как и кога цъфти хрян

На втората година от живота растенията растат веднага щом снегът се стопи. Дръжки започват да се появяват в края на април - началото на май в средната зона. В Сибир и Урал - две седмици по-късно. До началото на цъфтежа главното стъбло расте до 1,0-1,3 м, теглото на листата е около 2,5-3 кг. Цветовете са бисексуални, бели, правилни, растат в многоцветни съцветия, събрани в банично съцветие. Повечето сортове хрян имат стерилни цветя.

В долната част на стъблото цветята започват да се отварят в началото на лятото. Този процес продължава до края на първото десетилетие на юли. Чаят от хрян от пъпки има специфичен вкус, като същевременно освежава добре и утолява жаждата.

Важно! В периода на интензивен цъфтеж хрянът образува красиви бели пухкави четки.

На снимката се вижда цъфнал хрян.

заключение

Хрянът е невероятно растение. Трудно е да го измъкнем от обекта, ако се уреди. В същото време за някои собственици всички опити за отглеждането му завършват с неуспех. Придирчива е към почвите, летните температури и влажността. Но толерира зимните студове и пролетните възвратни студове добре.

Надземната част от хрян може да нарасне до височина до 1,5 м, а коренището прониква в дълбоките слоеве на почвата до 5 м. Това растение цъфти дълго и красиво, а ароматът на цъфнали пъпки няма специфичен пикантен нюанс, характерен за листата и корените. В готвенето хрянът се използва изцяло: коренът се използва като гореща подправка, листата се използват за туршии, а цветята се използват за приготвяне на чай.