Зелен босилек - ползи и вреди

Босилекът принадлежи към зеленчуковите култури от семейство Яснотков. И двата вида растения (зелено и лилаво) се използват широко за лечебни и профилактични цели, както и за готвене като подправка за месни ястия, сосове, маринати, десерти и напитки. Жителите на европейските страни, за разлика от азиатските, предпочитат зелените сортове подправки, тъй като вкусът им е по-мек и ароматен.

Как изглежда зелен босилек

Тревистото растение има разклонена форма и представлява храст с издънки от около 50-70 cm... Листата са продълговати, със зъбци по краищата, покрити с малки ворсинки. При цъфтеж на върховете на стъблата се образува четка или шипче с бели, светло розови или лилави съцветия (по 5-10 цветя всяко).

Зелените имат вкус на солен и тръпчив... Животновъдите са получили много различни сортове с аромати на ванилия, ментол, лимон.

Химичният състав и калорийното съдържание на пресен босилек

100 г зелени съдържат около 23 ккал. Делът на въглехидратите е 1,1 g, протеин - 3,2 g, мазнини - 0,64 g... Тази част включва:

• вода - 92 g;
• диетични фибри - 1.6 g

Включени са и 100 г подправки:

• витамин А - 264 mcg;
• витамин К - 415 mcg;
• токоферол - 0,8 mg;
• аскорбинова киселина - 18 mg;
• фолиева киселина - 68 mcg;
• витамин В1 - 0,03 mg;
• витамин В2 - 0,1 mg;
• витамин В5 - 0,21 mg;
• витамин В6 - 0,16 mg;
• никотинова киселина - 0,9 mg.

Количеството макро- и микроелементи е както следва:

• калций - 178 mg;
• калий - 295 mg;
• магнезий - 65 mg;
• фосфор - 55 mg;
• желязо - 3,18 mg;
• мед - 0,4 mg;
• селен - 0,3 mcg;
• цинк - 0,8 mg.

Продуктът съдържа наситени (0,04 g) и полиненаситени (0,4 g) мазнини, множество есенциални и неесенциални аминокиселини.

Интересно в сайта:

Как да приготвим и приемаме продукти за отслабване с босилек

Защо маслото от босилек е добро и как да го използваме правилно

Ползите и вредите от зеления босилек

Полезните компоненти, намиращи се в подправките, оказват лечебен ефект върху организма... Продуктът е ефективно профилактично и терапевтично средство.

Лечебни и полезни свойства

С редовен прием на зелен босилек има положителни промени в състоянието на организма:

• укрепва имунната система;
• храносмилането и усвояването на полезни компоненти се нормализират;
• състоянието на нервната система се подобрява и нейната устойчивост на стрес се увеличава;
• режимът на съня се нормализира;
• стимулира се умствената дейност;
• състоянието на организма като цяло се тонизира.

Василий ще полезен при вирусни инфекции на дихателните пътища, тъй като насърчава:

• отделяне на храчки;
• понижаване на високи температури;
• облекчаване на симптомите на заболяването.

Зелените имат положителен ефект върху мъжката генитална област... Засилва потентността и подобрява качеството на сексуалния живот.

Заздравяващи рани и противовъзпалителни свойства растенията се използват при лечението на устната лигавица: стоматит, тонзилит. Пресните зелени не само премахват язви, но също така ефективно почистват зъбния емайл от камъни и плака и предотвратяват развитието на кариес.

Босилекът се препоръчва на хора с проблеми със сърдечно-съдовата система поради способността му добре да почиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки. Етеричните масла на растението съдържат голямо количество антиоксиданти, които предпазват от развитието на новообразувания и забавят процеса на стареене.

Важно! Зелените също са незаменими по време на отслабване.Продуктът е с ниско съдържание на калории, но в същото време съдържа почти всички необходими вещества за нормалното функциониране на организма. Той осигурява усещане за пълнота, а фибрите в състава му помагат за прочистване на тялото от токсини и токсични вещества.

Противопоказания

Има редица ограничения за използването на продукта, на които трябва да обърнете внимание.

Сред противопоказанията:

• епилепсия;
• периодът след претърпян инфаркт или инсулт;
• диабет.

Хората, които използват разредители за кръв, той също не е одобрен за употреба, тъй като продуктът насърчава повишеното образуване на тромби.

Препоръчва се да се използва босилек с повишено внимание по време на бременност... Прекомерното количество зеленина може да доведе до повишаване на тонуса на матката.

Внимание! Честата употреба на пресни подправки за медицински цели се отразява негативно на зъбния емайл.

Ароматни зелени сортове босилек

Заводът е в търсенето от собственици на лични и летни вили. Отглежда се и у дома на перваза на прозореца.

Предпочитание се дава на следните сортове:

1. базилиск... Храстът е нисък (около 20 см), има малки гладки листа и бели съцветия. Има аромат на пипер карамфил, който работи добре в туршии и свежи салати. Периодът на зреене след покълването е 1 месец.
2. Гръцки... Той има сферична форма и достига височина 15 см. Растението се използва не само при готвене, но и за украса на всеки интериор. Вкусът на зелените е сладък и пикантен. Подходящ за сосове, маринати и свежи салати. Листата се консумират 2 месеца след появата на първите издънки.
3. карамфил... Израства до 60 см. Има удължени яркозелени листа. Цветът на съцветия е бял. Подправката има характерен аромат, който върви добре с месните ястия. Дава добра реколта. Зелените са подходящи за консумация 1 месец след покълването.
4. гастроном... Растението има големи листа и расте до 25 см. Има изразен аромат и вкус. Подходящ като добавка към салати и основни ястия. Зелените са подходящи за сушене, мариноване и замразяване. Подправката започва да се използва 1,5 месеца след покълването.
5. карамел... Карамелно-плодовият вкус на растението позволява да се включва не само в зеленчукови салати, но и в сладкарски изделия и напитки. Сортът има големи, месести листа, които са подходящи за консумация в рамките на 1 месец след покълването. Добивът е висок - 3 кг на 1 кв.м.
6. палав... Бушът образува много издънки. Листата имат ароматен и нежен вкус. Сортът е предназначен за отглеждане както в саксии за цветя, така и в градината. Използва се за консервиране на храна и като подправка за свежи салати, рибни и месни ястия. Среден добив (около 1800 g от 1 m²).
7. Кралица на Тайланд... Отнася се за декоративни сортове. Различава се в луксозен цъфтеж. Гроздовете са тъмно лилави на цвят, наподобяващи люляци. Отглежда се у дома на перваза на прозореца, в оранжерия и на открито. Листата се ядат през целия вегетационен период.

Други сортове:

Разнообразие от зелен зеленчуков босилек "Тонус"

Сорт босилек "Зелен ароматен"

Как да засадите зелен босилек

Босилекът е термофилно растение. Следователно за предпочитане е да го отглеждате в разсад.

Засяване на разсад

Оптимално време за сеитба - края на март... След появата на първите издънки, разсадът обикновено е готов за разсаждане след 1,5 месеца.

Сместа за саксии с босилек се приготвя по следния начин:

1. Взимат торф, хумус или компост, както и пясък в съотношение 4: 2: 1.
2. Съставът се задушава на водна баня за около 1 час, за да се унищожат патогенни бактерии и семена на други растения.

Използва се и готова почвена смес, която може да бъде закупена в специализиран магазин. Преди сеитбата такава почва се препоръчва да се третира с разтвор на калиев манган или едно от лекарствата срещу гъбични спори: "Fitosporin" или "Maxim".

Контейнер с височина около 7 см е идеален за засяване на разсад., тя е изпълнена с почва почти до самия ръб.

Внимание! За засяване на босилек често се използват специални касети.

Засява се на няколко етапа:

1. Семената се разпределят равномерно по повърхността и леко се поръсват с пръст, така че да са на дълбочина около 1 cm.
2. Почвената смес се уплътнява малко и се полива внимателно с вода.
3. контейнерът се покрива със стъклена или пластмасова обвивка и се поставя на място с температура над + 20 ° C.
4. Когато семената покълнат (след 10-14 дни), чашата и полиетиленът веднага се отстраняват и разсадът се премества в помещение с хладна температура (+ 15 ... + 19 ° C), за да не се разтегне.
5. Залейте редовно с леко затоплена вода.

Важно! Прекомерното овлажняване на почвата е вредно за културата на растенията, тъй като води до увреждане на черния крак.

След появата на 2-3 листа разсадът се гмурка в други контейнери... Пепел (2 с. Л.) И минерален тор (1 с. Л.) Се добавят към почвата (5 л), земята се смесва добре.

Правят се малки вдлъбнатини в почвата и разсадът се поставя в тях, като не се задълбочава и не се опитва да не повреди кореновата система. Вода според нуждите.

Как се засаждат в открита земя

Готовият разсад се трансплантира в открита земя съгласно тази схема:

1. Между растенията се оставя около 20-25 см, а между редовете - 35 см.
2. При засаждане в шахматна дъска разсадът се засажда приблизително на 30 см един от друг.

Спазвайте следния начин на действие:

1. Правят се жлебове или ями (по избор).
2. Депресиите са добре навлажнени с топла вода.
3. Растенията се трансплантират на постоянно място на растеж заедно с бучка пръст.
4. Поръсете със суха почва, оставяйки централната пъпка с листа отвън.
5. Те уплътняват земята.

В средната лента и в южните райони босилекът може да бъде засаден в открита земя и семена... Сеитбата се извършва в края на април - през май (в зависимост от климатичната зона). Почвата се разхлабва добре и се правят жлебове, оставяйки разстояния между редиците около 40 см. Семената се запечатват на дълбочина 1,5 см и леко уплътняват почвата.

Когато се появят 2-3 листа, босилекът се разрежда, оставяйки разстояние около 20 см между отделните растения.

заключение

Ако подправката е правилно засадена и поливана редовно, реколтата може да се събира през целия вегетационен период. Препоръчва се да се отрежат върховете на леторастите с няколко листа, тъй като те са най-ароматните и полезни. При прибиране на реколтата стъблата се отрязват изцяло, за да могат да растат нови.