Ползите и вредите от варения лук за човешкото тяло

Лукът често се включва в различни салати, домашно приготвени за зимата, първи и втори курс. Благоприятни характеристики този продукт е добре запазен по време на термична обработка.

Варен зеленчук не само допълва снабдяването с ценни съединения и микроелементи, но и облекчава състоянието при много заболявания и разстройства в организма.

Химичен състав, хранителна стойност, гликемичен индекс, микроелементи и витамини

100 g от продукта съдържа около 10 g въглехидрати. Калоричното съдържание на такава порция е 44 kcal.

Съдържанието на мазнини е 0,19 g, протеини - 1,35 g, вода - около 88 g. Вареният зеленчук включва също диетични фибри (7%).

Внимание! Безспорно предимство яде лук - липса на холестерол и трансмазнини в него.

Вареният продукт е много подходящ за диетично хранене, тъй като има нисък гликемичен индекс (10).

Вареният зеленчук съдържа множество витамини:

• група В;
• токоферол;
• аскорбинова и никотинова киселини;
• филоквинон.

Този лук е богат на макро- и микроелементи:

• калций;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• цинк;
• селен и др.

Съдържа също кверцетин, несъществени и незаменими аминокиселини, наситени и полиненаситени мастни киселини, фитостероли, фитонциди, флавоноиди и антиоксиданти.

Полезни свойства на варен лук

Терапевтичният ефект на продукта върху тялото се дължи на свойствата на неговите компоненти.

Кой е полезен и как

Редовната употреба на варен лук допринася за:

• стабилизиране на метаболизма;
• повишен имунитет;
• подобряване на качествения състав на кръвните клетки;
• образуването на нови тъкани;
• отстраняване на възпалителния процес и спазми;
• намаляване на количеството лош холестерол;
• нормализиране на нивата на кръвната глюкоза;
• възстановяване на нормалните хормонални нива;
• подобрен апетит.

Продуктът има диуретичен ефект, способността да отстранява вредните вещества и токсини от тялото. Антиоксидантите и гликозидите предотвратяват развитието на рак. Фитонцидите и флавоноидите унищожават патогенните микроорганизми, които причиняват вирусна инфекция.

Естествените ензими в комплекса имат положителен ефект върху състоянието на нервната, храносмилателната и ендокринната системи.

Такива терапевтични свойства на варен зеленчук го правят полезен при редица патологични състояния, включително:

• гастрит;
• Панкреатит;
• стомашна язва;
• хипертония;
• авитаминоза;
• диабет;
• бронхит и бронхиална астма;
• атеросклероза;
• вирусна инфекция;
• затлъстяване;
• хемороиди;
• кожно заболяване (мазоли, брадавици, циреи).

За да може лукът да запази повече хранителни вещества, топлинната обработка трябва да бъде кратка.

Вреди и противопоказания за употреба

Прекомерната консумация на варени зеленчуци може да доведе до стомашно-чревни разстройства, което може да бъде придружено от:

• дискомфорт в стомаха;
• диария;
• повишено производство на газ в червата;
• киселини в стомаха.

Пряко противопоказание за употребата на продукта е индивидуалната непоносимост на неговите компоненти. Включването му в диетата може да провокира алергична реакция.

Какви видове лук могат да се сварят

За готвене за предпочитане е да се вземат сортове, в които ряпата е бяла, жълта или кафява. Също така при готвене се използват шалоти, които имат нежен и деликатен вкус.

Референтен! Червеният лук не е подходящ за готвене. Подходящ е само за салати и маринати.

Характеристики на употреба и рецепти

Свареният лук се използва в салати, мезета, първи и втори курс. Използва се като основна съставка или като добавка към други храни.

Методи на готвене

Диетичната диета често включва лукова супа - ястие, което е не само здравословно, но и вкусно.

За да го приготвите, вземете следните съставки:

• средни по големина крушки - 3-4 бр .;
• малко парче сирене фета;
• зеленчуков бульон - 1-2 л;
• брашно - 3 супени лъжици. л .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• сол на вкус).

Пригответе както следва:

1. Сиренето и брашното се запържват в тиган.
2. Лукът се слага в бульон и се готви до омекване.
3. Всички компоненти са смесени.

Такова ястие нормализира храносмилателните процеси, подобрява работата на червата, премахва вредния холестерол и има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система.

Вареният зеленчук може да се използва и като гарнитура. За да го приготвите, ще са ви необходими следните продукти:

• лук - 5-6 бр .;
• растително масло без мирис - 3-4 с.л. л .;
• черен пипер - 5 бр .;
• стрък кимион;
• сол на вкус).

За предпочитане е да приемате шалот. Има деликатен вкус и без горчивина. При негово отсъствие се използват жълти крушки.

Рецепта:

1. Обелете луковиците.
2. Сложете ги в тенджера и добавете останалите съставки.
3. Налейте вода по такъв начин, че нивото й да е малко по-високо.
4. Довежда се до кипене и се държи на най-ниския огън 20-25 минути.

След охлаждане лукът се нарязва наполовина и се поставя в сух тиган, нарязан нарязан. Слагат го на огъня още минута.

Готовата гарнитура може да се комбинира с месни продукти и да се използва за украса на салатата. Такова ястие изглежда красиво, апетитно и излъчва приятен и нежен аромат.

Референтен! Можете също така да добавите зелен босилек, дафинови листа или карамфил при готвене.

Характеристики на употребата на варен лук в народната медицина

Варен зеленчук не оказва натиск върху лигавицата на стомашно-чревния тракт, поради което в народната медицина често се използва при проблеми с храносмилателната система.

Показания за употребата му:

1. Панкреатит Продуктът има положителен ефект върху функционирането на панкреаса, като премахва възпалението, задръстванията и насища организма с полезни компоненти. За облекчаване на симптомите се препоръчва да се яде един сварен или печен лук сутрин на празен стомах в продължение на четири седмици.
2. Гастрит. Прилага се терапевтична диета с използване на варен лук, който се подлага на кратка термична обработка. В случай на обостряне се препоръчва да се въздържате от такъв продукт.
3. Язва на стомаха... Варен зеленчук не стимулира секреторната активност на органа и не дразни лигавицата му. Лекарите съветват редовно да консумирате бульон от лук, който е с високо съдържание на хранителни вещества.

Свареният лук е включен в цялостен курс на лечение на диабет. Гликогенът в състава му нормализира нивата на глюкозата в кръвта, а йодът подобрява метаболитните процеси. Витаминните и минерални компоненти повишават имунитета и защитните сили на организма. Ендокринолозите препоръчват да ядете варен лук преди хранене.

Продуктът ще бъде полезен за жени в периода на кърмене и възстановяване след раждане. Варен зеленчук няма ясно изразен вкус и не влияе на вкуса на кърмата. С неговото използване много рядко се развива алергична реакция.

Важно! Такова ястие трябва да се въведе в диетата от 2-3 седмици след раждането.

В народната медицина свареният лук се използва широко при настинки и бронхити.

Продуктът допринася за:

• втечняване и отстраняване на храчките от тялото;
• намаляване на възпалителния процес;
• повишен имунитет.

Луковият бульон с мед е ефективен. За да го приготвите, вземете:

• голям лук;
• захар - 0,5 с. л .;
• мед - 3 супени лъжици. л .;
• вряща вода - 200 мл.

Приготвя се по тази рецепта:

1. Смелете зеленчука с помощта на ренде или пасатор.
2. Прехвърлете в тенджера и добавете вода и захар.
3. Поставете на огън, доведете до кипене и оставете да къкри в продължение на три часа, като разбърквате редовно.

След охлаждане, медът се разтваря в състава. Използва се за лечение 5-6 пъти на ден след хранене. Продължителността на приема е една седмица.

Когато се счупи, свареният лук ускорява процеса на сливане на костите. За да приготвите лекарство, вземете:

• средно голяма лукова ряпа - 2 бр .;
• растително масло - 30 мл;
• вряща вода - 1 литър.

Продуктът се смила в блендер и пържени в тиган. Прехвърлете в емайлиран съд и изсипете вряла вода. Варете на огъня за около 10 минути. Полученият състав се препоръчва да се пие на празен стомах, чаша на ден.

Каква форма е най-полезният лук

Лекарите и диетолозите съветват да се яде пресен лук, тъй като съдържа значително повече витамини, макро- и микроелементи и други ценни съединения. По време на термичната обработка витамин С. се разрушава.В крайния продукт количеството му се намалява 10 пъти.

Въпреки това, при някои състояния и заболявания (заболявания на храносмилателната система в остър стадий) се препоръчва пресният лук да бъде заменен с термично обработен.

заключение

Въпреки че свареният лук губи някои от ценните си компоненти, това е добър начин да се попълни снабдяването на организма с хранителни вещества. Нежното му действие върху храносмилателната система позволява да се използва при лечението на множество заболявания.

За разлика от лекарствата, този лек не дава странични ефекти - той е не само ефективен, но и безопасен. Консумацията на продукта в разумни количества и спазването на препоръките на специалисти ще помогне за решаването на много здравословни проблеми.