Ползите и вредите от червения лук за човешкото тяло

Червеният лук е уникален по рода си продукт с богат химичен състав и набор от полезни свойства. Привлекателен е на външен вид, има сладък, приятен вкус.

Ялтенският лук е продукт на селекционната работа на кримските инженери. Тя е лишена от остротата и горчивината, присъща на обикновената ряпа, затова се дава дори на деца. В тази статия ще говорим за ползите и опасностите от червения лук, как да ги използваме в традиционната медицина и готвенето.

Характеристики на червения лук и техния химичен състав

червен лук - вид позната ряпа с жълта люспа и бяла каша. Крушката е покрита с богат нар или червеникаво-лилав корпус. Пулпът е оцветен люляк.

Референтен. След основаването на Никитската ботаническа градина през 1811 г., по заповед на император Александър I, нейната колекция е попълнена с няколко нови вида, които стават потомци на сладкия лук „Кримски“ („Ялта“). В него няма изгарящи вещества, които придават разпознаваем остър аромат и горчивина.

На територията на Евразия, различни сортове, но само Ялта има приятен сладък вкус и сочност. Крушката се състои от седем слоя, вътрешността е боядисана в бяло.

Зеленчукът съдържа фитонциди - специални вещества, които потискат развитието на патогенна микрофлора.

Таблицата показва химичния състав на червения лук на 100 g.

KBZHU

Хранителна стойност на продукта на 100 g:

• съдържание на калории - 32 kcal;
• протеини - 0,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 7,6 g;
• фибри - 0,9 g;
• вода - 91,24 g.

Полезни свойства за тялото

Червеният лук има следните полезни свойства:

1. Прясно изцеден сок има антисептичен ефект върху кожата. Когато се приема перорално, той убива повечето бактерии, вируси и гъби, известни на науката.
2. Редовната консумация на продукта регулира киселинността на стомаха, стимулира работата на целия храносмилателен тракт.
3. Зеленчукът ускорява метаболитните процеси в организма, значително подобрява здравето, дава тласък на енергия. Нормализирането на метаболизма стимулира отслабването.
4. Сокът от лук разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението. Това свойство често се използва за лечение на недостатъчно кръвоснабдяване на кожата, ускоряване на растежа на косата и запълване на кожата с влага.
5. Сокът има противоглистно действие - създава разрушителна среда за паразити.
6. Продуктът намалява риска от развитие на ракови тумори в стомаха, предотвратява атрофията на тъканите. Достатъчно е да ядете по един среден лук дневно.
7. При честа употреба излишъкът от азот се отстранява, рискът от съдова оклузия, развитието на атеросклероза и нарушено кръвообращение се намалява.
8. Пресният сок разхлабва вискозната слуз в бронхите и белите дробове.Това свойство е полезно за пушачите. Фитонцидите намаляват отрицателния ефект на цигарения дим, рискът от развитие на рак на ларинкса и белите дробове и намаляват честотата на пристъпите на кашлица.
9. Хромът, съдържащ се в лука, стимулира производството на инсулин в панкреаса, поради което се препоръчва за хора с диабет.
10. Активните вещества антоцианин и кверцетин имат тонизиращ ефект, поддържат имунитета, предотвратяват натрупването на течност в тъканите и имат антиалергичен ефект.
11. Червеният лук е богат на сяра, което има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул и контролира състава на кръвта. С участието на сяра се синтезират аминокиселини, които спомагат за цялостното прочистване на организма. Необходимо е тялото да образува съединителни и хрущялни тъкани.

Червеният лук съдържа 20% от дневната стойност на витамин С, 8-11% - фибри, фолат и манган.

За мъже

Червеният лук е добър за мъжката репродуктивна система. Редовната употреба на продукта възстановява производството на тестостерон, запазва силата на мъжа, повишава либидото, повишава подвижността на сперматозоидите и предотвратява преждевременната смърт на космените фоликули.

Внимание! Благоприятният ефект върху организма се забелязва след месец консумация на зеленчука.

За жени

Червеният лук също има положителен ефект върху здравето на жените: елиминира мудното възпаление в тазовите органи, предотвратява образуването на фиброиди и кисти и нормализира хормоните и менструалния цикъл.

Лекарите препоръчват да го използвате по време на бременност, ако няма противопоказания. Продуктът попълва запасите от витамини и минерали, включително фолиева киселина, която е необходима за нормалното развитие на невралната тръба на плода. Лукът е добър за бременни жени през студения сезон, поради високото им съдържание на аскорбинова киселина.

По време на лактацията е по-добре да откажете употребата на продукта поради промяна във вкуса на млякото и наличието на вещества, които причиняват чревни колики. Връща се към диетата, когато детето е на шест месеца. До този момент храносмилателната му система ще се засили.

За деца

Защо червеното е полезно? лук за детско тяло? Педиатрите препоръчват да го използвате в периода на смяна на млечните зъби, тъй като помага за образуването на силна костна тъкан.

Лукът повишава защитните сили на организма при пикова активност вирусни инфекции подобрява адаптивните способности на тялото, което е особено важно, когато за първи път посещавате детска градина или училище. Продуктът помага за справяне със стреса и успокоява нервната система на детето.

Показан е зеленчук страдащи от алергия, тъй като значително намалява отрицателното въздействие на външните стимули върху организма. Честата употреба на продукта намалява честотата на острите алергични атаки, а в някои случаи ви позволява напълно да премахнете патологията.

В каква форма е и колко

Диетолозите съветват да се яде червен лук суров, защото това е единственият начин тялото да получи необходимата порция хранителни вещества. За съжаление, по време на термична обработка, продуктът губи по-голямата част от своя витамин С. Но това не означава, че не може да се пържи, готвя или печете. Чрез съкращаване на времето за обработка ще бъде възможно да се запази по-голямата част от витамините и минералите.

Продуктът върви добре с всякакви зеленчуци, месо, птици, риба и зърнени храни.

На здравите хора се препоръчва да ядат не повече от 100 г суров червен лук на едно хранене.

Приложения за готвене

Професионалните кулинарни експерти предпочитат червения лук заради атрактивния си външен вид и приятен сладък вкус. Ястията с него изглеждат презентабелно и елегантно. Такъв лук се добавя към зеленчукови салати, закуски, пица и яхнии. Червеният лук на скара е особено вкусен.

Предлагаме рецепти за интересни салати с добавянето на този продукт.

Глехурад салата

Основният акцент на това ястие е сосът от ядки.

Съставки:

• черен пипер - 2 бр .;
• домати - 3 бр .;
• краставици - 2 бр .;
• репички - 5-6 бр .;
• червен лук "Ялта" - 1 бр .;
• чесън - две скилидки;
• орехи - 30-50 г;
• винен оцет - 1 супена лъжица. л .;
• екстра върджин зехтин - 2 с.л. л .;
• копър - китка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Измийте чушките, обелете и нарежете на ивици.
2. Нарежете доматите и краставиците на големи филийки.
3. Нарежете репичките на ивици.
4. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
5. Натрошете копъра с остър нож.
6. Смелете ядките на малки трохи, смесете с олио и оцет. Добавете смляния чесън и нарязаните билки. За да се разбърква добре.
7. Комбинирайте зеленчуците в дълбока купа, подправете със сол и черен пипер и подправете с фъстъчен сос. Оставете да престои в хладилник за 15 минути.

Салата от нар

Това свежо, сочно и ароматно ястие перфектно ще допълни червеното месо, приготвено във фурната или над огъня.

Съставки:

• червен лук - 2 бр .;
• нар (голям) - 1 бр .;
• смрадлика - 1 ч.л;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Измийте нар, отстранете зърната. Изстискайте сока от половината.
2. Обелете лука и нарежете на колелца. Накиснете в подсолена вода за 10-15 минути, сложете сито, оставете водата да се отцеди.
3. В дълбока купа комбинирайте лука, семената от нар, добавете сол, смрадлика и подправете със сок. Разбъркайте и поставете в хладилник за 10-15 минути.

Sumakh (sumak) е ориенталска подправка с цвят на вино с кисел вкус и лек стипчив ефект, без ясно изразен аромат. Прави се от червени плодове, растящи на храст, иначе наричани „оцетно дърво“.

Използва се в традиционната медицина за лечение и профилактика на заболявания

Официалната медицина не отрича, а напротив, потвърждава благотворния ефект на червения лук върху човешкото тяло. Лекарите препоръчват да го използвате като допълнителна терапия при настинки, алопеция, задържане на течности, простатит, хипертония, запек и чернодробни заболявания.

Вреда и противопоказания

Червеният лук също има отрицателни свойства. Сокът има дразнещ ефект върху храносмилателния тракт, поради което продуктът е забранен да се използва при язви на стомаха и дванадесетопръстника, висока киселинност и панкреатит. Лукът се изключва от диетата при бъбречни заболявания и по време на лактация.

При обостряне на кожни заболявания е неприемливо да получавате сок от лук върху засегнатите области.

заключение

Червеният лук е вид лук. Характеризира се с богат химичен състав, при редовна употреба има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Продуктът нормализира състоянието на организма при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, пикочо-половата система, подобрява репродуктивната функция, нормализира хормоналните нива, повишава подвижността на сперматозоидите, помага в борбата с вируси, гъбички и бактерии.

Лукът се използва широко в народната медицина и готвенето. Добре върви със зеленчуци, месо, риба и зърнени храни. Червеният лук е лишен от лекотата и горчивината, познати на лука, поради което се яде пресен, без предварителна обработка.