Нека да го разберем заедно в един общ въпрос: "Чесънът е зеленчук или не?"

Познаваме чесъна още от детството. Ядохме го неохотно, за да победим обикновената настинка. Родителите поставят буркани с обелен чесън около къщата и казаха: „Убива бактериите“. Трудно е да се подценят ползите за здравето на чесъна. Вкусът му е не по-малко забележителен - той е незаменима съставка в хиляди ястия.

Чудили ли сте се някога какъв е този продукт? Чесънът е зеленчук или не? Как науката го класифицира? От статията ще получите отговор на този въпрос и ще разберете какви полезни свойства има чесънът.

Какво е Чесън? Зеленчуков или не?

За да отговорим на тези въпроси, нека погледнем далеч в миналото и да разберем откъде идва този необичаен продукт.

произход

Азия се счита за родина на чесъна. По-точно регионите на Афганистан и Индия. Именно от териториите на тези страни културата се разпространи по целия свят - Египет, Великобритания, Китай. Хората бяха привлечени преди всичко от ярката миризма и богатия вкус. Освен това нашите предци веднага разбрали, че растението има много полезни свойства.

С развитието на цивилизацията чесънът става все по-популярен.... През Средновековието хората ядоха чесън, тъй като той осигуряваше огромно количество витамини на организма. И както знаете, хранителните продукти по онова време не се различават по разнообразие. В допълнение, магическите свойства се приписвали на чесъна. За Средновековието обаче беше в реда на нещата.

Химичен състав

Чесънът съдържа огромно количество полезни елементи... Химичният състав на продукта е въглехидрати, протеини, фибри, азотни вещества, витамини, натрий, калий и калций. И това не е целият списък на химическите частици. Общо продуктът съдържа около 50 полезни елемента, много от тях са ценни антиоксиданти.

Най-ценните са витамините от група В и аскорбиновата киселина... Плюс чесънът се характеризира с наличието на етерични масла, които се използват и в медицината и козметологията. Трябва да се отбележи, че селенът е мощен антиоксидант. Той помага на тялото ни да се освободи от паразити и микроби.

Важно. Чесън - какво е това? От научна гледна точка чесънът е истински зеленчук. Принадлежи към семейството на многогодишни тревисти растения.

Хранителната стойност

100 g продукт съдържа 149 kcal. Това представлява 10,46% от дневния прием за средно здравия човек. Количеството на протеина е 6,5 g, въглехидратите - 29,9. Чесънът има ниско съдържание на мазнини - само 0,5 г на 100 гр. Растението съдържа и диетични фибри - 1,5 g.

Лечебните свойства на чесъна

Растението укрепва имунната система и има бактерицидни свойства... Освен това облекчава гъбичните инфекции и премахва чревните инфекции от тялото. В допълнение, продуктът е в състояние да разрежда кръвта, понижава нивата на холестерола, стимулира храносмилането и предотвратява развитието на злокачествени тумори. Редовната консумация намалява нивото на слуз в организма.

Плюс към всичко продуктът понижава кръвното налягане, предотвратява запушването на артериите, има диуретичен ефект... Помага на раните да зараснат по-бързо. С други думи, лекарствените свойства на продукта наистина могат да се нарекат вълшебни.

Ще бъде интересно:

Защо доматите са вредни и полезни за хората

Фасулът е протеин или въглехидрат?

Видове чесън

Обмисли какви сортове съществуват и как се различават един от друг.

1. Пролет. Засажда се основно през пролетта. Културата понася добре пролетните студове. Една глава може да има до 30 лобула. Съхранява се много по-дълго от другите сортове, като същевременно не губи полезните си свойства. Пролетният чесън обича влагата, затова го поливайте обилно. Реколтата трябва да бъде събрана до средата на септември.
2. Зима. За разлика от пролетта, реколтата се засажда през есента. Главата съдържа само около 10 големи лобула. Реколтата на зимния чесън е една от най-високите, но не трае дълго. Обича плодородна почва. По-добре е да изберете сухо и повишено място за кацане. Най-големите глави са избрани за засаждане. Именно зимният чесън се използва най-често в ресторанти, кетъринг места, магазини.
3. Един зъб. Всъщност това е посадъчен материал. Външно има заоблена форма, името говори само за себе си - състои се само от един зъб. Еднозъбът се използва за размножаване на други, по-ценни сортове. Предимството на еднократните зъби е, че те могат да се съхраняват около три години, без да губят ценните си качества. В сравнение с други материали, един зъб е по-скъп.
4. Kustovoy. Обикновено се засажда за производство на зеленина. Растението се засажда 10-15 дни преди настъпването на първата слана - той не се страхува от студено време. Не е причудливо да се грижите, обаче, като всяко друго растение, то изисква своевременно поливане.

Какво е слонов чесън

Заводът беше наречен така заради големите си размери... Зеленчукът обича светлина и големи открити площи. В никакъв случай не трябва да го засаждате на сянка. Най-добре е да засадите през зимата или пролетта, като предварително подготвяте почвата. Чесънът обича влагата и азота.

За да бъде реколтата богата, трябва да спазвате редица правила.... Например, дръжте почвата рохкава, премахвайте тревните плевели и поливайте обилно. Трябва също да се помни, че слонът чесън обича компост и различни торове.

Важно! Вкусът на слоновия чесън е пикантен, докато има пикантност. Кулинарните експерти обичат да го добавят към хай кухня. В същото време културата се съхранява идеално при стайна температура, ако се изсуши и проветри навреме.

Как да изберем и съхраним правилно

За съжаление 80% от чесъна в нашите магазини и пазари се внася.... Докарват го основно от Китай. Чуждестранен продукт често съдържа вредни примеси, които се използват за по-бърз растеж на чесъна и задържането му по-дълго. Плюс това растението е напоено с хлор - тази процедура му придава привлекателен външен вид.

За да изберете наистина здравословен и вкусен зеленчук, използвайте тези съвети от експерти:

1. Един добър продукт ще бъде твърд, а не сух. Ето защо, ако сте взели в ръка глава чесън, която буквално се руши в дланта ви, това е нискокачествен зеленчук.
2. Не вярвайте в перфектния външен вид. Това често се прави с вредни химикали.
3. Добрият чесън трябва да има богат аромат и сочност. Ако купувате продукт на пазара, опитайте да отхапете една карамфил. Не забравяйте да използвате дъвка, разбира се.
4. По-добре да си купите растение със стъбло и корен.

Приложение в традиционната медицина и готвене

Препаратите от това растение често се използват за лечение на заболявания. Чесънът е известен с има антибактериален ефект и убива патогенните гъбични микроорганизми... В допълнение, продуктът стимулира апетита и намалява високото кръвно налягане. Възможно е да изброите прекрасните свойства на този продукт за много дълго време.

Прочетете също:

Какво е толкова добро за нахута

Биологични особености на граха

Какви са полезни и вредни грах

Тъй като продуктът съдържа етерични масла, то използва се за профилактика и лечение на бронхиална астма... Чесънът масло или тинктура от чесън ще имат добър лечебен ефект.Чесънната каша може да се намаже на хляб или просто да се яде на обяд. Също така е полезно да се правят компреси на базата на чесново масло.

Освен това, рецептите на традиционната медицина съветват използването на чесън за предотвратяване на рак... В зависимост от формата на заболяването, лечителите се съветват да консумират продукта на празен стомах или да правят изцеждания от сок и да го добавят във вода.

Важно! В началото на лечението е трудно веднага да погълнете чесън или чесново масло - в устата се появява вкус на горчивина и силно усещане за парене. Експертите съветват постепенно да увеличавате дозата, вместо да поглъщате 2-3 скилидки наведнъж. Скоро ще почувствате, че тялото ви не се съпротивлява, а напротив - чувства се много по-добре.

Имайте предвид, че не всички са показани, че използват чесън за медицински цели.... Преди да използвате народни рецепти, консултирайте се с вашия лекар за всякакви противопоказания.

В готвенето

Националните кухни по света обичат чесъна. Те използват всичко - корените, листата и самите глави... Обикновено растението се използва като пикантно допълнение към основните ястия. Продуктът е в идеална хармония с месо и риба, зеленчуци и други билки. Сушеният чесън или чесновата сол често се добавя към храната. Можете да го направите сами или да го купите в магазин.

От продукт правете подправки, масла, салатни дресинги... Чесънът е особено популярен в Азия - в онези страни, където традиционно се предпочита пикантната и остра храна. За да се запазят полезните му качества, е необходимо да се подлага на по-малко термична обработка.

Чесънът не обича да се вари или пържи дълго време... Най-добре е да сложите цяла глава в готовото ястие - тогава ароматът му ще придаде на храната неповторим вкус.

Плюс към всичко продуктът се използва като консервант... Когато приготвяте мариновани домати или краставици, е почти невъзможно да си представите, че домакинята не би добавила към тях няколко скилидки чесън.

Приложение в медицината

Много билкови лекарства се правят на базата на чесън... Етеричното масло се добавя към мехлемите, за да помогне за лечение на ухапвания от насекоми и мазоли. Също така лекарствата за кашлица и бронхит се правят на базата на масло от чесън.

В козметологията

За красота, чесънът е полезен, ако:

1. Направете чесън макси коса... Те укрепват кожата на космените фоликули, поради което косата пада по-малко и става по-силна.
2. Използвайте срещу акне и акне... Тъй като растението има висок антибактериален ефект, то се справя добре с кожните възпаления.
3. Направете вани за ръце... Те ще оставят кожата ви мека и хидратирана.

Важно! Внимавайте, чесънът може да бъде много дразнещ. Проверете реакцията на кожата на продукта преди употреба. Ако усетите усещане за парене и зачервяване, изплакнете изгореното място с много вода.

Противопоказания

Вие чесънът не трябва да се консумира, ако:

• имате язва на стомаха;
• хроничен гастрит;
• чернодробни и бъбречни заболявания;
• хемороиди;
• епилепсия;
• алергия към вещества, съдържащи се в растението;
• също продуктът е противопоказан по време на бременност и кърмене.

Това не е пълен списък с противопоказания.... Човек може да има индивидуална непоносимост към продукта.

заключение

Чесънът е склад за полезни свойства. Използва се в медицината, готварството и козметологията. Ако отглеждате собствена реколта, направете това в съответствие с всички правила за засаждане и прибиране на реколтата. Не забравяйте, че зеленчукът обича влагата и големите светлинни пространства. При благоприятни условия чесънът може да се съхранява до 3 години, без да губи полезните си свойства.

Внимавайте обаче - продуктът има много противопоказания. Чесънът не трябва да се консумира от хора със стомашни заболявания, както и от тези, които са свръхчувствителни към растителните компоненти. Запомнете - всичко е добре в умереност. В никакъв случай не злоупотребявайте с този полезен, но в същото време опасен продукт.