Какви са полезните и вредни грах за хората
Много хора обичат да пируват със сладък и нежен пресен зелен грах. За тази цел градинарите го отглеждат на своите парцели. Но този зеленчук се използва не само в суровия му вид. Грахът се консервира, замразява и суши. Нека да разберем какви са ползите и вредите от граха за здравето на човека и в какви количества може да се консумира този продукт.
Съдържанието на статията
Полезни свойства на грах
Сред всички зеленчуци грахът с леща заема водещо място в съдържанието на протеини... Аминокиселините в този зеленчук са подобни на животинските протеини. Това прави граха незаменим основен хранителен режим на вегетарианците и хората, които спазват религиозни пости през периоди от време, когато месото не е позволено.
Какви витамини и минерали има в граха:
| Грахът съдържа | Действие върху тялото |
| Витамини B, B2, PP, A, C, E, H, пиридоксин (B6) | Витамини, жизненоважни за човешкото тяло. За да получите максимален ефект, най-добре е грахът да не се нагрява.
Пиридоксинът осигурява разграждането и синтеза на незаменими аминокиселини. С неговата липса могат да се появят конвулсии и кожен дерматит. |
| Селен, желязо, калий, калций, флуор, манган, сяра, цинк и др. | Селенът защитава тялото от тежки радиоактивни метали. Желязото повишава нивата на хемоглобина в кръвта. Калцият подхранва костната тъкан. |
Редовната консумация на грах укрепва сърдечно-съдовата система... Това намалява риска от инфаркт и хипертония.
важно! Полезните вещества, съдържащи се в граха, ускоряват метаболизма в човешкото тяло. И липид, и въглехидрати, и протеини.
Как да използвам
Грахът се консумира традиционно в четири форми:
- пресни;
- замразен;
- консерви;
- суши.
В Русия пресен грах се отглежда от юли до август..
Замразеният грах се предлага целогодишно в почти всеки магазин.... Той се вари, пържи, задушава или пече. Яде се както като самостоятелно гарнитура, така и като допълнение към други ястия.
Защо вареният грах е полезен? Той е с високо съдържание на фибри и фибри... Това означава, че е добре за храносмилането. Освен това отварата от грах е добър антисептик. Използва се като помощно народно лекарство при кожни заболявания. Вареният грах също е добър за киселини.
Не само свеж и сух грах или грахов бульон са добри, но и грахово брашно... Прави се чрез смилане на сушен грах. Една супена лъжица брашно на ден, добавена към друго хранене, ще подобри обработката на храната и ще облекчи запека. Две чаени лъжички брашно след хранене - Тази рецепта ще помогне за облекчаване на главоболието. Можете също така да използвате грахово брашно за лечение на порязвания и рани.
С диабет
Пресният грах има гликемичен индекс от 50 единици. Това е средният GI. Консервираният грах има около 45. Но цепеният сух грах се счита за продукт с нисък гликемичен индекс. Тя е равна на 25. Следователно позволено е да се използва грах при диабет тип 2.
Забележка. Гликемичният индекс показва скоростта, с която изядената храна се превръща в глюкоза и се абсорбира от човешкото тяло.
Продуктът има още едно свойство, полезно за диабетици. Когато се готви, грахът може да понижи гликемичния индекс на хранитеприготвени заедно с него.
В козметологията
Полезните свойства на граха се използват и в козметологията. Направете го:
- маски, които подобряват тена и намаляват нежеланата пигментация на кожата;
- смеси за предотвратяване на акне и подуване на лицето.
Защо грахът е полезен при диети за отслабване
Тези, които искат да отслабнат, трябва да обърнат внимание на този диетичен продукт от бобови растения.... Прясното му съдържание на калории е само 55 калории на 100 гр. Ако грахът се свари, съдържанието му на калории ще се увеличи до 60 ккал. Но в сушения грах съдържанието на калории е високо: има около 300 калории на 100 g. Ето защо, ако имате наднормено тегло, трябва да внимавате за сушен грах.
Интересно по темата:
Какви са сортовете грах - преглед на сортовете със снимки и подробни описания
Когато грахът е лош
Както сурови, така и преработени грахът предизвиква увеличено производство на газ... Следователно в големи количества има противопоказания.
Грахът може да причини алергии... За тези, които преди това са имали склонност към алергични реакции на тялото, е по-добре да заобиколите този продукт.
За които грахът не се препоръчва:
- бременни жени;
- На стари хора;
- хора, страдащи от подагра;
- пациенти в период на обостряне на заболявания на стомаха и червата.
Норми на потребление на грах
Колко грах се препоръчва да се яде? За да осигурите на организма всичко, което е полезно в граха, препоръчително е да ядете около 100-150 г от този продукт на ден... По-добре да използвате пресен или замразен грах. Редовната консумация на такава доза ще ви позволи да се отървете от токсините, ще обогатите диетата си с микро- и макроелементи и ще осигурите на организма лесно усвоим растителен протеин.
заключение
Грахът е чудесен източник на протеини. Биологичните му характеристики го правят сходен с месния протеин. Но в същото време тялото е много по-лесно да абсорбира. > Полезните свойства на зеления грах за организма са неоспорими, съдържат много витамини и хранителни вещества. Освен това е с ниско съдържание на калории и има нисък гликемичен индекс. Всичко това прави граха незаменим продукт за хората, които се грижат за здравето си, включително и за тези, които искат да отслабнат.
Дори и да не сте привлечени от полезността на граха, все пак го използвайте в менюто си, той е вкусен като независим продукт, както и в много меса и ястия и салати.