Най-добрите начини да съхранявате лимоните у дома
Лимонът придоби признание за своите лечебни свойства. Чаша чай с него ободрява, компенсира липсата на витамини през зимата, повишава устойчивостта на организма към инфекции. Цитрусовите плодове се предлагат в магазините през цялата година, но когато купувате за бъдеща употреба, възниква въпросът как да го съхранявате. При неблагоприятни условия тя губи влага, изсъхва или расте плесенясала. Ще ви разкажем подробно как да съхранявате лимоните у дома.
Съдържанието на статията
Характеристики и основни правила за съхранение на лимони
Цитрусът се съхранява при температура от + 6 ... + 8 ° C. При стайна температура срокът на годност намалява драстично. Необходимите условия:
- суха прохладна стая;
- липса на слънчева светлина.
Плодовете са защитени от изсушаване и излишна влага. Влажност на въздуха - около 85%.
Селекция и приготвяне на плодове
За съхранение изберете зрели, твърди, неповредени плодове с ярък цвят. За да се запази влагата и свежестта, плодовете се приготвят:
- грес с растително масло;
- увити в пергаментова хартия.
Тези мерки предпазват лимоните от изсушаване и предотвратяват разпространението на гниене в случай на заболяване.
Референтен. Показателят за зрялост на плодовете е блясъкът на кожата. В неузрял плод е тъп.
Как да съхранявате лимоните правилно
Важно е да изберете правилната температура. Прохладни, тъмни стаи и хладилник са идеални. При липса на влага плодовете изсъхват, с излишък се влошават и плесенят.
За да се поддържа оптимално съдържание на влага, плодовете се увиват в пергаментова хартия или се омасляват с растително масло, поставят се в найлонов плик и се оставят на ниска температура. При тези условия цитрусовите плодове остават свежи няколко месеца.
Къде да се съхранява
Запазват лимоните:
- в хладилник;
- в мазето;
- в апартамент на стайна температура;
- във фризера.
Големи количества цитрусови плодове се съхраняват в избата:
- в пясък, който предпазва от изсушаване;
- в кутии с дървени стърготини, предварително увити във восъчна хартия.
При стайна температура плодовете се съхраняват до две седмици. Можете да увеличите времето за съхранение с една седмица, като смазвате плодовата кора с растително масло.
Важно! Когато се съхраняват на стайна температура, лимоните не се слагат в найлонови торбички.
Плодовете се съхраняват във фризера за няколко месеца. Резените, жар, настърган лимон, изцедения сок се замразяват.
Какво да съхранявам
Съхранението на плодове в банка е популярно:
- Буркан с лимони се пълни до върха с вода и се поставя в хладилника. Водата се сменя ежедневно.
- Буркана с обелени плодове се стерилизира на водна баня, добавят се нови плодове, ако е необходимо. Съдовете са запечатани с капак. Съхранявайте на хладно място.
Методи за съхранение
Плодовете се съхраняват в различни състояния. За да изберете удобен начин да ги запазите за дълго време, предлагаме няколко варианта.
Изцяло
За краткосрочно съхранение плодовете се увиват в пергаментова хартия и се поставят в хладилника в отделението за плодове.
За дългосрочно съхранение се използват следните методи:
- сложете лимони в съд, спуснете горяща свещ в него, за да отстраните кислорода, запечатайте го с капак;
- плодовете са увити с калкана хартия и покрити с пясък;
- смажете корите с разтопен восък.
Разрез
Нарязаният плод изсъхва за кратко време. Има няколко начина за съхраняване на такъв продукт:
- сложете нарязаното на чиния, след като изсипете там няколко капки оцет;
- смажете филийката с бита белтък;
- сложете лимон върху чинийка, покрийте го с чаша отгоре, за да спрете достъпа на кислород, или го поставете в чаша, издърпвайки прилепващ филм през ръба;
- сложете нарязаното на чиния със сол или захар;
- спуснете продукта с изрязаното нагоре в съд с вода, водата не трябва да покрива разрязването.
Със захар
Лимоните се захаросат у дома. За това:
- Целите плодове се обелват или нарязват на филийки с кожата.
- Сложете в буркан, поръсен със захар.
- Затворете с полиетиленов капак.
Напълнете контейнера с плодове до ръба. Захарта се приема в съотношение 1: 1. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Важно! Ястията с плодове се съхраняват на стайна температура в продължение на седмица, за да се разтвори захарта.
Със сол
Лимоните се съхраняват със сол и след това се използват за основни ястия:
- Плодовете се нарязват на тънки филийки.
- Слагат се в буркани, поръсени със сол.
- Добавете подправки по желание.
Покрийте и хладилник.
Без жар
Начини за съхраняване на лимон без жар:
- стъклен буркан се пълни с плодове до ръба и се съхранява в хладилник без достъп на въздух;
- консервиране в захар или мед;
- добавете сол;
- поставени във фризер.
Под формата на сок
За дългосрочно съхранение съдовете и капаците се стерилизират. Сокът се излива до върха и се запечатва. Маслиново или бадемово масло се изсипва върху повърхността на сока. Съхранявайте на хладно, тъмно място или фризер.
Внимание! Не изцеждайте лимонов сок с метални устройства - това унищожава витамините.
сушен
Лимоните се нарязват на тънко и се сушат на въздуха или фурната. В първия случай процесът продължава до пет дни, във втория - 6 часа.
Рециклирано съхранение
При липса на изба, мазе и други подобни места за съхраняване на голямо количество плодове е по-удобно да съхранявате лимони в обработен вид:
- Замразяване. Плодовете се нарязват на тънко и се поставят на малък слой за 5 часа във фризера. Прехвърлете в контейнер за съхранение без размразяване.
- Консервацията е популярна без кислород: чисти лимони се слагат в стерилизиран буркан, в него се запаля свещ и се запечатва с капак. Кислородът изгаря, вакуумът гарантира свежестта на плодовете.
- Цели плодове или нарязани са захаросани. Нарязаният лимон се нарязва с месомелачка, смесва се със захарта, слага се в буркан. Сместа се съхранява в продължение на няколко месеца.
Периоди на съхранение
В хладна суха стая плодовете се съхраняват до две седмици.
Пълните лимони могат да се съхраняват в хладилник до три месеца. Кандираният лимон издържа до шест месеца.
Филийките, поръсени със захар, лежат в хладилника за 3-4 седмици. Лимоните остават свежи в купа с вода до три месеца.
Настърганата кора и лимоновият сок се съхраняват във фризера за 6 месеца.
Във фризера нарязаните плодове лежат до една година, сушените плодове - от 6 до 9 месеца.
Нарязаният лимон на чинийка под чиния на студено остава годен за една седмица.
Полезни съвети за запазване на лимоните свежи за по-дълго време
За да увеличите срока на годност:
- сушен лимон се потапя във вряща вода за 1-2 минути;
- не увреждайте кожата;
- не съхранявайте лимоните в хладилника заедно с други продукти, а използвайте отделен контейнер, кутия, отделение;
- използвайте лимонова трева, която запазва свежестта на нарязан лимон до една седмица;
- избягвайте висока или ниска влажност в съхранението.
Интересно е:
Готвим вкусно и здравословно сладко от моркови с лимон за зимата.
Полезни свойства на лекарствена смес на основата на мед, лимон и корен от целина.
заключение
Изборът на метод за съхранение зависи от състоянието на плодовете и тяхното количество. Големи обеми се поставят в мазето, малки - в хладилника, у дома. Те избират подходящ начин за консервиране или замразяване и се наслаждават на вкуса и аромата на витаминните плодове през цялата година.