Популярният руски сорт грозде "Красностоп"

Красностоп е сорт грозде за технически цели, широко разпространен в района на Ростов и Краснодарския край.

Плодовете на Красностоп Золотовски имат дълбок, тъмносин цвят и се отличават с високо съдържание на захар, което дава възможност да се получи от тях рубинено-червено вино с лилави и виолетови акценти.

История на произхода на гроздето Красностоп

Има няколко теории за произхода на сорта грозде Красностоп Золотовски. Първият е свързан с донските казаци и европейския сорт каберне совиньон. Нейните последователи твърдят, че първите разсад се появяват на Дон през 1812 година. Казаците го харесали толкова много, че не пропуснали възможността да донесат няколко резници в родината си.

Донските казаци нарекли лозата "крак", а сортът Красностоп има червен гребен, откъдето идва и името. В академичния справочник „Ампелография на СССР“ за 1954 г. се споменава наличието на грозде в близките райони на село Старозолотовская. Оттук и втората част от името на сорта.

Втората теория за произхода на гроздето се свързва с казаците и Кавказ. Последователите му са сигурни, че сортът има дагестански корени и е въведен през VIII век. от териториите на съвременния Дагестан. Автор на теорията е известният руски лозар А. И. Потапенко. Ученият проведе редица изследвания и установи, че донското лозарство има не триста години, а хилядолетна история и се връща към времето на Хазария.

Потапенко описва външните характеристики на сортовете Дон и обръща внимание на връзката им с кавказките култури. Например, дагестанският сорт Gimra и Donskoy Krasnostop практически няма разлики. Листният лист на двете растения е сетисто-набръчкани листа с лъскав блясък. Големи листа с остри зъби, контрастиращи с малки листа с тъпи зъби. Плодовете са тъмносини, почти черни, кръгла форма. Съдържанието на захар е високо. Разликите се отнасят до цветята: в Gimra са женски, в Krasnostop са бисексуални.

Последователите на третата теория смятат Красностоп за автохтонно разнообразие. През 2013 г. швейцарският ампелограф Jose Vuaymo проучва три сорта Дон - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Ученият сравни тяхната ДНК с база данни с профили на повече от 2000 световни разновидности и не намери случайност. Въз основа на това Вуаймо стигна до извода, че сортовете Дон са аборигенни.

Характеристики на сорта

Красностоп Золотовски - технически сорт средно узряване... Включен е в еколого-географската група сортове на басейна на Черно море. Културата е зонирана в района на Ростов и Краснодар (Анапа). Периодът на зреене от момента на уплътняване е 136 дни, при условие че средната температура е + 25 ° C.

Храстите се характеризират с умерена енергичност. Лозата узрява напълно. Листата са малки или средни, меки, закръглени, плоски или фуниевидни, с пет или три лопата. Средният нож е широк и тъп. Повърхността на листната плоча е лъскава, фино сетчаста и набръчкана. Задната страна на листа е покрита с гъсто оръдие, наподобяващо паяжина, с фини четинки. Дръжката и централните вени са виненочервени.

Горните прорези са средни или дълбоки, затворени, с яйцевидни или овални отвори. Долните прорези са слаби, ъглови, отворени, по-рядко затворени с пролуки.

Зъбите по краищата са малки, триъгълно-трионни и куполовидни.Цветята са бисексуални. Гроздовете са средни, конусовидни, дълги 8-15 см. Най-големите имат малки лобчета в основата, средно плътни или ронливи.

Плодовете са кръгли, дребни и леко овални, с тегло 0,8-1,2 г. Цветът е тъмно син, със синьо восъчно цъфтене. Дебелината на кожата е средна, пулпът е сочен.

Съдържанието на захар в горските плодове е 25-27%. Киселинността е висока - 4,9-9,0 g / l, но намалява с узряването на плодовете. Беритбата често се забавя по тази причина - те изчакват, докато плодовете са напълно узрели или презрели. От такова грозде се получават сладки червени вина с аромат на череша и материал за смесване на червени пенливи вина. Когато се берат рано, се получават червени трапезни вина с хармоничен вкус.

райониране

Основните насаждения на Красностоп са разположени в квартал Константиновски, област Раздорски в област Ростов. Площта на лозята е малка. Някои храсти са разпръснати в нехомогенна смес с други сортове. Извън района на Ростов и Краснодарския край Красностоп не расте.

устойчивост

Красностоп се характеризира със средна устойчивост на замръзване, но при замръзване, бързо се възстановява през пролетта. Уникалността на сорта е способността да се самообновява.

Растението е устойчиво на суша, но в продължителен период на липса на естествена влага се нуждае от допълнително поливане и поръсване.

Устойчивостта на брашнеста мана и мухъл е над средното ниво, но когато се нарушат правилата за грижа, защитните сили на гроздето се намаляват.

Интересно. Лозарите празнуват гъбата Botrytis Cinarea и я наричат ​​„благородна гъбичка“. За разлика от патогените, той не намалява добивите и не вреди. Експертите смятат, че има положителен ефект върху вкуса на виното - подобно на сиренето.

Период на цъфтеж и зреене

В степните лозя на района на Долен Дон пъпките цъфтят в края на април, цъфтежът настъпва в края на първото десетилетие на юни, плодовете узряват до 10 август. Пълната зрялост настъпва на 13-15 септември.

добив

Добивът на Красностоп е среден, в зависимост от мястото на растеж и влажността на почвата. Върху суха почва се образуват хлабави, малки четки с ниско тегло (50-60 g всяка). На влажни почви гроздовете са тежки, големи, с тегло 100-150 g, с висок добив. Средно от 1 хектар се добиват 60-80 ц.

Предимства и недостатъци

Предимствата на сорта:

• високо съдържание на захар;
• възможността за получаване на полудесертни и трапезни вина;
• способността за самостоятелно обновяване;
• устойчивост на мана и оидиум;
• висока производителност.

Недостатъци:

• зависимост на добива и вкуса от мястото на растеж и влагата на почвата;
• понижен имунитет при неправилна грижа.

Вино от сорта Красностоп Золотовски

Гроздето расте на собствените си корени. Не е Заразяват върху американски запас за защита срещу филоксера, поради което сортът се счита за автентичен. храстите растат използвайки традиционните селскостопански техники - лозата се заравя за зимата, за да я предпази от замръзване.

Гроздето се използва за производство на полусладки и полусладки трапезни вина. Напитките са оцветени в наситено рубинено червено с лилави акценти. Текстурата е прозрачна, мазна с шик блясък. Ароматът е умерен, с нотки на мастило, череша, къпина, сини сливи, женско биле, ванилия, ментол.

Вкусът е пълноценен, танинов, умерено свеж с нотки на кожа, череша, черница, тютюн, коричка ръжен хляб, ванилия и леко пушени меса. Послевкусът е дълготраен, с тонове къпина и касис. Виното се сервира с телешки пържоли, стелаж от агнешко, твърди и меки сирена.

Сухото червено вино има рубинен цвят с лилави акценти. Текстурата е прозрачна, мазна, с блясък. Ароматът е наситен с нотки на къпина, сладко от касис, слива, карамфил и лек кремообразен послевкус. Вкусът е пълноценен, танинов, умерено свеж с нотки на сушени череши, сини сливи, черница и подправки. Дълъг послевкус с тонове къпина и касис. Напитката се сервира с прошуто, телешки пържоли с черен пипер, стелаж от агнешко с сушени сливи.

Съдържанието на алкохол във вината е 14,5 обемни. Температура на обслужване - 17-18 ° С.

Референтен. През ноември 2013 г. вино от сорта Красностоп Золотовски беше представено на Световния винен симпозиум на езерото Комо, Италия. Световните експерти оцениха вкуса на напитката, представена от Жозе Вуаймо.

Вината от сорта Красностоп са получили високи оценки от международните винени критици: Стивън Спурие, Робърт Джоузеф, Оз Кларк.

Засаждане на разсад

Важно е да изберете място преди засаждането на гроздето. Мястото трябва да бъде разположено от южната или източната страна, появата на подземни води се изисква слабо, слънчевата осветеност е цялостна.

Две седмици преди засаждането почвата се изкопава и наторява с оборски тор, компост и суперфосфат. Това правило важи за районите с бедни на хранителни вещества. Плодородната черна почва не се нуждае от допълнително торене.

Опитните производители препоръчват засаждането на разсад през есента. Те се закупуват в специализирани разсадници и се вземат от съществуващи храсти.

Правила за подготовка на резници:

1. Резниците се събират след падане на листата преди първата слана.
2. Лозата трябва да е с равномерен цвят, да се напуква при огъване, сърцевината трябва да е гъста.
3. Резниците се вземат от клоните на текущата година, с 4-6 развити пъпки, дълги 50 см, диаметър 5-7 мм.

Резниците се съхраняват във влажни дървени стърготини или пластмасови бутилки в хладилник при температура 0 ... + 4 ° C. Те се проверяват веднъж месечно. Ако се появи мухъл, измийте с тъмен разтвор на калиев перманганат.

През пролетта резниците се проверяват за жизнеспособност - на краищата се прави разрез. Ако влагата е излязла, това означава, че са готови за засаждане, ако не, те са сухи. Ако течността сочи, резниците са изгнили. Разрезът трябва да е светло зелен, без тъмни петна.

При всяко жизнеспособно рязане се правят плитки канали и се потапят в чиста вода при стайна температура и се сменят 3-4 пъти в рамките на 24 часа. След това резниците се поставят в буркан с вода и изчакват появата на корените.

На площадката се образуват дупки с размери 80х80 см, на дъното се поставя трошен камък или счупена тухла. Отгоре се изсипва плодородна почва, смесва се с 1 кг хумус, 200 г суперфосфат, 1 литър дървесна пепел и се залива с утаена вода.

В центъра на ямата се изкопава тръба за напояване. След това се добавя слой чиста почва без торове и се поставя рязането. Корените се изправят, дупката се запълва до ръба с плодородна почва и се полива. Между разсада се наблюдава разстояние от 1-1,2 м. Разстоянието между редовете е 1,5-2 м, пролуката между лозата и оградата е 0,5 м.

Нюансите на грижата

Красностопското грозде се нуждае от умерено поливане в началото на растежа и развитието и от обилно поливане през сухи периоди. Растението реагира благодарно на поръсването.

След всяко поливане земната кора се разхлабва, за да се осигури притокът на кислород към кореновата система.

През пролетта се въвежда азот, за да се увеличи съдържанието на захар в горските плодове, ако е необходимо (разтвор на пилешки тор 1:20).

Две седмици преди цъфтежа, храстите се напояват с разтвор на натриев хумат (4 g на 10 l вода). Две седмици след цъфтежа - с разтвор: 4 g натриев хумат, 5 g борна киселина на 10 литра вода.

Подрязване на храсти извършва се през пролетта: за образуване на силна лоза, повишаване на устойчивостта на замръзване и добив. Резитбата през първата година от живота стимулира бързия растеж на лозата. Процедурата се провежда преди началото на потока на сока.

През есента узрялата долна лоза се нарязва на клонка, горната - на 5-10 пъпки. През пролетта се оглеждат храстите и се отстраняват сухите и повредени клони.

Храстите покриват за зимата метод окопване. Това ви позволява да защитите корените от замръзване. Дълбочината на изкопа е 30 см. Стените са подсилени с дъски. Клоните са вързани с канап и поставени в вдлъбнатина, отгоре се изсипва 50 см пръст и пристанище полиетилен. Краищата са подсилени с тухли.

Болест и контрол на вредителите

За профилактика на мана и оидиум се провежда профилактично лечение с "Ridomil", бордоска течност, колоидна сяра. За лечение се използва разтвор на сяра - 100 g на 10 литра вода. Обработката се извършва вечер или при облачно време 3-5 пъти с интервал от 10 дни.

Лозовите храсти най-често засягат гъсениците на гроздовия лист. За тяхното унищожаване използвайте инсектициди: "Fury", "Talstar", "Angio 247" и биологични продукти "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

За убиване на кърлежи се използват инсектициди: "Фуфанон", "Неорон", "Актеллик".

Събиране и съхранение

Беритбата започва в началото на август и завършва в средата на септември, в зависимост от местоназначението на плодовете.

Промишленото грозде не се съхранява, а веднага се изпраща за преработка.

заключение

Красностоп Золотовски грозде е автентичен технически сорт, използван за производството на полудесертни и сухи червени вина с аромати и аромати на череша, касис, къпина. Културата има средно ниво на зимна издръжливост и изисква подслон за зимата.

При спазване на правилата на селскостопанската технология, тя показва устойчивост на мана и брашнеста мана, при неблагоприятни условия се нуждае от превантивно лечение с Ridomil и разтвори на сяра, колоидна сяра.