Какво е калоричното съдържание на гроздето и как е полезно за здравето

Гроздето е популярно и здравословно зрънце. Той се продава целогодишно - гроздовете се внасят от Турция, Гърция и Египет, където растението дава плодове през цялата година. Според диетолозите зрелото грозде съдържа много полезни витамини и минерали. Колко парчета има в 100 грама и какви ползи довежда плодовото зърно, ще разкажем в статията.

Калорично съдържание на грозде

През есента на рафтовете на магазините се появяват много сортове грозде за всеки вкус: със или без семена, черно, зелено и червено. Те имат различни свойства, калории и гликемичен индекс.

Високо калориите ли са гроздето

Съдържанието на калории директно зависи от процентното съотношение между глюкоза и фруктоза. Колкото по-кисела е ягодоплодната, толкова по-малко калории съдържа и обратно.

Средната стойност на индикатора за гроздето е от 65 до 73 kcal на 100 g, но в зависимост от сорта, съдържанието на калории се променя (kcal):

• бели стафиди - 71;
• черни стафиди - 65;
• Дамски пръсти - 60.33;
• Изабела - 67;
• без костилка - 69;
• зелен със семена - 65;
• бяло - 60;
• червено грозде - 72.

Гликемичен индекс (GI)

GI е мярка за ефекта на даден продукт върху нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е, толкова по-бързо се разграждат въглехидратите, съответно човек изпитва по-малко насищане след хранене. Освен това тялото няма време да усвои всички въглехидрати, те се трансформират във висцерални мазнини.

Гликемичният индекс на гроздето е доста висок, средно 45 единици. Този индикатор обаче варира в зависимост от това сортове... Така че при тъмните плодове тя е по-ниска и варира от 43 до 54 единици, а при светлите плодове може да бъде от 45 до 60.

Внимание! Поради високия гликемичен индекс, гроздето не се препоръчва на пациенти с диабет тип 1 и тип 2.

BZHU

100 г грозде съдържат:

• 80% вода;
• 1.6 g диетични фибри;
• 0,6 g протеин;
• 0,2 г мазнини;
• 15,4 g въглехидрати, което е същото като 250 g неподсладен грейпфрут.

Количеството въглехидрати в гроздето зависи от района на отглеждане на горски плодове и предназначението им (консумация на прясно или за по-нататъшна преработка).

Максималното съдържание на въглехидрати в 100 g е установено в следните сортове:

• Изабела - 16,67 g;
• червено грозде - 16,63 г;
• стафиди - 16,7 g

Състав и свойства

Гроздето съдържа много витамини, полезни микроелементи, минерали. Има дори специално направление в алтернативната медицина, което се основава на лечението на тези плодове и продукти на базата на тях.

Гроздето е ценно във всичко - от корите до семената, които са с високо съдържание на антиоксиданти, включително ресвератрол, който е отговорен за кръвната захар и здравето на сърдечно-съдовата система.

Плодовете съдържат също:

• бета-каротин - от съществено значение за здравето на очите и защита на ретината от слънчева светлина;
• лутеин - свързва и премахва свободните радикали;
• ликопен - подобрява процесите на паметта и мисълта;
• кверцетин - принадлежи към групата на флавоноидите, кардиопротектор;
• елаговата киселина - един от най-ефективните антиоксиданти, помага за отстраняване на фенолните съединения от тялото.

Също така в състава на гроздето присъстват:

1. Витамин Ц (28% от дневната доза). Той е от съществено значение за здравето на кожата, ноктите, зъбите и косата, той е отговорен за имунитета и устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.
2. Витамин К (27,5% от дневната потребност).Участва в синтеза на протеини, помага за нормализиране на кръвосъсирването, укрепва костите.
3. Мед (10%)... Без него синтезът на колаген се нарушава, тъканите губят еластичност и се нарушава процеса на усвояване на желязо от организма.
4. Калий (8%). Регулира водно-солевия и киселинно-алкалния баланс, както и кръвното налягане, е необходимо за синтеза на протеини и нормалното функциониране на нервната система.
5. В1 или тиамин (7%). Участва в много метаболитни процеси.
6. В6 и рибофлавин (6%)... Друго име са витамините за красота, дефицитът им може да доведе до загуба на коса, наднормено тегло и ранни бръчки.
7. Калций (2%)... От съществено значение за костите и зъбите.
8. Фосфор (1%)... Осигурява здраве на ставите, зъбите, вътрешните органи.
9. Манган (5%). Участва в протеино-въглехидратния метаболизъм и е отговорен за производството на инсулин.

Колко калории в 100 g

Сокът от грозде се прави чрез студено пресоване, след което се пастьоризира и се изсипва в буркани.

Ако по време на процеса не се добави захар, тогава съдържанието на калории в такава напитка не надвишава 54 kcal на 100 g.

Калоричното съдържание на храни, направени от грозде, варира според видовете, както и времето за обработка.

Сушените плодове (стафиди) запазват всички свои полезни свойства, но съдържанието на калории се променя значително. И така, 100 г леки стафиди без семена съдържа 262 ккал, а на тъмно вече 292 ккал.

Калоричното съдържание на грозде конфитюр зависи от количеството захар, но като цяло не надвишава 250-270 kcal на 100 g продукт, което не може да се каже за компот. Тази напитка ще съдържа само 77 kcal.

Енергийната стойност на виното ще зависи от силата и сорта грозде:

• червено - 250 kcal;
• бяло - 100 kcal;
• суха - 80 kcal;
• полусух - 105 kcal;
• домашно приготвено - от 230 ккал.

Възможно ли е да се яде грозде на диета

Въпреки цялата полезност, диетолозите съветват да не се яде грозде за тези, които искат да отслабнат. Калорийното съдържание на продукта е малко, но тук GI е доста висок... Това означава, че е трудно да си набавите достатъчно грозде, тъй като въглехидратите бързо се отделят, поради което искате да ядете повече.

В горския плод практически няма фибри, което може да повлияе неблагоприятно на храносмилането.

Полза и вреда

Гроздето е изключително зрънце, чието редовно използване може да има положителен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система.

Благодарение на антиоксидантите, които съдържа, тялото се изчиства от свободните радикали, състоянието на кожата, ноктите, косата се подобрява, кръвното налягане се нормализира, имунитетът се повишава и процесът на стареене се забавя.

Гроздето има и други полезни свойства:

• служи като отлично средство за предотвратяване на белодробни и инфекциозни заболявания;
• помага за укрепване на сърдечно-съдовата система;
• намалява вероятността от развитие на рак;
• помага при чернодробни заболявания;
• премахва токсините;
• предотвратява депресията и нарушаването на съня;
• нормализира обменните процеси в организма;
• предотвратява развитието на бъбречни заболявания;
• незаменим при лечението на болки в ставите като източник на витамини и минерали.

Богатият минерален и витаминен състав не означава, че гроздето може да се яде без ограничения.

Диетолозите предупреждават, че зрънцето може да бъде вредно в случаите, когато човек има следните заболявания:

• затлъстяване;
• захар диабет 1 или 2 вида;
• колит (остър, хроничен);
• Панкреатит;
• разстройство или хронично заболяване на стомашно-чревния тракт (включително диария, запек);
• нарушение на микрофлората (например млечница);
• онкология (тумори на стомаха) и язви;
• алергия;
• хипертония.

Не се препоръчва да се яде грозде за кърмещи майки и малки деца - зрънцето може да предизвика подуване на корема у детето.

Интересно е:

Възможно ли е да се яде грозде по време на бременност през 1, 2 и 3 триместър

Какви сортове грозде са подходящи за Крим

Класически универсален сорт грозде "Delight"

Как да изберем и съхраним правилно гроздето, за да не загубят полезните си свойства

Има много разновидности, които се различават както по вкус, така и по предназначение.

Плодовете с тънка кожа не са предназначени за дългосрочно съхранение; препоръчително е да ги използвате в деня на покупката. Но сортовете с дебела кожа спокойно ще лежат в хладилника цяла седмица.

Когато избирате грозде в магазин, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Зрялост и размер на горски плодове... Твърде малки и незрели такива трудно успяват да натрупат полезни вещества и витамини, в допълнение, те могат да бъдат отровени.
2. Свежест. Застоялите и опетнените вече са загубили всичките си предимства.
3. Наличието на развалени плодове на четката... Ако има твърде много от тях, гроздето е било транспортирано неправилно и съхранявано, може да бъде опасно за здравето.
4. Зелени листа. Ако присъстват, гроздовете се нарязват правилно и продуктът е свеж.

Преди да поставите плодовете в хладилника, внимателно проучете гроздовете и отстранете повредените, развалени плодове и листа. Съхранявайте ги в хладилника, в чиста торбичка в отделението за плодове и зеленчуци. Не е необходимо да връзвате чанта, а просто покрийте горната част.

Внимание! Пакетът ще помогне да се запази свежестта на гроздето в продължение на няколко дни, тъй като ще предотврати ефекта на кислорода и, съответно, процеса на гниене.

Темпове на потребление на ден

Според изследвания на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки гроздето съдържа хидроксицинамични киселини, необходими за хората, флаваноли и техните гликозиди, както и гални и парахидроксибензоени киселини.

За да покриете дневната нужда от тези вещества, трябва да изядете 200-250 г плодове. Не трябва да ги ядете заедно с костите - тялото няма да може да усвоява хранителните вещества, които съдържат, но рискът от увреждане на чревните стени е голям.

Референтен.В 100 г грозде има около 50 плодове.

заключение

Разумната употреба на грозде само ще се възползва от тялото. В същото време тъмните плодове ще осигурят антиоксидантна защита, ще поддържат нормалното функциониране на сърцето и нервната система, а светлите плодове ще предпазят кожата от фотостареене, ще активират регенерацията на клетките и ще наситят с микроелементи и витамини.