Ползи за здравето и вреди от горчивите краставици

Време е за прибиране на реколтата, вашите краставици са придобили наситен зелен цвят. Изскубваш ги и те се оказаха горчиви! Това е срамота. Но не бързайте да се разстройвате. Горчивите краставици имат редица полезни свойства и се използват широко в готвенето и козметологията.

От статията ще научите защо краставиците са горчиви, какви са ползите и вредите от горчивите краставици, какви са особеностите на техния състав и как да ги използвате за кулинарни, лечебни и козметични цели.

Добре ли е да ядем горчиви краставици

Мога! Те не съдържат никакви токсични вещества. Най-неприятното нещо, което може да срещнете, е самата горчивина.

Горчивите плодове не са вредни за здравето, но могат да съсипят салата, облечена с майонеза. По-добре да изберете растително масло като превръзка. Това ще направи горчивината по-малко забележима.

Важно е да знаем защо възниква горчивина и дали има начин за борба с подобно явление.

Защо възниква горчивина

Има няколко причини за появата на горчивина:

• недостатъчно поливане;
• прекомерно поливане;
• неравномерно поливане;
• поливане със студена вода;
• суша, интензивна топлина;
• пряка агресивна слънчева светлина;
• липса на слънчева светлина;
• изобилие от плевели;
• квартал с високи градински дървета;
• неподходяща почва, например, глина;
• липса на торове.

Всички тези фактори провокират горчивината на краставиците. Поливането на зеленчука трябва да е равномерно. Опасно е както за пресушаване, така и за преовлажняване на растението.

Премахвайте плевелите навреме, пазете се от пряка слънчева светлина.

важно! Има сортове краставици, върху опаковката на които е посочено, че краставиците не са горчиви. Но начинаещите летни жители трябва да знаят, че горчивината в зеленчуците не зависи от сорта. Неговото присъствие или отсъствие зависи от грижите за растението.

Разлики в състава

Краставиците съдържат много полезни микроелементи. Но дефицитът им влияе върху възприятието на вкуса.

Горчивият вкус се причинява предимно от липса на калий в плодовете. Обменът на азот е нарушен. Външно това се доказва от твърде малки листа на растението.

Липсата на сяра също ще развали вкуса на краставиците. По листата се появяват жълти ивици.

Горчивината в краставиците се причинява от недостиг на желязо, бор и молибден. Тоест в зеленчуците без горчивина тези микроелементи има в изобилие.

Но в горчивите краставици има такова вещество като куркубитацин. И в плодове без горчивина не е така. Появява се при зеленчуци с неправилна грижа. Внезапните температурни промени правят растението "нервно" и се появява това химическо съединение.

препратка... Cucurbitacin произхожда от стръкчето на зеленчук. Ако краставицата е млада, шансовете са, че средата изобщо не е горчива. Изрежете "задника", изплакнете зеленчука.

Ползите и вредите от горчивите краставици

Интересно е как съставът влияе на човешкото тяло. Изглежда, че един зеленчук се състои практически от една вода - откъде идват полезните свойства.

Но не, краставиците съдържат:

• витамин РР - полезен при стрес и нервни разстройства;
• витамин С - за укрепване на имунитета;
• витамин В1, В2, В5, В6, В9 - за органите на зрението, нормалното функциониране на нервната система, за поддържане на младостта, красотата и здравето;
• витамин Е е отличен антиоксидант. Позволява ви да запазите младостта си. В горчивите плодове съдържанието му е няколко пъти по-високо, отколкото в обикновените. Също така витаминът е полезен за тези, които изпитват психическо претоварване. Например студентите, когато пишат своята дипломна работа, завършилите училище при полагане на приемни изпити;
• йод;
• молибден;
• фосфор;
• сяра - в горчивите плодове има много малко;
• калий;
• калций;
• желязо;
• мед;
• манган;
• флуор;
• натрий.

Почти периодичната таблица се оказа! И всичко това е в онези зеленчуци, които често се изпращат в кошчето заради горчивия вкус. Опитните и опитни градинари знаят, че всичко може да се използва.

Лечебни свойства

Какво представляват здравословните горчиви зеленчуци:

1. Болкоуспокояващ ефект. Горчивият зеленчук може да облекчи болката в главата, корема и гърба. Забележимо благоприятен ефект върху женското тяло по време на менструация.
2. Срещу радиационно лъчение. Ако живеете в район с високи нива на радиация, тези зеленчуци ще ви помогнат да избегнете негативни ефекти върху организма. Яжте ги възможно най-често.
3. Холеретично имущество. Обикновените краставици имат това свойство, но при горчивите са най-силно изразени.
4. Ползи за стомашно-чревния тракт. Горчивата краставица е полезна за стомаха и тънките черва. Те обаче не могат да се ядат по време на обостряне на гастрит. Ако нямате такъв проблем, тогава зеленчукът ще подобри работата на храносмилането ви.
5. Разкрил положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.
6. От изгаряния, ожулвания и рани. За такива цели краставицата се суши без кора, натрошава се, след това се използва като прах.
7. Полезно е при диабет.
8. Антинеопластично свойство. Горчивите зеленчуци забавят делението на раковите клетки. Като превенция за появата на различни тумори горчивите краставици са добро средство. В същото време трябва да ги ядете цели, за предпочитане без сол и олио.

И така, обхватът на полезните ефекти е достатъчно широк. При летни настинки също е полезно да ядете леко горчиви зеленчуци. Те имат противовъзпалителни свойства, не позволяват на бактериите да се размножават.

По отношение на вредата не се забелязват отрицателни въздействия. Преяждането може да доведе до диария, често уриниране, подуване на корема и болка в стомаха. Не яжте повече от три зеленчука наведнъж.

Забележка! Избягвайте обраслите краставици. Полезни свойства се наблюдават само при тези зеленчуци, чиято дължина не надвишава 10 см. Освен това, степента на полезност намалява с всеки милиметър.

Противопоказания

Безобиден зеленчук не може да се яде от всички.

Препоръчваме ви да се запознаете с противопоказанията:

• обостряне на гастрит;
• отворена язва;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• уролитиазна болест;
• бъбречна недостатъчност и други бъбречни заболявания;
• подуване по време на бременност.

Яденето на горчиви плодове ще влоши ситуацията. Внимавайте да не ядете почернели или дори леко изгнили плодове.

Какво да правим с горчиви краставици

Има много възможности за използване на горчиви краставици. Но първо трябва да се опитате да предотвратите появата им. Ако вече сте избрали няколко зеленчука и те се оказаха горчиви, време е да предприемете действия.

Наторете почвата с азотни торове, осигурете равномерно поливане. Надплождането е също толкова лошо, колкото и дефицитът.

важно! Не използвайте оборски тор. Това само ще увеличи горчивината на плода.

Ако сте избрали лошо място за пореч и слънцето изгаря листата с ярките си лъчи, имате нужда от оранжерия. Покрийте плодовете по време на активно слънце. Ако, напротив, сте избрали твърде сенчесто място, тогава засадете краставиците далеч една от друга. По този начин те няма да отнемат светлината един от друг.

Ако не живеете в страната през цялото време, няма да е толкова лесно да следвате правилата за поливане. Ако напоследък вали, не бързайте на дачата след работа. Краставиците имат достатъчно влага. Но ако сухото време продължава няколко дни, а краставиците ви не се поливат, това означава, че плодовете вече са горчиви.

Прочетете също:

Как да готвите вкусно краставици с куркума за зимата: рецепти и препоръки.

Много вкусни и плодотворни краставици Стела.

Как да приготвим краставици с джинджифил за зимата.

Как да използвате горчиви краставици

Най-лесният начин е салата. Добавете всякакви други зеленчуци и зелени билки, подправете с рафинирано масло и се насладете на добър тръпчив вкус. Ръжният хляб е чудесно допълнение.

Горчивите зеленчуци са подходящи и за зимни препарати. Основното е да добавите повече захар. Удвоете процента. Направете останалото както обикновено. Горчивите зеленчуци се съхраняват по-добре, бурканите с кисели краставички е по-малко вероятно да „избухнат“ и да се влошат. Топлинната обработка ще сведе горчивината до минимум.

Горчивите плодове съдържат повече антиоксиданти. Какво означава? Че младостта на кожата ви е в добри ръце. Маската с краставици ще поддържа лицето и шията ви здрави и здрави. От кашата от горчиви зеленчуци можете да направите маски за кожата на ръцете и краката.

съвет... Изсушен и настърган зеленчук се използва като лечебен прах. Този прах допринася за бързото зарастване на ожулвания на коленете на децата.

Обобщаване

Горчивите краставици могат да растат във вашата градина поради неправилно поливане, осветление и липса на тор.

Можете да ядете такива зеленчуци, те не причиняват вреда. Но те помагат да се облекчи хода на много заболявания и да се защити радиоактивният ефект. Сред основните противопоказания са бъбречни заболявания и стомашни язви.

Горчивите краставици могат да се използват по същия начин като обикновените плодове: навийте в буркани за зимата, пригответе пресни салати, използвайте чисти. Козметологичното свойство на горчивите краставици е по-изразено, отколкото при плодовете без горчивина. Желаем ви добра реколта!