Ползите и вредите от вареното цвекло: какво е добър варен зеленчук и как да го използваме правилно

Най-често срещаните зеленчуци и плодове, които растат в нашата климатична зона, ще помогнат да се запълни дефицитът на витамини, хранителни вещества и минерали. Червено цвекло се отнася до такива продукти. Уникалността на кореновата култура е, че тя е еднакво полезна и сурова, и варена.

По време на топлинната обработка всички полезни вещества се запазват напълно в него. В статията ще ви разкажем за ползите и опасностите от варено цвекло за здравето на възрастните и децата, как продуктът се използва в народното лекуване и готвене.

Варено цвекло

Отглеждането на цвекло започва в древен Вавилон 1000 години преди нашата ера. Първоначално зелените върхове са били използвани за храна, по-късно са оценени хранителните свойства на кореноплодите. Този уникален продукт има богат химичен състав и ниско съдържание на калории, както сурови, така и варени.

Вареното цвекло има по-мек ефект върху тялото, така че може да се използва при патологии на черния дроб, бъбреците, ендокринната система и стомашно-чревния тракт.

Състав, витамини и минерали

Вареното цвекло съдържа:

• витамини - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• минерали - йод, калий, калций, силиций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк, хром, сяра;
• монозахариди;
• дизахариди
• аминокиселини - аргинин, валин, хистидин, изолевцин, метионин, триптофан, фенилаланин, аланин, аспарагинова и глутаминова киселина, пролин, серин;
• полиненаситени мастни киселини омега-6 и 9.

Референтен. Коренният зеленчук съдържа около 297 mg бетаин. Колкото по-тъмна е цвеклото, толкова по-висока е тяхната концентрация.

Полза и вреда

Полезните свойства на вареното цвекло се дължат на богатия състав на състава:

1. Помага за подобряване на функцията на червата поради високото съдържание на фибри.
2. Органичните киселини регулират метаболизма.
3. Бетаинът предотвратява развитието на чернодробни патологии и понижава кръвното налягане.
4. Магнезият предотвратява риска от атеросклероза.
5. Има слабително и диуретично действие.
6. Богатият витаминен комплекс облекчава възпалението, повишава защитните сили на организма, насърчава ранното възстановяване, бори се срещу депресията и загубата на сила.
7. Желязото е полезно за хематопоетичната система и предотвратява развитието на анемия.
8. Фолиевата киселина осигурява нормалното развитие на невралната тръба на плода.
9. Йодът помага за поддържане на нивата на микроелементи и предотвратява развитието на патологии на щитовидната жлеза.
10. Бетаинът има антиоксидантен ефект върху клетките и предотвратява растежа на злокачествени тумори.

Що се отнася до вредата от варените кореноплодни зеленчуци, лекарите говорят за целесъобразността на намаляването на употребата на продукта, когато:

• остеопороза поради намалена абсорбция на калций;
• захарен диабет поради голямото количество захароза;
• камъни в пикочния мехур и бъбреците поради съдържанието на оксалова киселина, която разяжда оксалатите, причинявайки силен дискомфорт при излизането им в уретера;
• хронична диария поради слабително действие.

Някои безскрупулни фермери използват нитрати на леглата си, за да стимулират растежа. Употребата на такъв продукт може да причини отравяне на тялото. Топлата вода ще помогне да се ускори елиминирането на токсините. За целта трябва да изпиете три пълни чаши, да предизвикате повръщане и незабавно да потърсите медицинска помощ.Разбира се, това състояние се развива изключително рядко, когато се яде цвекло в количество над 1 кг.

Съдържание на калории и BZHU

Хранителна стойност на варено цвекло на 100 г:

• калории - 44 kcal;
• протеини - 1,7 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 8 g;
• фибри - 2 g;
• пепел - 1,12 g;
• вода - 87, 06 g.

Лечебни свойства

Правилната употреба ще помогне да се установи работата на храносмилателната, сърдечно-съдовата, нервната, пикочно-половата, ендокринната система.

Основните терапевтични действия на кореновата култура:

• спазмолитично;
• диуретик;
• противовъзпалително;
• слабително;
• антинеопластичен;
• подсилване.

За различни заболявания

Лекарите силно препоръчват включването на варено цвекло в диетата, когато се открие панкреатит и гастрит... Коренният зеленчук нормализира обменните процеси, има слабително и диуретично действие. С гастрит цвеклото прочиства стомаха и възстановява увредените лигавици.

Коренният зеленчук е незаменим при хроничен запек, помага за нежно отстраняване на изпражненията. Зеленчукът е полезен и за черния дроб. Използва се умерено, помага за почистване и възстановяване на тъканта.

За здравето на вътрешните органи и телесните системи

Минерали в цвекло поддържат:

• имунната система в борбата с патогени на вирусни заболявания;
• нервна система, повишаване на устойчивостта на стрес и облекчаване на стреса;
• храносмилателната система, спомагайки за прочистване на целия оргазъм;
• кръвоносната система чрез укрепване на стените на кръвоносните съдове.

отслабване

Ниското съдържание на калории в свареното цвекло ги прави популярни сред феновете правилното хранене и тези, които искат да свалят няколко излишни килограма.

Диетолозите препоръчват добавяне на цвекло в ежедневното меню. Наличието на голямо количество фибри, леки слабителни и диуретични свойства ще помогнат за бързо отстраняване на излишната вода от тъканите и прочистване на червата. Продуктът се характеризира с висока хранителна стойност и отлична наситеност.

Лекарите съветват да не се увличате с монодиети, популярни сред младите момичета. Дори и да успеят да свалят 3-5 кг за седмица, след като се върнат към нормалната си диета, те ще се върнат и ще „донесат“ още няколко със себе си. Уви, така работи нашата метаболитна система - при стресови условия тялото прави резерви.

Освен това драстичната загуба на тегло е изпълнена с негативни последици: косопад, влошаване на кожата, ноктите, менструални нередности. Най-често това се случва, ако ядете същата храна за дълго време. Въпреки цялата полезност на цвеклото, тялото трябва да получава допълнителни животински протеини и здравословни мазнини.

По-приемлив начин за използване на цвекло за отслабване е комбинирането с домашни птици, риба, зеленчуци, зърнени култури, макаронени изделия от твърда пшеница. Можете да организирате гладни дни - 1-2 пъти седмично да пиете коктейл от цвекло на кефир през целия ден.

Ползи за мъже, жени и деца

Вареният корен зеленчук е полезен за организма на възрастни и деца. Ако няма ограничения по здравословни причини, продуктът може да се консумира без страх.

Поради наличието на желязо цвеклото предотвратява анемията при продължителни периоди. Цинкът ще направи кожата еластична, ще облекчи акнето.

През периода на раждане на дете бъдещите майки не трябва да се отказват от цвекло. Фолиевата киселина в състава си допринася за нормалното развитие на нервната система на плода.

Защо вареното цвекло е полезно за децата? Педиатрите препоръчват да се въвежда цвекло постепенно по време на лактация, като се наблюдава реакцията на крехката храносмилателна система на детето. Децата започват да дават варено цвекло не по-рано от 9-месечна възраст. За бебета, склонни към алергични реакции, продуктът се въвежда постепенно, като се започне с чаена лъжичка след една година. За децата цвеклото е полезно поради високото си съдържание на витамини и минерали и е подходящо за употреба през есента и зимата за предотвратяване на недостиг на витамини.

Цвеклото е полезно и за мъжете.Коренният зеленчук повишава либидото и предотвратява развитието на възпалителни процеси в простатната жлеза.

Референтен. Богато червено борш счита се за отличен лек за махмурлук.

Коефициенти на употреба

Нормите на консумация на варено цвекло зависят от състоянието на човешкото здраве. Така че, в случай на захарен диабет, нормата от 100-200 g на ден се счита за безопасна. Здравият човек може да яде до 250 г на ден.

Дневната норма за деца на три години е 50 g, като се започне от четиригодишна възраст - 100 g.

Приложения за готвене

Свареното цвекло се добавя към зеленчукови, рибни, месни салати. Проста, но вкусна салата с чесън или зелен лук, подправена с растително масло, заквасена сметана или майонеза е много популярна.

Трудно е да си представим борш, цвекло, студено цвекло без варено цвекло. От него се правят вкусни вегетариански котлети. Коренът зеленчук е подходящ за консервиране и задушаване.

Мариновани сирена, орехи, сушени плодове, ябълки и всякакви зеленчуци се комбинират с цвекло.

Опитайте да направите вкусна и проста салата от цвекло и ябълки.

Съставки:

• две средни цвекло;
• един суров морков;
• една сладка и кисела ябълка;
• две скилидки чесън;
• шепа орехи;
• нискомаслена заквасена сметана за дресинг.

Сварете цвеклото и настържете на средна ренде. Обелете и настържете морковите по същия начин. Отстранете кожата от ябълката и отстранете сърцевината. Нарежете на ивици. Изсушете ядките в тиган и нарежете с нож. Смесете съставките, изцедете чесъна през преса и подправете със заквасена сметана. Оставете да вари в хладилника за 30 минути и сервирайте.

Приложение в традиционната медицина

Вареното цвекло намери своето място в рецептите за алтернативна медицина. Най-често се използва суров корен зеленчукови и зелени върхове. Но вареният продукт също се справя добре с ринит и отит.

За лечение на хрема сок от варен корен зеленчук се вкарва в двете ноздри три пъти на ден, докато състоянието се подобри.

Сокът от цвекло се използва и за облекчаване на болката в ушите, което помага за бързо премахване на възпалението. 2-3 капки сок от сварено цвекло се вкарват във всеки ушен канал, докато дискомфортът изчезне.

Противопоказания

Препоръчва се да се намали консумацията на варено цвекло до минимум, когато:

• възпалителен процес в панкреаса;
• хипокалцемия (дефицит на калций);
• хронична диария;
• уролитиаза.

Лекарите не говорят за директна забрана на употребата на цвекло при диабет, но препоръчват да се спазва нормата - не повече от 100 г на ден. Кореновата култура причинява най-малко вреда на организма при диабет тип 1.

При язва на стомаха цвеклото е забранено да се консумира по време на обостряне на състоянието. Когато симптомите отшумят, можете постепенно да върнете продукта в менюто.

заключение

Цвеклото е сред най-простите и най-популярните източници на витамини и минерали. Коренният зеленчук се продава целогодишно и е еднакво полезен суров и варен. Вкусен, изключително здравословен диетичен продукт се използва за приготвяне на разнообразни ястия. Цвеклото не губи полезните си свойства по време на термична обработка, което е особено важно през зимата.