Възможно ли е да ядете цвекло за гастрит: запознайте се с противопоказанията и гответе според най-добрите рецепти за слаб стомах

Гастритът е често срещано възпалително заболяване на стомашно-чревния тракт, при което основно се уврежда стомашната лигавица. По характера на хода се разграничават остър и хроничен гастрит. Поради появата - с висока и ниска киселинност.

За да се излекува успешно патологията и да се предотврати развитието на язви, е необходимо не само да се вземат лекарства своевременно, но и да се спазва диета. Храната при гастрит не трябва да съдържа вещества, които дразнят стомашно-чревната лигавица.

Цвекло в диетата при остър и хроничен гастрит

Цвеклото е заредено с хранителни вещества и витамини, така че е трудно да ги заменим в диетата. При заболявания на стомашно-чревния тракт се използва като лекарство, например, при лечението на запек. Възможно ли е да ядете червен зеленчук с гастрит?

Цвеклото съдържа солна киселина, която, когато се яде сурова, предизвиква силно дразнене на стомашната стена и влошава проблема. Вареното цвекло не причинява киселинност или увреждане на стомаха.

важно! Количеството консумиран продукт трябва да се контролира. При гастрит с висока киселинност цвеклото в големи количества вреди само, а с ниски - подобрява процеса на храносмилане.

Как най-добре да се използва

Нека да разберем в каква форма цвеклото е най-полезно.

Сок от цвекло

Има няколко начина за получаване на сок:

1. Поставете измитите корени от цвекло без върхове и леки ивици в сокоизстисквачка и изцедете сока.
2. Сложете нарязаното в блендер цвекло или на ренде в тензух и изцедете сока с преса или с ръце.

Сокът се разрежда с вода или сок от моркови, за да се намали концентрацията на киселина в него.

Варен зеленчук

Вареното цвекло помага за намаляване на симптомите на болка, помага в борбата с патогенните микроорганизми и спомага за локализиране на възпалението. Следователно не може да бъде напълно изключено от диетата.

След прехода на болестта към стадия на ремисия, в диетата трябва да се въвеждат само варено или задушено цвекло в настърган вид, като постепенно се преминава към ядене на зеленчуци на парчета.

суров

Можете ли да ядете сурово цвекло?Суровите кореноплодни зеленчуци се ядат в малки количества. По-добре е да го добавите към салати от пресни зеленчуци.

Кореновата култура натрупва токсични вещества. За да избегнете алергична реакция или отравяне от тях, отрежете опасната зона в горната част на кореноплодния по-близо до върховете. Преди да ядете зеленчука, не забравяйте да измиете, обелете и смилайте с пасатор или ренде.

Противопоказания

При утежнена форма на заболяването стомашната лигавица се възпалява, яденето на цвекло под каквато и да е форма може да доведе до влошаване на благосъстоянието и да доведе до неприятни симптоми, като:

• стомашни болки;
• тежест в корема;
• киселини в стомаха.

Преди началото на ремисия е необходимо напълно да се изключи от диетата. При диария е строго забранено да се яде зеленчук, тъй като има слабително свойство. Яденето на прекомерно количество цвекло повишава киселинността, дори здравите хора не трябва да ядат големи количества от кореновия зеленчук.

Прочетете също:

Как да отглеждаме и кога да събираме семена от цвекло.

Правила за получаване на богата реколта от цвекло.

Как да разпознаете алергия към цвекло и бързо да се отървете от симптомите му.

Цвекло с висока и ниска киселинност

Употребата на сок от цвекло се препоръчва при гастрит с ниска киселинност. Трябва да се приема топло, на празен стомах, 15 минути преди хранене. Може да се смесва с овесени ядки. При хроничен ход на заболяването с висока киселинност той се консумира в дозировка, за да не навреди на стомаха.

Суровото цвекло е разрешено при ниска киселинност и само в ремисия.

В острия период на всякакъв вид заболяване, прясно, маринован или ферментирал продукт е напълно изключен.

Допустимо е да се използва варено и задушено цвекло дори по време на обостряне на гастрит с ниска киселинност. С повишена киселинност - само на етапа на ремисия.

Как да готвя

Има няколко начина за приготвяне на цвекло.

На печката

Ако сложите зеленчук в тенджера със студена вода, покрийте с капак и го сложите на силен и среден огън, докато заври, той ще се готви 2-3 часа, но някои полезни свойства ще се запазят.

Ако потопите кореноплода във вряща вода, времето за готвене ще бъде намалено до един час.

Възможно е и варене на цвекло за 15 минути. За целта го сложете в тенджера с много вода (8-10 см над нивото на кореноплодите), поставете го на силен огън и не го покривайте с капак. След 15 минути зеленчуците се прехвърлят под течаща студена вода за 5-10 минути. Витамините не се запазват при този метод на готвене.

препратка... Не обелвайте цвекло преди да заври. Това ще запази витамините в кореновия зеленчук. Завършете всеки метод за готвене със студена вода. Това не само ще помогне на цвеклото да "достигне", но и ще направи почистването по-лесно.

В мултикукър

В бавна печка цвеклото се задушава. Този метод се счита за по-правилен - по този начин се съхраняват повече витамини. Вземете кореноплодни зеленчуци със същия размер, така че да се готвят едновременно.

В купата трябва да има поне 2 литра вода, за да са достатъчни за пълен цикъл на варене, който продължава 50-60 минути.

В микровълновата

Избирайки този метод, ще запазите най-голямо количество хранителни вещества в цвеклото и ще спестите време. Ще получите готовия продукт след 15-20 минути.

Поставете корени със същия размер в термоустойчива пластмасова чиния, пробийте ги с игла за плетене. Добавете 100 ml вода в контейнера, покрийте с пластмасов купол или капак и поставете в микровълновата.

Изберете режим на мощност от 850 W и открийте 15 минути. Времето за готвене се увеличава или намалява, ако е необходимо. Всичко зависи от размера на кореновата култура.

Във фурната

Поставете измитото и обелено цвекло в глинен съд, добавете малко вода и ги поставете във фурната за 1,5-2 часа. Този метод на готвене запазва повечето от полезните свойства на зеленчука.

Одобрени от диетолога рецепти

Ето рецепти за популярни, вкусни и здравословни ястия от цвекло.

Котлети от цвекло

Съставки:

• цвекло - 7 бр. (среден размер);
• грис - 100 г;
• пилешки яйца - 2 бр .;
• сол - 1/2 чаена лъжичка;
• растително масло.

Получаване:

Настържете измитото и обелено цвекло. Добавете грис, сол и яйца. По желание добавете 1-2 смлени скилидки чесън. Оформете баничките с лъжица, поставете ги в гореща тиган.

Запържете в растително масло по 3-4 минути от всяка страна. Сервирайте като отделно ястие или гарнитура. Заквасената сметана е подходяща като сос.

Песто от цвекло

Съставки:

• цвекло - 2 бр .;
• скилидка чесън;
• пармезан - 50 г;
• зехтин;
• борови ядки - 1/4 чаша

Получаване:

Нарежете измитото цвекло на половинки, печете във фурната в хранително фолио за час. След изпичане се охлажда, нарязва се. Поставете получената маса, ядки, чесън, сирене и масло в купа на блендер и разбийте добре.

Хек и цвекло борш

Съставки:

• хек - 300 г;
• цвекло - 2 бр .;
• картофи - 2 бр .;
• сладък пипер - 1 бр .;
• сол;
• масло;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зелен лук, дафинови листа, лимонов сок (няколко капки).

Получаване:

Нарежете филето от хек на малки кубчета, сложете в тенджера с вода, сложете на печката, донесете да заври. Отстранете от котлона след 5 минути и поставете рибата в отделен съд.

Задушете цвеклото, нарязано на ивици в малко количество рибен бульон за 15-20 минути, добавете 5-6 капки лимонов сок в процеса. Това ще запази яркия цвят на ястието и ще му придаде пикантен вкус.

Нарежете чушките на ивици, запържете в тиган в растително масло и добавете към рибния бульон. Смесете с останалия бульон, добавете картофи, гответе 15-20 минути.

Поставете нарязан чесън, риба и билки в тенджера, преди да свалите от котлона. Боршът е готов. Сервирайте със заквасена сметана.

заключение

Цвеклото е много полезен и съществен зеленчук в диетата. Ястията, приготвени от нея, са прекрасна украса на трапезата и източник на витамини и минерали, необходими на организма. След като изучите информацията, помислете дали можете да ядете този зеленчук, под каква форма е по-добре да го направите, кои ястия са по-подходящи за вас и вашето семейство.

Знаейки за ползите от коренния зеленчук, не забравяйте, че неправилната му или прекомерна употреба може да бъде вредна за здравето. Добавете цвекло към диетата си с изключително внимание, ако имате стомашно-чревни заболявания, свързани с висока киселинност.