Пресни зеленчуци през цялата година - как да съхранявате цвекло в изба през зимата: създайте идеални условия и избягвайте развалянето на продукта

Цвеклото е един от най-ценните и здравословни зеленчуци с уникален състав на минерали и витамини. Винаги е по-приятно да ядете зеленчуци, отглеждани на вашия сайт. Градинарите винаги знаят с какво и как се подхранва растението, как се събират корените от градината, кой сорт -вкусни, който се съхранява по-дълго през зимата в избата.

Помислете колко правилно да порасне, събирайте и съхранявайте реколтата от цвекло у дома през цялата зима.

Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

Животновъдите разграничават сортовете цвекло, които се различават по вкус и срок на годност. По правило това са къснозрели сортове, които дават реколта в края на лятото - началото на есента:

• Египетски плосък;
• Bona;
• Цилиндър;
• Renova;
• Детройт.

Една от основните характеристики на такива сортове е отличното качество на запазване по време на съхранение.

Референтен. Поддържането на качеството е способността на зеленчуците да поддържат всички свои качества за определено време. Това е характеристика на определен сорт. Свързва се с особеностите на структурата и състава на плода.

Има 3 вида зеленчуци: с дълъг, среден и кратък срок на годност. Цвеклото е от първи вид.

Как правилно да отглеждате и подготвяте културите за дългосрочно съхранение

Цвекло като чернозем, глинеста, песъчлива почвабогата на органична материя. Леглата започват да се подготвят през есента. Изберете място, където моркови, цвекло и други кореноплоди не са отглеждали през предходния сезон. Сеитбата започва през пролетта, когато температурата на земята на дълбочина 10-15 см е достигнала + 10 ° C.

Важно! Оставете разстоянието между семената 4-5 см, между редовете - 20-25 см. Дълбочина на сеитба - 2,5-3 см. За да подхраните разсада, използвайте молвен или птичи изсадки, разредени с вода 1:10.

Лехите с млади издънки се разреждат 2 пъти:

1. Първично изтъняване - когато се появят първите истински листа. Разстоянието между "опашките" е 9-10 cm.
2. Вторични - с височина на листата 7-8 см. Разстоянието между храстите е 10-15 cm.

Цвеклото е податливо на гъбични заболявания, което значително намалява срока на годност на зеленчука. Кореновият ядец е вреден за младите издънки. Лека мана, фомоза, церкоспороза - за кореноплодни култури. Гъбичните инфекции могат да бъдат избегнати.

Достатъчно е да следвате няколко правила:

1. Не засаждайте цвекло там, където са отглеждали цвекло и други кореноплодни зеленчуци.
2. Не засаждайте в кисели тежки почви.
3. Изберете сортове, които са генетично устойчиви на тези заболявания.

Прибрана от градината през есента, след като листата започнат да губят цвят и потъват на земята. Това се прави преди настъпването на първата слана, в сухо и хладно време, в края на август - началото на септември.

Разклатете земята или избършете кореновата култура със суха кърпа. След това цвеклото се разстила на равен слой, за да изсъхне. В сухо време - на открито, при дъждовно време - в добре проветриво място.

След изсушаване върховете се отстраняват. Това не може да стане чрез усукване. Върховете трябва да бъдат подрязани, като се поддържа малък връх, за да не се повреди самата коренова култура.

Внимание! Правилно отглеждане и прибиране на реколтата жътва - гаранция за успешното му съхранение за 7-8 месеца.

Подготовка на избата за зимно съхранение на зеленчуци

Времето за съхранение на реколтата зависи не само от качеството на прибраните зеленчуци, но и от добре подготвените помещения.

Правила за дизайн на мазето:

1. Липса на слънчева светлина. В стаята не трябва да има прозорци.
2. Стабилни температурни условия. Едната стена на мазето трябва да е в контакт с външната стена на сградата.
3. Надеждна хидроизолация. Недостъпност на мазето за подземни води.
4. Постоянна циркулация на въздуха.
5. Поддържане на нивата на влажност.

Това е вентилацията, която осигурява циркулацията на въздуха и поддържа нивото на влажност на необходимото ниво. За да организирате постоянна циркулация на въздуха в затворено помещение, трябва да го оборудвате с въздуховоди. Най-простото решение е да изрежете вентилационните канали в стените на сутерена.

Поставете азбестова, метална или пластмасова тръба с диаметър 10-15 см в тях, така че тя да стърчи от стената извън мазето с 5-10 см. Това е естествена вентилационна система. Топлият въздух на мазето се издига до тавана, а студените въздушни маси от улицата заемат мястото му. Разликата в температурата вътре в сградата и отвън води до постоянен обмен на въздух.

Внимание! Колкото по-далече един от друг са вентилационните канали, толкова по-интензивна е циркулацията на въздуха в мазето.

При влажност до 85% и температура на въздуха от +4 до + 10 ° C, избата е оптималното място за съхраняване на кореноплодни култури, включително цвекло. Преди да изпратите реколтата в мазето, проверете дали няма плесен, плесен, влажност и температура отговарят на нормата, няма следи от активността на гризачите. Ако е необходимо, обработете стаята, осигурете вентилация, поставете рафтове за съхранение на цвекло на ниво 10-15 см от пода.

Как да съхранявате цвекло в изба през зимата

Цвеклото е зеленчук, който ядем през цялата година. Има няколко варианта за съхраняването му през зимата. Държи се добре във фризера като заготовки в стерилни буркани, в мазето.

Помислете за най-популярните начини да държите цвекло в избата.

В пясък или дървени стърготини

В кутии без дупки за съхранение, подредете корените на слоеве. Всеки слой се поръсва с пясък или дървени стърготини, които абсорбират излишната влага за цвекло. Мокрият пълнител се сменя веднъж месечно на нов сух.

Съхранение в насипно състояние на палети или в пирамиди на рафтове

За това повърхността е покрита с репей или слой от слама и върху нея се полага цвекло. Поради естествения въздушен поток, кондензът не се натрупва по корените. Циркулацията на въздуха в помещението не им позволява да се влошат.

В кутии и чанти

За по-добро съхранение на кореноплодите, листата на пелин, планинска пепел, вратига, папрат се поставят в торбички и кутии. Тези растения отделят във въздуха фитонциди, естествени антисептици, което предотвратява размножаването на патогени.

При този метод на съхранение цвеклото обилно се поръсва с трапезна сол. Като естествен абсорбент има същия ефект като листата на растенията.

Важно!2-3 слоя зеленчуци се поставят в кутии, не повече.

В найлонови торбички

Този метод на съхранение ви позволява да освободите място по рафтовете и пода за съхранение на други зимни продукти.

Полиетиленова торбичка с кореноплодни зеленчуци е окачена от тавана на мазето на кука или пирон. Дупките се правят в долната част на торбата, за да се източи конденз. Не се препоръчва да връзвате плътно чантата.

В глинена глазура

Това е стар начин за съхранение на посевите. Не е много популярен поради трудолюбието си.

Пригответе глинен разтвор с консистенция, напомняща селска заквасена сметана. Сложете кореновите зеленчуци в тази маса, разбъркайте внимателно, извадете и оставете да изсъхнат. Потопете отново „глинените топки“ в разтвора, изсушете и съхранявайте.

Този метод ще предпази цвеклото от разпространението на болести и преждевременно гниене.

Успешен квартал

Много летни жители препоръчват да съхранявате цвекло, като ги поръсите върху картофи. Това наистина е най-лесният и правилен начин за съхранение на кореноплодни зеленчуци. Цвекло като висока влажност. Обратно, картофите се съхраняват по-добре в сух климатичен климат. По време на съхранението цвеклото абсорбира цялата влага, изпарена от картофите.

Лукът и чесънът също са чудесни зеленчукови съседи. Те, като листата на ревена и папрат, насищат въздуха с фитонциди, запазвайки реколтата от болести.

Как да спасим "болна" реколта

Често цвеклото се разболява - те започват да гният, дори ако се спазват всички правила за съхранение. За да се предотврати това да се случи, реколтата, изпратена за съхранение, трябва периодично да се проверява.

Ако при проверка установите, че върху цвеклото са се появили черни твърди петна, това е признак на заболявания като фомоза и фузариум. Те правят зеленчука неподходящ за консумация от човека. Извадете тези корени от общата зона за съхранение, за да не замърсите останалата част от реколтата.

Срок на годност на цвекло в избата

Цвеклото се бере през септември. Понякога, предвид капризите на времето, тези термини се изместват. Кореновите култури, събрани в сухо време, преди настъпването на първата слана, без следи от гниене и гъбични заболявания, при спазване на препоръките и правилата за съхранение, се съхраняват в мазето в продължение на 7-9 месеца.

Малки трикове за поддържане на голяма реколта

Още няколко съвета:

1. Преди да излеете пясък в кутиите с цвекло, изпечете го на слънце. Излишната влага ще се изпари от него.
2. Кореновите култури могат да бъдат разточени в дървесна пепел, преди да бъдат съхранени. Това ще ги предпази от вредители.
3. Голямото цвекло се разваля по-бързо от малките. Когато подреждате в кутии или торбички, поставете малки корени в самото дъно, а големи - върху тях.

заключение

Ако сте оборудвали избата, осигурявали сте необходимите условия за вентилация, влажност и температура, сте намерили удобен метод за съхранение и редовно проверявали реколтата, тогава цвеклото ще бъде запазено и няма да загуби полезните си свойства през цялата зима и пролет. Кореновите зеленчуци ще останат сочни, жизнени и твърди до следващата реколта.