Ползите и вредите от гроздовия сок, приготвяне и употреба

Сокът от грозде запазва лечебните свойства на плодовете, съдържа минерали, фибри, витамини, антиоксиданти, протеин, глюкоза. Използва се не само за утоляване на жаждата, но и като средство за лечение и профилактика на определени заболявания. Ползите и вредите от гроздовия сок зависят от редица фактори: сортове, съвместимост с други продукти, свежест, естественост и обеми на консумация.

Състав и хранителна стойност на гроздов сок

В зависимост от сорта грозде и климатичните условия на неговия растеж, вкусът и съдържанието на хранителни вещества варира. Тази напитка съдържа:

• органични киселини;
• хранителни влакна;
• аминокиселини - аланин, аспарагинова, глутаминова, лизин, валин, серин, триптофан;
• вода;
• глюкоза, фруктоза и захароза;
• B витамини: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• витамини С, Е, Н, РР;
• микроелементи - желязо, йод, манган, кобалт, мед, флуор, хром, молибден, цинк;
• макроелементи - калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, хлор.

Всички горепосочени активни биологични компоненти могат да бъдат намерени изключително в прясно приготвен гроздов сок. Купената в магазина напитка съдържа много захар, консерванти, оцветители, подсладители и аромати, което я прави нездравословна и дори опасна.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• съдържание на калории - 70 kcal;
• протеини - 0,3 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 16,3 г;
• диетични фибри - 0,3 g

Ефект върху човешкото тяло

Сокът, получен от прясно грозде, ефективно снабдява тъканите и клетките с хранителни вещества във форма, достъпна за асимилация. Съдържа протеини, витамини, минерали, органични киселини и други елементи, които осигуряват активния живот на организма.

Сокът от грозде има не само хранителни, но и диетични и лечебни свойства. Редовната му употреба има благоприятен ефект върху състоянието и функциите на органите и системите, укрепва здравето, удължава живота и служи като превенция на различни заболявания.

Важно! Идеалното време за консумация на гроздов сок с ползи за организма е есенният период. Това е времето за узряване на плодовете. През зимата и началото на пролетта гроздето, което се предлага на пазара, се обработва, за да се увеличи срокът на годност, така че големите количества могат да бъдат опасни за здравето.

облага

Компонентите на гроздовия сок имат благоприятен ефект върху органите и системите:

1. Храносмилателната система... Той абсорбира мазнини и токсични вещества, отстранява ги навън, ускорява липолизата, помага за справяне със запека, подобрява храносмилането и регулира метаболизма.
2. Нервна система... Витамините от група В имат положителен ефект върху мозъчната дейност, подобряват паметта и концентрацията, стимулират мисловните процеси, намаляват нивото на чувствителност към външни стимули, намаляват проявите на стрес и нормализират нощния сън.
3. Сърдечно-съдовата система. Сокът неутрализира вредния ефект на свободните радикали върху клетките и тъканите, понижава нивото на лошия холестерол и глюкозата в кръвта, повишава силата и еластичността на съдовите стени, активира притока на кръв и лимфата, подобрява храненето на сърдечния мускул и поддържа неговата функционалност.
4. Пикочна система. Притежава холеретични и диуретични свойства, гроздовият сок нежно отстранява излишната течност от тялото, неутрализира подпухналостта, активира отлива на жлъчката и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
5. Мускулно-скелетна система. Напитката намалява концентрацията на пикочна киселина в ставите, инхибира дегенеративните промени в хрущяла, стимулира производството на колаген, предотвратява остеопорозата, осигурява адекватна минерализация на костите, има противовъзпалителни и аналгетични свойства при остеохондроза, артрит, артроза.

Гроздовият сок е отлично витаминно средство, особено в есенно-зимния период. Активните компоненти на състава стимулират имунната система, предпазват от инфекции, повишават устойчивостта на организма към вируси и бактерии.

В допълнение, грозде:

• адаптира тялото към стресови условия;
• намалява възпалителните реакции;
• подобрява функциите на чревната бариера;
• инхибира окислителните процеси.

Консумирайки сок от гроздови плодове, можете да контролирате теглото, да се отървете от излишните сантиметри в областта на талията и бедрата. Поради високото съдържание на захар в горски плодове, той се консумира в ограничени количества, комбиниран с нискокалорични храни.

Как става отслабването:

1. Фибрите почистват храносмилателния тракт от токсини и токсини, стимулират чревната перисталтика, подобряват храносмилането.
2. Сложните въглехидрати осигуряват бърза и дълготрайна ситост, без да претоварват храносмилателната система. Те се усвояват и усвояват лесно и бързо (за 15-20 минути, докато пресни плодове - за 3-5 часа), а енергийните ресурси се използват за възстановяване и подхранване на тъкани, органи, жлези.
3. Диетичните фибри повишават издръжливостта и производителността.
4. Полифенолите регулират липидния метаболизъм, премахват излишната течност от тялото и облекчават отока.
5. Органичните киселини активират процеса на липолиза, нормализират чревната микрофлора и предотвратяват развитието на дисбиоза.

Светло и тъмно оцветено сортове съдържат различен набор от вещества, затова се препоръчва да ги редувате.

Противопоказания и евентуална вреда

Има редица противопоказания за пиене на гроздов сок:

• алергия към продукта;
• пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• Панкреатит;
• тежки патологии на черния дроб и панкреаса;
• тежка бъбречна недостатъчност;
• захарен диабет тип 2 и 3;
• непоносимост към фруктоза, глюкоза;
• затлъстяване 3-4 градуса.

За да не навредите на здравето, преди да използвате гроздов сок за медицински или профилактични цели, е препоръчително да се консултирате със специалист, да изключите възможните противопоказания и да определите оптималния режим на приложение.

Нежеланите реакции са свързани с продължителни и обилни пиене на питие. Гроздовият сок в големи количества при наличие на заболявания на храносмилателната система може да влоши общото здравословно състояние, да увеличи симптомите на заболяването, да провокира колики, болезнени усещания, подуване на корема, диария.

При индивидуална непоносимост към грозде има голяма вероятност от развитие на алергична реакция, която се проявява чрез сърбеж, пилинг, зачервяване на кожата, копривна треска, оток на тъканите.

Органичните вещества и аминокиселини от гроздови плодове, попадайки на кариозни зъби, унищожават зъбния емайл.

На Съвета. За да предпазите зъбите си, се препоръчва да пиете сока през коктейлна тръба и да изплакнете устата си с разтвор на сода след всеки прием (1 чаена лъжичка сода на 250 мл вода при стайна температура).

Неправилната комбинация от гроздов сок (напр. Мляко, риба, тлъсти храни, краставици) причинява лошо храносмилане. Състоянието е придружено от гадене, повръщане, киселини, болезненост в горната част на корема или около пъпа.

Кърмещи и бременни жени трябва да пият сок с повишено внимание.По време на гестационния период обилната консумация на напитката може да причини бързо наддаване на тегло, което е силно нежелателно, особено в по-късните етапи. Диетолозите препоръчват да се ограничите до 200 мл прясно приготвен пресен сок на ден. По време на периода на кърмене сокът от гроздови плодове може да причини повишено производство на газове при кърмаче.

Как се прави сок

Приготвянето на гроздов сок у дома не е трудно. Избират се узрели плодове, тъй като органичните киселини в плодовете, които не са достигнали зрялост, имат дразнещ ефект върху стомашно-чревната лигавица. Идеалният вариант е гроздето от собствената ни реколта, отглеждано без използване на пестициди в безопасни условия.

За да получите малко количество сок, използвайте сокоизстисквачка, хранителен преработвател, месомелачка, пасатор. Ръчна преса се използва за големи обеми.

Как да си направим гроздов сок:

1. Обелете плодовете от стеблата, отстранете развалени плодове и остатъци, изплакнете.
2. Премахнете останалата влага с хартиена кърпа или прехвърлете в гевгир, за да източите водата.
3. Пригответе сок, като използвате някой от изброените кухненски уреди.

Напитката, получена от електрическата сокоизстисквачка, веднага се изяжда. В други случаи сокът от гроздова каша се филтрира с помощта на сито или марля, сгънати на няколко слоя.

Те пият сок веднага след приготвянето, тъй като съхранението води до окисляване и загуба на полезни свойства. За да се запази сокът от гроздови плодове, той се подлага на термична обработка: налива се в стерилизирани стъклени буркани и се консервира. При температура от + 5 ° C напитката се съхранява 12 месеца.

Алтернативни приложения на гроздов сок

Подхранващият гроздов сок утолява жаждата и осигурява бърза, дълготрайна ситост. В допълнение, той има изразени лечебни свойства.

За справка... В медицината има отделно направление - ампелотерапия. Това е лечение с грозде и гроздов сок при остри и хронични заболявания. Провежда се в комбинация с диета и климатотерапия.

Използване в традиционната медицина

Гроздовият сок не е панацея за всички болести. Въпреки това, използвайки го редовно, можете да повлияете на хода на някои патологии, да ускорите лечебния процес и да облекчите тежестта на симптомите. Също така е средство за профилактика на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, нервната система, затлъстяването:

1. Анемия. Прясно приготвен пресен сок се препоръчва като допълнителен източник на желязо и витамин С, който насърчава усвояването на желязо и укрепва имунната система. Фолиевата киселина в горски плодове възстановява процесите на абсорбция на вещества в червата.
2. Невротични разстройства. Витамините от група B осигуряват функционирането на централната и периферната нервна система, повишават устойчивостта на стрес, облекчават чувствата на страх и тревожност, премахват раздразнителността и нормализират съня.
3. Подагра. Притежавайки холеретични и диуретични свойства, напитката намалява концентрацията на соли на пикочната киселина. Органичните киселини допринасят за разтварянето им, предотвратявайки образуването на солни калкули. Плодовете инхибират възпалението, намаляват болката и възстановяват физическата активност.
4. Метаболитна болест. При умерена консумация сокът не провокира повишено производство на инсулин, нормализира нивата на кръвната захар, подобрява храносмилането, поддържа функциите на стомашно-чревния тракт и почиства червата от натрупани вредни вещества. При заболявания на храносмилателната система възстановява микрофлората, повишава естествената имунна защита.
5. Запек. Диетичните фибри активират двигателната функция на дебелото черво. Витамино-минералният комплекс регулира водно-солевия баланс, отслабва мускулния тонус, втечнява изпражненията, което улеснява процеса на дефекация.
6. Артериална хипертония... Намалява високото кръвно налягане и ги поддържа нормални, намалява подуването на съдовата стена и притока на кръв към сърцето, увеличава производството на урина.
7. Авитаминоза. Напитката попълва липсата на минерали и витамини, осигурява функционирането на всички системи и органи, повишава издръжливостта и производителността.

В козметологията

Сокът от грозде е популярен козметичен продукт. Той деликатно се грижи за кожата на лицето и шията, служи като алтернатива на скъпата козметика и е подходящ за всеки тип кожа и възраст. Изпълнява няколко функции едновременно:

• тонизира;
• овлажнява;
• забавя процеса на стареене;
• стимулира производството на колаген, предотвратявайки появата на ранни бръчки;
• ускорява регенерацията на тъканите;
• осигурява равномерен и здрав тен;
• предпазва кожата от отрицателното въздействие на слънчевата светлина;
• премахва горния слой на роговия слой;
• намалява излишното отделяне на себум.

Сокът от грозде се използва за избърсване на лицето или добавяне като една от съставките към домашно приготвени маски.

Важно! За всеки тип кожа козметиците препоръчват да се използват определени сортове. Розовите плодове са подходящи за суха и люспеста кожа, зелените се справят с проблемите на мазната и комбинираната, тъмните - спасение за проблемна кожа с разширени капиляри и обриви.

Сокът от грозде е добър за косата и скалпа. Етеричните масла, витамини, минерали и аминокиселини подхранват и стимулират фоликулите, разширяват кръвоносните съдове, което води до повишено кръвообращение в тази област. Сокът решава проблема с мазната коса в корените: той регулира дейността на мастните жлези, почиства кожата, предотвратявайки загубата им в бъдеще.

Ако редовно изплаквате косата си със сок от грозде, тя расте по-интензивно, става силна и здрава. Прясно приготвен сок, комбиниран с други продукти, се използва като маска за скучна, фина и слаба коса.

Интересно е:
Кога и как правилно да подрязвате гроздето през есента и да се грижите за тях след процедурата.

Ранно узряване на тъмнокожия сорт грозде "Primitivo".

Характеристики на затоплянето на гроздето в района на Москва.

заключение

Сокът от грозде има хранителни, диетични и лечебни свойства. Активните компоненти на състава поддържат здравето и предотвратяват заболявания. Напитката има противовъзпалително, диуретично, холеретично, аналгетично, имуномодулиращо, антиоксидантно действие. Въпреки това хората с хронични и остри стомашно-чревни заболявания първо трябва да се запознаят с противопоказанията за употребата на това лекарство.