Анализ на грешките при отглеждането: защо морковите са горчиви и как да се предотврати това

Понякога, дори ако се спазват правилата за отглеждане на моркови, на сайта се появяват горчиви корени. Има много причини за това явление: от грешен сорт и недостатъчно влага до неправилна почва и излагане на вредители.

От статията ще научите защо морковите са горчиви и как да предотвратите горчивината.

Причини за горчивината на морковите

Морковите стават горчиви или губят напълно вкуса си, не само по време на отглеждане, но и след прибиране на реколтата. Поради това зеленчуците са снабдени с подходящи условия за отглеждане и съхранение.

Лоша почва

Една от причините за промяната във вкуса е почвата, която не е подходяща за моркови. При висока киселинност или излишък на алкали, липса на хранителни вещества, развитието на кореноплодите се нарушава. Тежък глинест субстрат също не е подходящ, тъй като върху него често се образува повърхностна кора, предотвратявайки навлизането на кислород и създава пречка за равномерното разпределение на влагата.

При висока киселинност много хранителни вещества се превръщат във форма, недостъпна за растенията. Някои видове полезни бактерии, живеещи в земята, умират. Ако киселинността надвиши 7,5 pH, културата напълно престава да абсорбира желязо и това се отразява преди всичко във вкуса на зеленчуците.

Важно! За да бъдат морковите сладки, те се нуждаят от достатъчно количество калий. Фосфорът е необходим, за да поддържа корените нежни.

За равномерно разпределение на хранителни вещества и достъп на кислород до корените, почвата около върховете редовно се разхлабва. Ограждането намалява киселинността на почвата.

Вредители

Някои вредители правят кореноплодните на практика неподходящи за консумация и съхранение.

Най-често на сайта се появяват:

1. Бръмбарите - малки насекоми, които активно унищожават почти всички насаждения. Тревните бълхи се хранят със сока на върховете, в резултат на това той напълно изсъхва, растежът на културата спира, фотосинтезата спира. Ако поражението настъпи след формирането на кореноплодите, те ще имат вкус на горчивина.
2. Морковът лети - се появяват в горните слоеве на почвата и на повърхността с появата на стабилна топлина. В същото време върховете придобиват бронзов оттенък и постепенно избледняват.
3. Ларви на чадър молец - унищожава както кореноплодите, така и семената. Признаци за тяхното присъствие са пашкули, останали след учение.
4. червеи - жълти червеи с дължина 2-3 см, които се хранят с кореновата част на моркова и оставят след себе си тънки пасажи. Това провокира развитието на гъбичките вътре в кореноплодите и пълното им изгниване.
5. Голи охлюви - се появяват само през нощта, оставяйки след себе си лъскави бели следи.

Често мястото се атакува и от морков листни въшки, унищожавайки върховете. В този случай листата бързо се сгъват и изсъхват, образуването на кореноплоди се нарушава.

Грешен режим на поливане

Морковите придобиват горчив послевкус поради липса на влага. От суха почва, кореноплодите не абсорбират хранителни вещества и микроелементи, не натрупват сочност. Студената вода е противопоказана и в културата.

Влажността на почвата трябва да бъде най-малко 50%. При сухо време насажденията се поливат интензивно, при дъждовно време - тъй като почвата изсъхва. Максимална влага се изисква в началото на вегетационния сезон.

Лош сорт и семена

Горчивина при морковите се появява, когато се наруши времето на сеитба... Например, засаждането твърде рано води до презимуване, което се отразява както върху представянето на реколтата, така и на вкуса. Неопитни летни жители не бързат да копаят кореноплодни култури, за да израснат още повече. На опаковката със семена е важно внимателно да прочетете инструкциите, да спазвате датите на засаждане и прибиране на реколтата, като вземете предвид степента на зреене.

Важно! Хибридите са подходящи само за отглеждане на единични семена. Последващото събиране на посадъчен материал ще доведе до появата на горчивина, загуба на вкус и хранителни качества на морковите.

При избора на сорт те се ръководят от характеристиките, предоставени от производителя, количеството обща захар в кореноплодите, климатичните райони, подходящи за отглеждане. Зеленчуците, предназначени за по-хладни райони, ще бъдат горчиви и с малки размери в южните ширини.

Късна и ранна реколта

С надеждата, че корените ще нараснат още повече, много градинари закъсняват с реколтата.Прибирането на моркови твърде късно не е позволено: зеленчуците се прекореняват, презреят, губят почти всички хранителни вещества и стават безвкусни, горчиви и жилави.

Преждевременно изкопаните моркови не са подходящи за съхранение: те са твърде уязвими към гъбични заболявания. Получените бактерии се хранят с въглехидратни съединения, което води до появата на горчивина.

Защо морковите са горчиви по време на съхранение

Правилните условия за съхранение на прибраната реколта са ключът към добрия й вкус. Поставете само напълно здрави корени, които не са повредени от вредители и болести. Температурата на въздуха в помещението не трябва да надвишава + 2 ° C, а влажността - 80%. В противен случай зеленчуците се влошават, стават горчиви и жилави.

Най-добрият начин за съхранение е в дървени кутии, изба или мазе, където постоянната светлина не пада.

Какво да направите, за да предотвратите горчивината на морковите

Почвата за растеж на културата постоянно се навлажнява и разхлабва. По правило тези части, които са над повърхността на земята, са горчиви и стават зелени от слънчевата светлина, която ги удря. В зеленчуците се образува алкалоидът соланин, който е опасен за консумация, поради което при прибраната реколта зелената част на моркова се отрязва.

За да се предотврати такъв проблем, почвата периодично се разхлабва, така че корените да са напълно в земята.

Как да предотвратим горчивината

За да отглеждате вкусни моркови, подходящи за дългосрочно съхранение, с максимален запас от хранителни вещества, се спазват редица условия:

• културата редовно се полива, като се предпазва почвата да изсъхне напълно, навлажнява почвата на дълбочина най-малко 25 см с топла вода;
• внимателно подбирайте сортове, подходящи за конкретен климатичен регион;
• не оплождайте насаждения с оборски тор - алтернативно използвам дървесна пепел и компост;
• следете нивото на киселинността на почвата (подходящ индикатор е 5,5-5,6 pH);
• периодично разхлабвайте земята, за да осигурите достъп на кислород до корените;
• части от моркови, стърчащи над повърхността, се поръсват с пръст;
• зрелите зеленчуци се берат своевременно.

Морковите се култивират без използването на нитрати: те се натрупват в почвата в големи количества, активно се абсорбират от кореноплодите, заедно с други елементи. Това не само разваля вкуса на зеленчуците, но и ги прави отровни.

Възможно ли е да ядете такъв морков

Характерният горчив вкус на моркови може да развали вкуса на ястието, към което се добавя. Тези зеленчуци не винаги са подходящи за консумация. Ако се развалят поради атака на вредители или гъбични заболявания, изглеждат летаргични или твърде твърди, твърди, тогава е по-добре да унищожите цялата партида.

Ако горчивината се появи само на върха на зеленчуците, тя просто се отрязва. Те се отърват от неприятния вкус по прост начин - чрез термична обработка, която убива всички вещества, които придават горчивина. След това морковите са подходящи за пържене, бульони, консервиране.

Съвети и трикове

Приятният сладък вкус на морковите се придава от захари, които се формират само при правилна подготовка на почвата. Увеличава съдържанието на захар чрез отхвърляне на органични вещества, в частност оборски тор, което води до деформация на кореноплодите, поява на характерен йоден послевкус в тях.

За засаждане е избрана добре осветена зона. Посейте отново моркови на същото място не по-рано от 3 години по-късно. Ако е необходимо, почвата е варовита преди засаждането: 0,4-0,5 кг вар се нанася за всеки 1 м2 на всеки 6-7 години, в зависимост от нивото на киселинност.

Морковите растат добре в района, където преди това са отглеждани следните култури:

• краставици;
• ранни сортове картофи;
• лук;
• цвекло;
• грах.

Не забравяйте за торовете. По време на формирането и растежа на кореноплодите културата се подхранва с нитроамофос (със скорост 40 g на 10 l вода). През август се въвеждат средства с бор и манган, които подобряват вкуса на зеленчуците и им придават захарност.

Тютюневата смес ще предпази района от морковни мухи. Агентът се разпръсква между леглата при изтъняване. Лукът се засажда до лехите от вредители. За да се предотврати снасянето на яйца от насекоми, почвата се мулчира с дървени стърготини, иглолистна постеля, трева. Задържа влагата, забавя растежа на плевелите.

заключение

Отглеждането на вкусни и питателни моркови на вашия собствен парцел не е толкова трудно. За целта се спазват правилата на селскостопанската технология: реколтата редовно се полива, не се наторява с оборски тор, почвата се разхлабва, стърчащите части на кореноплодите се поръсват с пръст, реколтата се събира навреме.

Изборът на подходящ сорт, защита от вредители и питателна почва с ниска киселинност са не по-малко важни.