Какво е Момордика Харантия: преглед на екзотичен зеленчук, етапите на неговото отглеждане и лечебните свойства
Все по-често на пазарите на Русия има екзотични растения, отглеждани от домашни градинари на техните парцели. Сред тях особено интерес представляват плодовете с кори от жълта игла и червена гранулирана плът. Този необичаен зеленчук има красиво име - "momordica charantia". Активно се култивира от градинари по целия свят.
Momordica harantia бързо набира популярност у нас. Това се дължи не само на интересния външен вид и вкус на зеленчука, но и на неговите лечебни свойства. Плодовете се използват за приготвяне на различни ястия и се използват в народната медицина. Защо това растение е полезно и как да го отглеждате във вашия район - прочетете нататък.
Съдържанието на статията
Какво е Момордика Харантия
Momordica charantia е едногодишно растение от семейство тиква.... Това е тревиста лоза. Този зеленчук идва от Азия, където активно се използва за приготвяне на различни ястия.
Популярно, името "momordica" се използва рядко. Обикновено този зеленчук се нарича:
- Китайско горчиво тиква;
- горчив краставица;
- Индийски нар;
- Карелия.
Това е топлолюбиво растение. У нас се отглежда на открито само в южните райони. В централната и северната част на Русия, момордика се засажда в оранжерия или под навес от филм.
Горчивата краставица изглежда много необичайно. Има продълговата форма и плътна кожа, покрита с издатини, наподобяващи игли (виж снимката).
Вътрешността на зеленчука съдържа светло жълта каша и семена с червена черупка. Ядат се семената, пулпата, цветята и листата на растението.
Вкусът на плода зависи от етапа на неговото развитие. Когато е още зелена, плътта е освежаваща и хрупкава, напомняща на краставица. Когато узрее, зеленчукът става горчив. Семената на зелените плодове също са горчиви. Когато корите на зеленчука пожълтяват, около семената ще се образува сочен перикарп с приятен сладък вкус. Често се описва като смес от хурма и тиква.
Състав и хранителна стойност
Momordica charantia има не само необичаен външен вид и приятен вкус, но също така съдържа много полезни вещества:
- витамини: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- минерали: калий, фосфор, магнезий, натрий, калций, желязо, цинк, манган;
- алкалоиди;
- флавоноиди;
- аминокиселини;
- тритерпенови сапонини;
- органични киселини.
Включването на този зеленчук в диетата има положителен ефект върху състоянието на човешкото тяло. Подходящ е и за диетична храна. 100 g от продукта съдържа 0,1 g мазнини, 0,8 g протеини и 3 g въглехидрати. Общата енергийна стойност е само 15 kcal.
Характеристики на растенията
Момордика харантия носи големи ползи за човешкото здраве. Наистина си струва да го засадите на вашия сайт, но преди да започнете да отглеждате това растение, имате нужда запознайте се с неговите характеристики:
| Параметри | Индикатори |
| Тип растение | Тревиста лоза с дължина до 4 м. Издънките са дълги, тънки, но силни. Листата са тъмнозелени, едри, разчленени на 5-9 дяла. Стъблото е петоградно, покрито с антени и надлъжни канали. Цветовете са едри, разнообразни, имат пет жълти венчелистчета. Дръжките на мъжките цветя са по-дълги от женските. Женските цветя започват да се формират по-късно от мъжките цветя |
| плодове | Големи, гъстовидни или овални. Дължината на един плод варира между 8-40 см. Кората е покрита с папиларни издатини. В неузряла форма плодът е ярко зелен отвън, а отвътре светлозелен оттенък. Пулпът е гъст, хрупкав, воднист и има вкус на краставица. Семената са бели, меки, горчиви, перикарпът липсва. Когато узреят, кората придобива жълт или оранжев нюанс. Кашата също пожълтява и количеството й намалява. На вкус е горчив. Основният обем вътре в плодовете е изпълнен със семена с яркочервен перикарп. Суровият перикарп е сладък, с аромат на тиква. Някои свързват вкуса му с хурма. В момента на пълно узряване плодовете се напукват, излагайки семената |
| Семена | Сиво или кафяво. Те приличат на тиква по форма, но имат неравномерни ръбове. Черупката е тънка, но много здрава |
| Условия за отглеждане | Топъл и светлолюбив зеленчук. В южните райони е възможно да се отглежда на открито. В северната и централната лента растението се култивира в оранжерии и под филмови заслони. Също така, китайската горчива кратуна се отглежда у дома и на балкона. |
| Условия за узряване | Плододаването продължава от началото на юли до края на септември |
Предимства на китайската горчива кратуна
Благодарение на богатия си състав зеленчукът има богат списък с полезни свойства. Следователно, той се използва активно в народната медицина и дори се използва за отслабване.
Полезни свойства на momordica:
- увеличаване на интензивността на метаболитните процеси;
- прочистване на организма от токсини, токсини и вреден холестерол;
- активиране на имунитета;
- засилване на секреторната функция на панкреаса;
- понижаване на нивата на кръвната захар;
- повишени нива на хемоглобина;
- отстраняване на свободни радикали;
- повишена зрителна острота;
- намаляване на възпалението;
- антимикробно действие;
- премахване на сърбеж и подуване от ухапвания от насекоми.
Забележка! В интернет има информация, че Momordica harantia има антиракови, антидиабетни свойства и способността да потиска ХИВ. Тази информация не е научно доказана. Такова самолечение е опасно за живота и здравето.
Момордика вреда
Преди да консумирате момордика или да го използвате за лекарствени цели, трябва запознайте се с възможните странични ефекти:
- абортивни свойства;
- алергична реакция;
- кашлица и болки в гърлото;
- понижаване на нивата на кръвната захар;
- тремор на крайниците;
- гадене и повръщане;
- повишаване на температурата;
- храносмилателни разстройства.
Обикновено такива проблеми възникват, когато има противопоказания за употребата на Momordica harantia или когато се използва в прекомерни количества.
Етапи на отглеждане
Китайската горчива кратуна се отглежда и у нас. Този зеленчук се намира в продажба на пазарите на южните градове.
Момордика се отглежда в топли райони на открито. Растението има декоративен вид, поради което често се засажда покрай огради.
В региони с по-екстремен климат зеленчукът се засажда в защитена почва. Възможно е отглеждане на балкон или перваза на прозореца.
Засаждане на разсад
Момордика в нашия климат е най-удобен за отглеждане чрез разсад. В този случай шансовете растението да се вкорени и да има време да дадат плодове са много по-големи. Работата със семена започва през втората половина на април.
Преди да започнете да отглеждате разсад, трябва да подготвите посадъчен материал:
- Намалете дебелината на семенната козина, като я шлайфате. Основното нещо е да не избършете черупката през и през.
- Накиснете семената за 30 минути в разтвор на калиев перманганат. Това ще предпази растението от болести.
- Сгънете посадъчния материал в контейнер с топла влажна дървени стърготини. Покрийте съда с фолио и поставете на топло място. Когато семенцата се отворят, те са готови за засаждане.
Семената се препоръчват да се засяват в отделни контейнери. Най-добре е да използвате торфени саксии за това.
За momordika се приготвя почвена смес от равни части торф, пясък и хумус.Магазинът продава универсална посадъчна почва, която е подходяща и за отглеждане на горчива кратуна.
Почвата се дезинфекцира преди употреба чрез калциниране във фурната или разливане със силен разтвор на калиев перманганат.
След това почвата се полива с топла утаена вода и семената се поставят в нея, като ги задълбочават с 2-3 см. Контейнерите със семена се поставят на топло място.
Когато семената покълнат, те се поставят в стая с температура 16-17 ° C за седмица. След това те се връщат на топлина. Това ще помогне да се предотврати издърпването на разсада.
Поливайте растенията, докато почвата изсъхне. Течността трябва да е топла. Важно е той да не пада върху надземната част на растението.
Разсадът на Momordiki не се храни. Правилно подготвената почва съдържа достатъчно хранителни вещества.
Две седмици преди засаждането в земята разсадът трябва да се втвърди. За това растенията се изнасят на улицата, като постепенно увеличават времето, в което са там.
Прехвърляне на постоянно място
За лиана, Momordics избират най-слънчевата част на градината. Тя е изкопана и изчистена от плевели. В почвата се внасят хумус или пилешки изхвърляния. Ако киселинността на почвата се повиши, добавете пепел или суха вар.
Китайската горчива кратуна се засажда в открита земя, когато почвата се затопли. Това се случва в края на май или началото на юни.
Дупките се изкопават на разстояние 80 см една от друга. В тях се изсипват сложни минерални торове. Растенията се поставят в вдлъбнатините заедно с торфената саксия. Кореновата яка не може да бъде дълбоко заровена, но също така не е необходимо да оставяте корените голи.
Грижи за растенията
Momordica charantia е високо растение, което трябва да бъде вързано. За това се използват високи, силни опори. Друг вариант е да засадите китайска горчива кратуна близо до оградата.
Лианата трябва да се забие, като се образуват 3-4 стъбла и се отстранят излишните издънки и листа. При прекомерно сгъстяване на зелените ще има малко плодове.
Момордика е влаголюбиво растение. Необходимо е да се полива поне три пъти седмично. За лоза се консумират 10 литра вода. Вода сутрин или по залез слънце. Това ще намали вероятността от изгаряне на листата.
При поливане често се излагат корените на Момордика, така че се поръсват с пръст.
Зеленчукът се храни на всеки три седмици. Използват се сложни торове, които съдържат азот, калий и калций.
жътва
Времето за прибиране на реколтата на Момордика Харантия зависи от коя част се нуждае от градинаря:
- Семената с перикарп се използват в узряла форма. Те се събират, когато плодовете станат оранжеви.
- Пулпът има приятен вкус на краставица. Именно тя се използва за приготвяне на традиционни азиатски горещи ястия. Месото на горчивата краставица е годни за консумация, когато плодовете достигнат големи размери, но имат зелен цвят.
- Семената за засаждане се берат след напукване на плодовете.
- Младите листа се берат в началото на юни.
- Корените се берат в края на октомври. Сушат се на сухо, тъмно място.
- Цветята се използват и за приготвяне на топли ястия. Те се събират по време на цъфтежа на растението.
Плодовете на Momordica се съхраняват при стайна температура само три дни. В хладилника те не се развалят до три седмици.
Приложение на горчиви краставици
В древни времена в Азия само на членовете на семейството на императора било позволено да ядат плодовете на хамортията на момордика. Сега всеки може да опита зеленчука, който някога е бил символ на аристократичен произход.
Горчивата кратуна се използва не само за храна. В народната медицина има рецепти с различни части от това растение. Има дори хомеопатични лекарства, които включват Momordica charantia.
В готвенето
Тези, които обичат да готвят национални ястия от различни страни по света, вероятно са се запознали с азиатски рецепти с момордика харантия. Голям успех е да закупите този зеленчук в магазина, но не е трудно да го отглеждате на вашия сайт.
Има много рецепти за азиатски ястия с момордика. По-долу са най-интересните:
- Свинско с китайска горчива кратуна... 0,5 кг свинско месо се нарязва на тънки ивици. Запържете месото в уок до златисто кафяво. Добавя се нарязана зелена момордика. Когато зеленчуците и месото са готови, добавете 100 мл соев сос, 1 с.л. л. оцет и 1 с.л. л. сусамово семе. Задушете още 5 минути. Сервира се с ориз.
- Пържена момордика. Твърдите зелени плодове се нарязват на пръстени и се накисват в солена вода за 30 минути. След това се овалват в брашно с добавяне на куркума и сол. Запържете в голямо количество олио до златисто кафяво.
Зелените плодове на момордика са кисели. Пулпата с оцветени в рубин цвят се консумира прясна.
В народната медицина
Момордика се използва в народната медицина от няколкостотин години. Китайските лечители приготвяха алкохолни тинктури от нея за настинки, пикочо-полови инфекции и захарен диабет.
Отвари от листата на китайската горчива кратуна се използват в народната медицина за лечение на алкохолизъм и пристрастяване към тютюнопушенето. Те се използват и за лечение на простатит и хемороиди.
Противопоказания
В някои случаи момордика може да не е от полза за тялото, а да навреди. Важно е да знаете в какви случаи е забранено използването на този зеленчук:
- по време на бременност;
- по време на лактация;
- деца под 16-годишна възраст;
- с алергична реакция.
С внимание трябва плодовете да се консумират от хора със заболявания на надбъбречните жлези, щитовидната жлеза и стомашно-чревните язви.
Отзиви за фермери
Отзивите на градинарите за momordica са нееднозначни. Не всеки харесва необичайния вкус на този зеленчук.
Ирина, Сочи: «Не първата година засаждам момордика харантия покрай огради. Изглежда много интересно по време на плододаване и цъфтеж. Опитах се да готвя азиатски ястия със зелени плодове. Вкусно е, но с черен пипер не би било по-лошо. Узрялата червена каша е сладка с аромат на тиква. Няма да кажа, че е много вкусно, но е здравословно. Затова я ядем с цялото семейство “.
Игор, Белгород: „За първи път вкусих китайска горчива краставица в Крим. В началото вкусът никак не се впечатляваше: тънката сладка червена каша с огромни семена имаше странен вкус. По-късно разбрах, че това е Момордика, която може да се отглежда в моя град. Миналата година засадих няколко лозя за тестване близо до оградата. Изглеждаха много необичайно, всички съседи дойдоха да видят. Не разбрах вкуса, но казват, че това е много здравословен зеленчук. В бъдеще смятам да засадя за декорация “.
Прочетете също:
Как изглежда декоративната тиква с тюрбан "Малка червена шапчица"?
Декоративна тиква: отглеждаме необичайни плодове.
Как да отглеждаме Chio-Chio-san домат в открито поле или оранжерия.
заключение
Момордика Харантия е здравословен екзотичен зеленчук. Използва се за приготвяне на втори курс, закуски и се консумира прясно. Китайската горчива кратуна намери своето приложение и в народната медицина. У нас е лесно да отглеждате момордика. Просто трябва да спазвате всички правила за засаждане на разсад и грижа за растението.