Топ 8 най-добри рецепти за готвене на пъпеш в сироп за зимата в консерви

Консервацията е признат начин за запазване на даровете от лятно-есенния период. Пъпешът в сироп за зимата в буркани практически не губи полезните си свойства по време на термична обработка и в същото време изглежда апетитно. Използва се като пълнеж за сладки пайове, като допълнение към сладолед или като независим десерт.

Нека да поговорим за особеностите на приготвянето на ароматни заготовки според най-популярните доказани рецепти. Маркирайте статията, за да не губите рецепти.

Как да изберем пъпеш за консервиране

Пъпешна каша идеален за приготвяне на заготовки за зимата. Основната задача е да изберете правилния плод. За консервиране вземете пъпешите с гъста каша. Когато купувате, обърнете внимание на кожата: тя трябва да е еластична, без видими повреди и гниене.

Презрелите плодове не са подходящи за приготвяне в сироп, тъй като по време на термична обработка парчетата ще загубят формата си. Такива плодове са идеални за сладко и сладко.

За мариноване и предене в захарен сироп се използват сортове пъпеши с гъста каша: жена Kolkhoz, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

съвет... Ако по време на покупката попаднете на воднисти и не твърде сладки плодове, не бързайте да ги изхвърляте. Правят вкусни десерти, компоти и пикантни закуски с мед и подправки.

Най-добрите рецепти за заготовки

Пресният пъпеш има подчертан вкус, който не винаги е възможно да се запази, когато се консервира. Особеността на сладката каша е, че чудесно се съчетава с други плодове, плодове, зеленчуци и подправки.

Лимоновият сок, който се добавя към почти всички зимни плодови препарати, помага да се подчертае естествения вкус на пъпеша. Канелата, ванилията, джинджифила, карамфила придават интересни вкусове, когато се консервират в сироп.

Подбрахме осемте най-популярни рецепти за пъпеш... Изберете всеки, който харесвате и гответе за собствено удоволствие.

1. Класическата рецепта за пъпеш в захарен сироп

Опитайте да затворите пъпеша за зимата, като използвате традиционна рецепта. Това ще изисква минимален набор от продукти и малко свободно време:

• пъпеш от пъпеш - 6 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 1-2 бр.

Измийте плодовете, отстранете средата с лъжица. Кората може да се остави по желание. Нарежете пъпеша на филийки. Измийте лимоните и нарежете на клинове. Сложете пулпа от пъпеш и лимон в стерилизирани буркани и ги залейте с вряла вода.

Оставете го да вари за пет минути. След това изсипете водата в тенджера и пригответе сладък сироп на нейната основа, с който след това ще излеете съдържанието на консервите.

Използвайте всеки удобен за вас метод на предене. Но помнете: бурканите без стерилизация се съхраняват в хладилника или мазето.

2. Пъпеш в буркани "Като ананас"

Намазан в захарен сироп с лимонена киселина, пъпешът има вкус на ананас. Подгответе тези компоненти:

• пъпеш от пъпеш - 3 кг;
• вода - 1 л;
• гранулирана захар - 500 г;
• лимонена киселина - 10 g.

Сварете захар и воден сироп; след като заври, добавете лимонената киселина. Нарежете обелената пъпеш на филийки, сложете в буркани и покрийте със сладка течност. Напълнете контейнери, оставяйки 1,5-2 см от шията.

Покрийте бурканите с капаци и поставете в голяма тенджера. Пастьоризирайте за около 10 минути. Навийте с ключ за зашиване. Обърнете консервите с главата надолу и ги увийте с одеяло. Съхранявайте в килера след охлаждане.

препратка... Десертът, приготвен по тази рецепта, придобива вкус на ананас след 5-10 дни инфузия.

3. Пъпеш "Лижете пръстите си"

Ако попаднете на неподсладен пъпеш с твърда плът, тази рецепта ще ви помогне да спасите плодовете от изхвърляне. За да го подготвите ще ви трябва:

• пъпеш - 2 кг;
• захар - 350 г;
• лимонена киселина - 1 час л .;
• вода - 1 л.

Измийте плодовете, обелете, нарежете на половинки и отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на кубчета. Сложете тенджера на слаб огън и пригответе захарния сироп в нея. Подредете фините пъпеши в буркани и покрийте с вряла течност. Навийте контейнерите по всеки удобен за вас начин.

Консервираните филийки са подходящи като добавка към сладолед, десерти от извара, те украсяват торти и сладки пайове.

Прочетете също:

Как да си направите вкусно и здравословно сладко от пъпеши: най-добрите рецепти.

Как да готвя захаросан пъпеш у дома.

Рано узрял жълт пъпеш "Приказка F1".

4. В захарно-ванилов сироп

Рецепта за консервиране на пъпеши без стерилизация значително ще намали времето, прекарано близо до печката. Дори неподсладени плодове се използват за предене.

Съставки:

• пъпешна каша - 1 кг;
• ванилова захар - 10 г;
• лимонена киселина - на върха на нож;
• захар - 300 g

Нарежете обелената пъпеша (без кожа) на филийки и поставете в буркани от 1 литър. Изсипете вряща вода върху продукта и покрийте с капаци. След 10 минути изцедете водата в тенджера и заври. Добавете захар, ванилия и лимонена киселина; дръжте на среден огън, докато зърната се разтворят напълно.

Изсипете съдържанието на бурканите със сладка течност и запечете с капаци. Оставете да изстине, след което прехвърлете на хладно място. Пулпата от пъпеш придобива уникален ванилов вкус и аромат. Подходящ като пълнеж за сладки сладкиши.

5. Мариновани с мед, оцет, джинджифил и канела

Който е опитал пъпеш, маринован в оцет поне веднъж, никога няма да забрави пикантния му изискан вкус. За да направите подправена пъпеш, използвайте следните съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• мед - 2 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 100 мл;
• смляна канела - 2/3 ч.л;
• пресен джинджифил - 2/3 ч.л;
• сол - 1/3 ч.л.

Обелете плодовете, нарязани на кубчета, подредете в буркани. За марината добавете във водата мед, настърган корен от джинджифил, канела и сол. След като заври, налейте оцета. Изсипете течността върху пулпата, покрийте с калаени капаци и стерилизирайте в голяма тенджера за 10 минути.

След това навийте контейнерите и обърнете с главата надолу. Увийте с одеяло или одеяло. В процеса на инфузия сместа от подправки обогатява вкуса на пъпеша, превръщайки го в истинско лакомство.

6. Консервирани с карамфил, ванилия и канела

Пъпешът, приготвен по тази рецепта, е истинска експлозия на вкус. Ето сладка ванилия и пикантна канела.

Съставки:

• пъпеш от пъпеш - 2 кг;
• захар - 500 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• канелена пръчица;
• ванилин на върха на нож;
• карамфил - 2 звезди;
• вода - 2 л.

Измийте плодовете и ги потупвайте с хартиена кърпа. Отрежете корите, отстранете семките. Нарежете на парчета и поставете в стъклени съдове. Изсипете вряща вода върху пулпата.

След 10 минути изсипете течността в тенджера и пригответе сироп с лимонена киселина, захар, ванилин и подправки. Довежда се до кипене и се залива със съдържанието на бурканите. Запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу и увийте. Да се ​​съхранява в килер или изба.

препратка... След два месеца заготовката ще разкрие уникалния си вкус с пълна сила.

7. В бананов сироп

Ако все още не сте опитвали бананови заготовки, не забравяйте да вземете тази рецепта в употреба.

Съставки:

• пъпеш - 2 кг;
• банани (твърди, не презрели) - 2 бр .;
• захар - 500 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• вода - 2 л.

Нарежете обелената пъпеш на кубчета, а бананите - на филийки. Използвайте къдрав нож, за да му придадете оригинален вид. Поставете плодовете в буркани, редуващи се слоеве. Изсипете вряла вода и след 10 минути изсипете течността в тенджера. Добавете лимонена киселина и захар към водата, кипнете.Изсипете горещия сироп върху парчетата плод и покрийте. Съхранявайте на хладно място.

8. В сироп със смокини

Плодовете от смокини са истински деликатес, както пресни, така и сушени. Добавете го към пъпеша по време на зимно готвене.

Компоненти:

• пъпеш - 1 кг;
• пресни смокини - 1 бр .;
• захар - 400 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• ванилия в шушулка;
• вода - 2 л.

Обелете пъпеша и нарежете на кубчета, а смокините - на клинове. Поставете в буркани с вместимост до 0,5 литра. Изсипете вряла вода и след 10 минути изсипете в тенджера. Направете сладък сироп и доведете до кипене. Изсипете вряла течност върху плодовете и навийте бурканите по всеки удобен начин. Съхранявайте на хладно място. Можете да започнете да дегустирате след 1-2 месеца.

Съвети от опитни домакини

За да успеете зимните препарати от пъпеши и продуктите да запазят максимално полезни свойства, използвайте съветите на кулинарните експерти:

1. Не забравяйте да стерилизирате съда, преди да поставите храна в буркани. В противен случай обратите ще се влошат.
2. Дайте предпочитание на леко неузрелите плодове, така че пулпата да не се превърне в каша по време на термична обработка.
3. Нарежете плодовете на средни парчета.
4. Пригответе сироп с марка. Той трябва напълно да покрие пъпеша, в противен случай филиите ще потъмнеят след запушване.
5. Количеството захар, изброено във всяка рецепта, се основава на теглото на плодовете, така че внимавайте да не го намалите. Колкото повече захар, толкова по-дълго ще престои усукването, дори при стайна температура.

заключение

Калайдисаният в сироп или маринован пъпеш е истинска гурме находка. Ароматната сладка каша, приготвена по класическа рецепта или с добавяне на различни плодове и подправки, ще зарадва любителите на сладкишите. Вземете съветите на опитни готвачи, експериментирайте и пригответе лакомства, които ще ви зарадват през зимата.