Не отпадък, а източник на витамини: какви са предимствата на върховете от цвекло и как могат да се използват

Всеки знае за предимствата на такъв корен зеленчук цвекло... Но малко хора осъзнават, че върховете също са невероятно полезни за тялото. Тя е богата полезен вещества и лесно могат да заменят зелето и листата на салата в диетата. Ще разберем как са полезни върховете от цвекло, кои върхове трябва да се използват и как да се използват правилно готвя.

Химичният състав на върховете от цвекло

Върховете от цвекло съдържат дори повече хранителни вещества и елементи, отколкото самите кореноплодни зеленчуци. Те включват витамин С, витамин К, витамин А, витамини от група В, желязо, калий, холин и фибри.

Важно!Листата съдържат много по-малко захари, отколкото самите цвекло, което ги прави подходящи за хора с диабет.

Хранителната стойност

100 g върхово цвекло съдържа 0,13 g мазнини, 2,2 g протеин, 4,33 g въглехидрати, 91,02 g вода и 2,33 g пепел. Калоричното съдържание на продукта е 22 Kcal.

Полза и вреда

Поради богатия си химичен състав, върховете имат редица полезни свойства:

1. Витамин С подпомага здравето на кожата, костите, кръвоносните съдове, предпазва организма от повечето инфекциозни заболявания и вируси.
2. Високо съдържание на витамин К (100 г съдържа около 300% от дневната стойност на този елемент). Консумацията на зеленчуци от цвекло предотвратява разрушаването на мозъчните неврони, което се счита за превенция на болестта на Алцхаймер.
3. Витамин А е полезен за здравето на очите, кожата, лигавиците, а също така укрепва имунната система. Витамините от група В имат положителен ефект върху няколко системи на тялото: метаболизъм, имунна и сърдечно-съдова.
4. Желязото е от съществено значение за тези с анемия.
5. Калият регулира количеството на течностите в организма, като по този начин поддържа водно-солевия баланс.
6. Фибрите подобряват храносмилането, имат положителен ефект върху работата на червата.
7. Антихистамините в цвекло върховете помагат страдащи от алергиянамаляване на интензивността на алергичните реакции.

Но полезните продукти в някои случаи имат и вредно въздействие върху човешкото тяло. Цвеклото на върха е източник на оксалова киселина, която реагира с минерали, образувайки камъни. Това може да причини камъни в бъбреците и пикочния мехур. Но продуктът няма да причини вреда на организма, ако се консумира умерено.

Какво е полезно

Благодарение на химичния си състав върховете от цвекло имат положителен ефект върху човешкото тяло.

За мъже и жени

По-специално, за мъжете е полезно поради витамините С и витамините от групата В. Първият, в допълнение към общото укрепване на имунитета, предотвратява проблема на много мъже - аденом на простатата.

Витамините от група B увеличават производството на мъжкия хормон тестостерон, като по този начин увеличават репродуктивния капацитет. Витамин В1 има положителен ефект, което спомага за изграждането на мускулна маса, което е важно за мъжете.

Листата от цвекло са полезни и за жени. Витамин А в този случай е отговорен за красотата. Употребата му предотвратява сухата кожа, бръчки, пукнатини в стъпалата и дланите. Витамините B5 и B9 също са изключително важни за женското тяло. B5 предотвратява косопада, а B9 е от съществено значение за нормалното функциониране на женската репродуктивна система.

За деца и възрастни хора

Тялото на възрастните хора има остра нужда от витамини А, С, както и от желязо.Освен това витамините от група В се усвояват слабо от организма на възрастните, така че консумацията на храни, богати на витамини от група В, е изключително важна.

Всички тези вещества се намират в големи количества във върховете от цвекло. Включването му в диетата на възрастен човек предотвратява свързаните с възрастта проблеми със зрението, образуването и деленето на злокачествени клетки и има благоприятен ефект върху нервната система, храносмилането и паметта.

Трябва да споменем и тялото на детето. Витамините и микроелементите във върховете на цвеклото допринасят за активен растеж, нормално образуване на кости, растеж на зъбите и укрепване на нервната система.

Нанасяне на върхове

Цвеклото на върха се използва не само като храна, но и като лекарствен компонент при традиционното лечение.

В готвенето

Върховете се консумират в същия вид като зелето, познато на всички. Достатъчно е само да го нарежете и добавите към салата или да го поднесете като гарнитура към месни ястия. Добре върви с краставици, домати, ядки, чушки и тиква. По-необичайни, но вкусни комбинации - с мента, килантро.

Също така върховете от цвекло се събират за зимата. Мариновани, осолени, ферментирали, замразени, сушени за употреба по-късно в чистата си форма.

В народната медицина

Цвеклото на върха често се използва като лек. народна медицина.

Помага при следните заболявания:

1. Мигрена. Счуканите върхове под формата на компрес се прилагат върху възпаленото място и се държат около 15 минути.
2. Мазоли. Сокът се получава от зеленина, като се смачква. Получената течност се намазва с повредени участъци, обвива се с превръзка за една нощ.
3. Запек. Ситно нарязаните листа се заливат с вряла вода, запарват се в продължение на час и след това се пият преди всяко хранене на порции от 50 ml.

Яденето на пресни върхове помага при анемия, нарушения на щитовидната жлеза, сърдечно-съдови заболявания.

отслабване

Върховете от цвекло съдържат антиоксиданта бетаин. Благодарение на него зелените подобряват метаболитните процеси, допринасяйки за загуба на тегло. За да постигнете желаната форма, заменете едно ястие със салата от този продукт. За да стане по-вкусно, към салатата се добавят други нискокалорични зеленчуци и подправени със зехтин.

Какви върхове да използвате

За да не се разочаровате от вкуса на върховете от цвекло, трябва да изберете правилните листа за консумация.

Поддържайте зелените свежи, затова изберете твърди листа. Оптималният цвят е тъмнозелен. Бледите или жълтеникави върхове вероятно ще бъдат сухи и безвкусни. Обърнете внимание и на гръбначния стълб: той трябва да бъде къс и стегнат.

Как да съхранявате върховете

Цвеклото на цвекло трябва да се съхранява правилно и да се обработва преди консумация.

Ако искате да се насладите на върховете извън пролетта и лятото, ги замразете или изсушете. Ползите от такъв продукт са минимални, а вкусът не е толкова богат, колкото този на пресни листа. По-добре ги мариновайте или ги осолете според любимата си рецепта (по аналогия със зелето).

Как правилно да се справя и готви

Суровите зелени са най-полезни. Не си струва да го поддържате чист за дълго време. По-добре е да го нарежете възможно най-бързо и да го използвате в салати.

Ако не сте фен на салатата, пригответе зелеви рулца, като използвате зеле, вместо зеле. Също така, този продукт върви добре с различни супи, не непременно зеле супа или борш... Върховете се добавят към супа от грах или гъби.

Когато листата са горчиви, те се бланшират. Тоест той се потапя във вряща вода за половин минута, след което се залива с ледена вода.

Противопоказания за употреба

Както при всеки продукт, в някои случаи върховете от цвекло причиняват отрицателен ефект, ако се използват неправилно. Хората с хронични или остри заболявания на вътрешните органи трябва да бъдат внимателни.

Странични ефекти:

1. Хората със синдром на раздразненото черво не трябва да ги използват. Може да причини диария.
2. Хората, страдащи от заболявания на бъбреците и пикочните пътища, също е по-добре да откажат върховете, тъй като оксаловата киселина в състава си насърчава образуването на камъни. Тъй като зелените ускоряват метаболизма, бъбреците получават твърде много работа.
3. Ако имате проблеми с кръвното налягане, изберете друга билка. Зелените цвекло имат антихипертензивни свойства, което означава, че могат да понижат кръвното налягане.

заключение

Цвеклото на върха е подценен продукт, който буквално всички градинари имат в своите легла. Той е богат на витамини и минерали, има положителен ефект върху човешкото тяло, идеално се вписва в диетата и дори помага да се отървете от някои заболявания.

Обърнете внимание на този продукт, но не забравяйте да носите отговорност, когато ядете каквато и да е храна. Запознайте се първо с противопоказанията и възможните странични ефекти.