Лимонов босилек: описание, отглеждане, приложение

Лимоновият босилек е хибрид на ароматен и американски босилек, отгледан от животновъдите специално за използване в готвенето. В тази статия ще ви разкажем подробно за най-популярните рецепти, използващи тази подправка, полезните свойства на лимоновия босилек и особеностите на неговото отглеждане у дома.

Описание на лимонов босилек

Лимоновият босилек е едногодишна билка от семейство Lamiaceae с право, разклонено стъбло, достигащо височина 30-40 см, т.е. и умерено развита, компактна коренова система, която представлява единичен тънък бял корен с множество клони.

Листата са малки, светлозелени, продълговато-овални с остри връхчета и назъбени ръбове, покрити с къси косми и се характеризират с подчертан лимонов вкус и аромат, в който се усещат нотки на маточина и камфор.

По време на цъфтежа, който продължава 14-45 дни, в аксилите на апикалните листа се появяват двулистни бели или бледожълти цветя. След това върху растението се образува плод, състоящ се от 4 ядки с малки кафеникаво-кафяви семена.

Семената остават жизнеспособни за 4-5 години. Добивът на лимонов босилек е 200-300 г листна маса от храст.

Полезни свойства и противопоказания

100 г лимонов босилек съдържа:

• вода - 91 g;
• въглехидрати - 4 g;
• протеини - 3,7 g;
• мазнини - 0,3 g;
• ненаситени мастни киселини - 0,04 g;
• диетични фибри - 0,6 g;
• натрий - 4 mg;
• калий - 278 mg;
• калций - 16 mg;
• фосфор - 54 mg;
• манган - 0,89 mg;
• желязо - 3,4 mg;
• селен - 0,3 mg;
• мед - 237 mcg;
• витамин В1 - 0,03 mg;
• витамин В2 - 0,076 mg;
• витамин B9 - 76 mcg;
• витамин С - 17 mg;
• витамин Е - 0,7 mg;
• витамин К - 414 mcg;
• витамин РР - 0,9 mg;
• витамин А - 265 mcg;
• витамин В5 - 0,3 мг.

Босилекът с аромат на лимон е полезен при настинки и грип, помага за нормализиране на сърдечно-съдовата система, стимулира стомашно-чревния тракт и ускорява метаболизма, има тонизиращ ефект, понижава нивата на холестерола в кръвта и засилва имунната система.

Растението е в състояние да облекчи мускулните спазми, да премахне токсините и да укрепи хрущялната тъкан. Консумацията на лимонов босилек стимулира производството на колаген, което има благоприятен ефект върху еластичността и здравината на кожата.

Важно! Основният недостатък на Василий е способността му да натрупва живак.

Освен в случаите на индивидуална непоносимост, босилекът не трябва да се използва за:

• хипотония;
• нарушения на кръвосъсирването;
• захарен диабет;
• сърдечно-съдови заболявания;
• треска.

Използва лимонов босилек

Лимоновият босилек се използва пресен, сушен и консервиран. Придава на ястията необичаен аромат и придава вкуса на храната.

Поради аромата на лимон, листата на босилек се използват за създаване на парфюмни композиции и като ароматизиращо средство за вина и ликьори.

Растението се използва в козметологията, като на него се правят маски за лице, които премахват зачервяването и дразненето, спомагат за нормализирането на работата на мастните жлези и помагат в борбата с акнето и черните точки.

Прочетете също:

Фино оцветен босилек - употреби и полезни свойства

Необходимо ли е да накиснете семена от босилек преди засаждането и как да го направите правилно

Колко дни след сеитбата кълнове босилек и какви трябва да са кълновете

Рецепти за лимонов босилек

Лимоновият босилек е популярен в готвенето. Най-често се добавя към салати, чай, сосове и тонизиращи напитки.

салата

С ситно нарязаните листа от лимонов босилек можете да добавите нов вкус към известната салата Цезар.

Съставки:

• Френски багет - 1 бр .;
• зехтин - 0,5 с. л .;
• чесън - 1 скилидка;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• лимонов сок - 2 супени лъжици л .;
• паста от хамсия - 1 супена лъжица л .;
• листа босилек - 1 супена лъжица;
• магданоз - 35 г;
• Салата Романо - 450 г;
• Пармезан - 120 гр.

Поръсете парченца багет със сол, черен пипер, поръсете със зехтин и печете във фурната за 12-15 минути. при температура 190 ° С. В блендер смесете кайма, чесън, яйце, лимонов сок, паста от аншоа и черен пипер на вкус. Добавете зехтина и нарязаните билки. Смесете салатни листа с дресинг и сирене в купа, гарнирайте с крутони.

Листата от пресен лимонов босилек са сдвоени с рукола, магданоз, розмарин, естрагон и кориандър, поради което тези билки често се използват като основа за вегетариански салати.

Салатите на основата на домати, зеле, краставици и бобови растения придобиват необичаен вкус благодарение на босилека.

Босилекът се използва за приготвяне на салатни дресинги. За да направите това, чистите и сухи листа се заливат с оцет и се поставят на тъмно място за 14 дни. След това зелените се изваждат, нарязват се на ситно и се изсипват в съд със зехтин.

сос

Един от най-известните и популярни сосове за песто се състои само от 2 съставки - пресен, смлян босилек и екстра върджин зехтин. В оригиналната рецепта се използва ароматен сорт за приготвяне на соса, но с помощта на лимон можете да разнообразите обичайния вкус.

По-сложна рецепта за така наречения червен песто. В допълнение към босилека и зехтина към него се добавят сушени на слънце домати, чесън и ядки като борови ядки. По желание добавете сирене, лимонов сок и черен пипер.

чай

Най-лесният начин да използвате босилек е добавете листата му към чай или направете отвара от тях. В първия случай се приготвя черен или зелен чай и след 5 минути. добавете няколко листа босилек.

Отвара на основата на подправки ви позволява да извлечете максимума от ползите. За това 50 г босилек се изсипва в 1 литър вряла вода и се влива в продължение на 10-15 минути.

Семена за напитки

Вкусни освежаващи напитки се правят от семена на босилек. Една от популярните рецепти:

• Френски розови пъпки - 3 бр .;
• листа от стевия - 2 бр .;
• лимон - 0,5 бр .;
• семена от босилек - 1 супена лъжица. л.

Листата от стевия и розетата се заливат с 0,5 литра гореща вода и се изваждат да изстинат. Получената инфузия се изсипва в семена от босилек и се добавя лимонов сок.

За да направите пинол от семена от босилек, ще ви трябва:

• мед - 25 мл;
• вар - 1 бр .;
• вода - 225 мл;
• мента - 15 г;
• семена от босилек - 40 g.

Семената се накисват в 125 мл вода за 5-6 часа. Листата мента се изсипват в 100 мл гореща вода, в същия съд се добавя мед, а след като водата изстине - сок от лайм. Напитката е готова веднага след смесването на двете течности.

Сортове лимонов босилек

Има няколко разновидности на лимонов босилек. Най-популярните сортове са Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma и Lemon Slicees.

лимон

Зеленчуков босилек Лимон е ранно зреещ сорт с период на зреене 45 дни. Това е средно голямо растение с тегло 450-530 g с елипсовидни зелени листа. Добивът на зелени при отглеждане на Лимон у дома е 2,1-2,7 кг / м².

Limoncello

Средно зреещ сорт - зелените се събират 40-42 дни след покълването. Растението достига височина 30-40 см, тежи 120-145 г, има средно големи зелено-яйцевидни листа.

Лимоново чудо

Рано зрял сорт с период на зреене 45-53 дни. Растението е високо 22-26 см и тежи 300-350 г, добив - 2,3-2,5 кг / м².

Аромат на лимон

55-60 дни минават между появата на пълни издънки и прибирането на листата. Растението е гъсто листен храст с височина 40 см с големи наситени зелени листа. Производителност - 1.6-2 кг / м².

Лимонови клинове

Сорт от средния сезон - от появата на разсад до началото на икономическата годност минават 46-51 дни. Растение с тегло 200-220 g с наполовина вдигната листна розетка. Листата са зелени, яйцевидни, с леко мехурчеста повърхност и леко вълнообразен ръб. Производителност - 0,9-1 кг / м².

Отглеждане на семена от лимонов босилек у дома

Лимоновият босилек се отглежда не само на открито и на закрито. младок или метод без семена, но и у дома.

Подготовка на резервоарите и почвата

Най-подходящите контейнери за засаждане на семена от босилек са специални торфени таблетки или саксии. Също така е разрешено използването на пластмасови саксии или кутии с дренажни отвори.

За отглеждане на подправки използвайте готова почва, която се закупува в специализиран магазин, или самостоятелно приготвен субстрат от хумус, торф и пясък. В този случай почвената смес се залива с разтвор на калиев перманганат преди употреба или се запалва във фурната за дезинфекция.

Място и условия за растеж

Босилекът е светлолюбива култура. Тя трябва да расте на място с поне 3-4 часа дневна светлина, в идеалния случай 7 часа.

Оптималните показатели за температура са + 25… + 28 ° C през деня и + 20… + 22 ° C през нощта.

Референтен. При температура на въздуха + 12 ° C растежът и развитието на растението спира.

Засаждане на семена

Семената се засяват от края на февруари до началото на април. Преди сеитбата се накисват за 2-3 часа в разтвор на калиев перманганат.

Алгоритъм на действията:

1. Изсипете питателна почвена смес в подготвения съд.
2. Налейте вода с нея с добавяне на минерални торове.
3. Разпределете семената по повърхността на всеки 5-6 см, като ги задълбочите с 0,5-1 см.
4. Леко намажете субстрата.
5. Покрийте съда със стъклена или пластмасова обвивка, за да създадете парников ефект и да поддържате оптимални нива на влажност и температура.

Грижа за разсад

Филмът или стъклото се отстраняват ежедневно в продължение на 2-3 часа, за да се осигури достъп на кислород до насажденията и поливане. Почвата се навлажнява умерено, като се фокусира върху нейното състояние - не трябва да изсъхва или да бъде преовлажнена. След поливане земята леко се разхлабва.

Първите издънки се появяват 7-10 дни след засяването на семената. Когато те достигнат 5 см височина и образуват по 2 листа всеки, се извършва подбор: младите растения се трансплантират в по-голям контейнер, напълнен със същата почвена смес с добавяне на дървесна пепел и сложни минерални торове, заровени 1 см.

Когато разсадът се засили и образува 6-8 листа всяка, прищипвайте върха на растенията - това допринася за растежа на храста не само на височина, но и на ширина.

Грижа за босилек на лимон за възрастни

Грижата за лимоновия босилек е да се спазват стандартните агротехнически изисквания: поливане, плевене, торене, разхлабване на почвата и защита на растенията от болести и вредители.

Поливането

Поливането се извършва според нуждите, средно - на всеки 2 дни. Основното нещо е да не се допуска преовлажняване на почвата или изсушаване на горния й слой. За напояване използвайте отстояна вода, загрята до + 28 ... + 30 ° C.

тор

Горната превръзка се прилага два пъти през периода на растеж - при появата и в началото на цъфтежа. Използват се калиево-фосфорни торове (суперфосфат - 20 g на 10 литра вода), дървесна пепел или компост.

Плевене и разхлабване

След всяко поливане почвата се разхлабва, за да се елиминира възможността за подкисляване и да се подобри достъпът на кислород, влага и хранителни вещества до корените на растението.

Ако се появят плевели, се извършва плевене. В открито поле процедурата се изисква средно на всеки 5 дни.

Референтен. За да може босилекът да се разклонява по-добре, пресни цветни стъбла се разчупват леко.

Превенция на болести и вредители

Сред болестите и вредителите опасността за лимоновия босилек е:

• фузариум;
• сиво гниене;
• черно краче;
• листна въшка;
• полева грешка.

Насекомите изсмукват сок от листата и издънките, а в случай на заболяване корените и листата на растенията изгниват и постепенно изсъхват.

За да се предотвратят болести и нападения от вредители, се спазват правилата на сеитбообращение и редовно се извършват плевене и разхлабване. Когато се появят първите признаци на заболяване, растенията се третират с инфузия от лукова кора или фунгициди "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek" и др. „Строби“, „Триходермин“, „Фитолавин“, „Хорус“.

заключение

Лимоновият босилек е уникално растение с богат химичен състав, което се използва не само в готвенето, но и в козметологията. Този босилек няма специални изисквания за отглеждане и грижи, така че дори начинаещите градинари получават богата реколта от зеленина.