Невероятни свойства на Суворов (Анзур) лук-чесън

Наскоро в градините започна да се среща зеленчук като лук и чесън, или Анзур. Най-популярният сорт сред любителите на това необичайно растение е лукът на Суворов. В статията ще ви разкажем дали е годна за консумация или не и какви са тайните на отглеждането и грижата за чесън лук.

Описание на сорта

От гледна точка на биологичната класификация, това е растение от рода Onion, което е част от подсемейство Onion от семейство Amaryllis. Латинското име е Allium suworowii.

Често лукът на Суворов и няколко близко свързани (и следователно лесно хибридизиращи се с него) сортове се наричат ​​от колективния термин "Анзур", което на таджикски означава "планински лук".

Произход и развитие

Анзур е див лук, който се среща естествено в планините Тиен Шан и прилежащите райони. Носът на Суворов е ендемичен за Западния Тиен Шан. Хибридите, често отглеждани в цветни градини и зеленчукови градини, идват от други лук, растящ в планински райони.

Anzur - многогодишно луковично растение. Планинският му произход е оставил своя отпечатък върху биологичните особености: ускорено покълване с дълъг сънлив период.

Лък на Суворов често се бърка с афлатунски и холандски. Те са подобни и идват от приблизително едни и същи места. Но разликата между тях е значителна: Афлатунът и холандският лук често се отглеждат само като декоративни растения, а суворовският чесън лук е храна и лечебни култури, въпреки че и те цъфтят красиво.

Многобройните сортове Анзуров често имат толкова сложно родословие, че само с ДНК анализ може да се определи от кои видове планински див лук са произлезли. Често има стабилни хибриди, които нямат Менделово разделяне през второто поколение (тоест семената им са подходящи за по-нататъшно отглеждане на зеленчуци).

Химичен състав, микроелементи и витамини

Лукът на Суворов е изключително богат на витамини. По съдържание на витамин С той надминава лука 5 пъти. Освен това е богат на витамини В, Е и минерални соли.

Точният състав зависи от условията на отглеждане и почвата: като всички лук, Анзур натрупва вещества от почвата.

Полезни свойства за човешкото тяло

Анзур отдавна се използва в народната медицина в Централна Азия... Смята се, че при редовна употреба на планински лук зрението става по-рязко, главоболието изчезва и треперенето на ръцете намалява.

Когато Anzura се включи в диетата, неспецифичният имунитет се засилва и работата на сърдечно-съдовата система се подобрява. Този лук се използва за лечение на недостиг на витамини.

Вреди и противопоказания за употреба

Богатството на етерични масла и биологично активни вещества, които правят лука на Суворов полезен в народната медицина, има и недостатък: този лук е силен алерген.Значителен брой хора имат вродена непоносимост към Анзур.

Остротата на планинския лук може да повлияе неблагоприятно на хода на стомашно-чревните заболявания. По-специално, при язва или ерозия на стените на стомаха или червата, е абсолютно противопоказано.

Важно! В суров вид се ядат само млади листа от чесън. Яде лук, който не е минал готвене, мариноване или печене, това е нежелателно дори за здрави хора: концентрацията на етерични масла е толкова висока, че съществува вероятност от отравяне.

Период на зреене

Лъвът на Суворов расте бавно. През първата година след насилването на котиледоновите пера растението изпада в състояние на покой и образува малки крушки само преди зимата. На втората година луковиците растат, но все още не се разделят. И едва в третия сезон, след зимуването, той става подходящ за консумация.

Референтен. Ако не бяха засадени филийки лук, а семена, периодът на зреене се увеличава до 4 години.

добив

Тъй като лукът на Суворов не се отглежда в индустриален мащаб, не са провеждани тестове за добив. Според оценките на градинарите обаче тази култура не е висока: от 1 м² градина през третата година на отглеждане се получават 5-6 глави, подходящи за храна, с тегло от 150 до 300 гр. Тоест, максималният добив на Анзур е 1,2-1,5 кг от 1 м².

Устойчивост на болести

Анзур има най-висока издръжливост и устойчивост на болести. Той страда само от гниене и гъбични заболявания с прекомерна влага.

Също така, планинският лук практически няма вредители. Поради високата концентрация на етерични масла, насекомите и охлювите го избягват.

Характеристики на крушката, описание на външния вид, вкуса

Външни характеристики на носа на Суворов:

• лук с диаметър около 3 см в сива черупка;
• формата на крушката е почти кръгла, леко удължена нагоре;
• стъблото е оребрено, високо до 1 м;
• листата са сиво-зелени, с дебелина около 3 см, грапави и жилави отдолу;
• чадърът е плътен, от полукръгла до кръгла, с диаметър около 8 см.

Растението се размножава чрез семена (тогава достига пълна зрялост до 3-4 години) и резени от узряла и разделена луковица, но луковицата не се разделя през първата година.

Изяждат се младите листа от първите 2-3 седмици след покълването, младите стрели и самите луковици. Анзур се накисва в солена вода или се маринова преди ядене - това премахва излишната горчивина, която излъчват етеричните масла.

Вкусът на маринования лук Anzur наподобява кисело-осолени зелеви мъничета, които имат нежен аромат на чесън, който стимулира апетита. В традиционната узбекска кухня, маринованият лук отдавна се използва като допълнителна подправка за пилаф и месни ястия. Руските градинари ги оценяват като отлична закуска за силен алкохол.

Освен накисване и кисели краставици лукът и чесънът се варят в мед и се пекат над въглен.

За кои региони е най-подходящ и какъв е взискателният климат

Алпийски произход, надарен чесън със следните свойства:

• най-висока устойчивост на замръзване - може да замръзне само в Oymyakon, лесно пренася студове до -35 ° C в почвата;
• кратък вегетационен период - в рамките на няколко месеца след появата на издънките, стъблата и листата изсъхват, а растението изпада в състояние на покой.

Анзур може да се отглежда във всеки климат, включително Далечния север.

Важно! В природата лукът на Суворов расте като плевел. Доскоро тя беше широко разпространена, но в резултат на масовото събиране на реколтата и преработката стана рядкост. Сега в Узбекистан той е включен в Червената книга и се ядат само градински растения.

Основните предимства и недостатъци на сорта

Предимства на лука и чесъна:

• специфичен, интересен вкус;
• високо съдържание на витамини;
• декоративност - може да се отглежда за украса на сайта, огромни лилави съцветия изглеждат празнично и необичайно;
• неизискваща се грижа - въпреки че се препоръчва да копаете Анзур след като изпаднете в режим на покой и да го засадите отново преди зимата, можете просто да го оставите в градината и да забравите за 3-4 години;
• лечебни свойства.

Съществуват обаче и недостатъци:

• ниска производителност - Анзур не може да се отглежда в значителни количества за храна в градината, той ще остане екзотичен деликатес;
• невъзможността да се яде сурово - за разлика от лука и чесъна, суровата луковица Анзура не е подходяща за ядене;
• листата са подходящи за рязане и хранене в кратък период, след което стават жилави;
• Анзур не понася висока влажност: родината му е гореща (и мразовита през зимата), но сухи планини, ако лятото е дъждовно, дренаж легла.

Каква е разликата от другите сортове

Има много разлики от другите видове лук. Ключ за градинаря:

• ниско търсене на грижи;
• нисък добив и кратък жизнен цикъл, по-скоро като лалета или гладиоли;
• висок декоративен потенциал;
• невъзможността да се яде лукът суров.

Характеристики на засаждане и отглеждане

При отглеждането на планински лук те се ръководят от селскостопанската технология на зимния чесън, но има някои особености.

Подготовка за кацане

Лъвът на Суворов се засажда по два начина:

1. Семена. Сеят се преди зимата, малко преди замръзване. Преди засаждането семената се измиват в разтвор на меден сулфат или калиев перманганат, за да се предпазят от гъбички. Може да се наложи и стратификация - замразяване на семена във мокър пясък.
2. Дяловете. Те се засаждат по едно и също време, като се използва същото третиране.

Основни изисквания

Лукът и чесънът на Суворов не са придирчиви почва... Той предпочита насипна черна почва, но може да расте на всяка почва. Характеристики на почвата за Анзур:

• влажност - Анзур понася сухотата по-добре от прекомерната влага;
• киселинност - Лукът на Суворов предпочита неутрална среда, следователно варовикът се извършва върху подкислени почви.

Време, схема и правила за кацане

Семената се засаждат на 2 см дълбочина на разстояние 25 см едно от друго. Когато засаждате малки луковици или филийки, те се запечатват на 5 см дълбочина, също според схема за гнездене на квадрат с разстояние 25 см от най-близката дупка. Малките луковици се засаждат в почвата не по-късно от ноември, за да могат да вкоренят.

Кацането се извършва:

• през пролетта след зимното разслояване;
• през есента 1-2 седмици преди замръзване.

Функции за отглеждане

След засяването на чесън лук, той се нуждае само от следното:

• редовен поливане без коричка;
• навременното копаене след настъпване на време на сън, ако това не бъде направено, добивът ще намалее;
• премахване на семенните издънки - те вземат ресурси от луковицата (това се прави, ако лукът Anzur се отглежда за храна).

Нюансите на грижата

Анзур не се нуждае от специални грижи. Достатъчно редовно поливане без преовлажняване, вредно за културата и въвеждане на органични или сложни торове 2-3 пъти в почвата.

Режим на поливане

Носът на Суворов не се нуждае от често поливане... Ако времето е сухо, поливайте го веднъж на ден - сутрин или късно вечер, когато слънцето не е високо.

Нормата за поливане е ситуацията, когато бучка пръст, взета от градинското легло, лесно се слепва и също така лесно се руши при натискане.

Разхлабване на почвата и плевене

Както всички луковични растения, планинският лук се нуждае от редовно разхлабване и плевене за добри добиви. Плевелите като плевели се появяват и разрохкайте поне веднъж седмично.

Горна превръзка

Лукът на Суворов не се нуждае от специфично хранене. Достатъчно е да добавите набор от торове за зимно засаждане - хумус и 20-30 г суперфосфат на 1 м². При подхранване през пролетта се добавят повече калциеви и фосфорни торове, отколкото поташ. Прехранването с нитрати е изпълнено с факта, че зелената маса ще бъде мощна, но крушката няма.

Болест и контрол на вредителите

Болестите и вредителите от чесновия лук не са страшни, но за превенция семената и резените се третират с меден сулфат или калиев перманганат от гъбички.

След засаждането леглото се разлива с разтвор на "Fitosporin-M".

Събиране и съхранение

Етапи на събиране на лук и чесън:

• копаене (обикновено с вила, за да не се повредят крушките);
• изсъхване на слънце и течение;
• изчистване на земята, подрязване на корени и стъбла.

Как и кога да събираме

Събирайте луковиците, след като листата и дръжките са напълно сухи (ако са останали). За употреба се избират най-големите екземпляри, а дреболията се оставя за засаждане преди зимата.

Характеристики за съхранение и запазване на качеството на сорта

Съхранението на лука на Суворов не се различава от лука и чесъна. При температура от + 2 ... + 4 ° C и влажност 80% луковиците се съхраняват в тъмно помещение за 3-4 месеца.

Какви могат да бъдат трудностите при отглеждането

С чесновия лук Суворов няма специални проблеми. Обръщам внимание на:

1. Своевременно отстраняване на дръжки. Стрелките се оставят, ако планинският лук се отглежда за красота. Но ако имате нужда от крушки за храна, стрелите се изрязват.
2. Спазване на режима на поливане. Лъвът на Суворов изгнива, когато е замърсен.

Съвети от опитни градинари

Опитните градинари съветват следното:

• използвайте повече фосфор от калиевите торове;
• избягвайте сгъстяването - по-добре е да изкопаете малки луковици и да ги съхранявате преди засаждането преди зимата, отколкото да ги оставяте в почвата.

Отзиви за сорта лук-чесън Суворов

Ето какво разказват градинарите, които се опитаха да отглеждат този необичаен лук от чесън на своите парцели за това растение.

Ина, Барнаул: «Не е лошо разнообразие, добро за декорация и подправка. Не съм тествал лекарствените свойства ”.

Ирина, Орск: „Растението е непретенциозно, дайте му безплатно въже - ще запълни цялата площ. Но защо е необходимо, не е ясно. Възхищавам се на чадърите, те са големи, както на снимката, но не ям така - те са горчив и безвкусен лук. "

Екатерина, Новотроицк: „Вкусна подправка! Засяхме за красота - и сега всяка година изваждаме 5-6 лука за храна и добавяме парче към кисели краставици и домати. Жалко е, че много дребни неща умират по време на копаенето: не можеш да го оставиш, той се изродява буквално след година. Все още не сме засадили семена - нямаме достатъчно търпение “.

заключение

Лукът-чесън на Суворов, известен още като Анзур, е нестандартно растение в градината. Не може да замени традиционния лук или чесън, но ще бъде интересно допълнение към зимната реколта. Това ще бъде особено оценено от градинарите, които се интересуват от красотата, а не от добива на сайта.