Стъпка по стъпка ръководство за покълване на пшеница у дома

Привържениците на здравословната диета редовно ядат зърна от пшеничен зародиш. Продуктът има богат витаминен състав и мощни антиоксидантни свойства, счита се за източник на младост и здраве. Разберете всички тайни на правилното покълване, както и рецепти с този продукт от нашата статия.

Защо да покълне пшеница

Изследователите са доказали, че зърното на покълналата пшеница, когато се използва правилно, насища организма с полезни вещества. Продуктът е особено ценен през зимата, когато има недостиг на здравословни зеленчуци и плодове.

Защо пшеницата трябва да се покълва? Сухото зърно съдържа много нишесте, а витаминният състав е „спящ“. По време на покълването продуктът разкрива своите полезни свойства. В кълновете се образува много протеин, а нивото на въглехидратите в зърното намалява.

Как е полезно

Покълналата пшеница има благоприятен ефект върху цялото тяло:

• витамин А нормализира метаболизма, контролира процеса на растеж и обновяване на тъканите;
• Витамините от група В укрепват имунитета, подреждат нервната и сърдечно-съдовата система, помагат да се справят със стреса, подобряват работата на червата;
• витамин Е се бори с процеса на стареене, подобрява външния вид на кожата и косата, намалява нивата на захарта и общата умора на тялото.

Продуктът съдържа 18 аминокиселини и ценни микроелементи:

• калий помага за извеждане на излишната вода от тялото;
• калций и фосфор противостоят на инфекции и токсини, укрепват костите и имат противовъзпалителни ефекти;
• магнезият устоява на стрес, нервност, безсъние и главоболие;
• желязото и цинкът се борят с умората и ускоряват зарастването на рани;
• селенът осигурява висококачествена работа на сърдечния мускул и кръвоносните съдове.

Зърната са източник на фибри. Той помага в борбата с наднорменото тегло, почиства червата, поддържа нормалната микрофлора, понижава нивата на захар и холестерол и предотвратява развитието на диабет.

Референтен. Витаминният състав на пшеничното зърно има антиоксидантни и противоракови свойства.

Хранителните вещества се усвояват бързо, защото се разграждат по време на покълването.

Селекция и закупуване на пшеница за покълване

Изберете правилната форма на зърното за консумация. Те трябва да са без плесен, признаци на болести, фрагментация. Можете да ги закупите в супермаркети, аптеки, магазини за здравословна храна. Можете да закупите на пазара, където ще бъдат по-евтини. Но не забравяйте да се консултирате с продавачите дали са били обработени химически. Зърна, обработени с пестициди от гризачи и вредители, не може да се яде.

За покълване се препоръчва да закупите:

• пшеница мека сортове;
• същата форма, цвят, без дефекти;
• пресни стоки, които се съхраняват не повече от година;
• без миризма на влага или химия.

Как да покълнем жито у дома

Бързо и лесно се покълва пшеница и винаги има ценен витаминен състав под ръка. Няма да ви трябват специални инструменти, умения и домакински уреди. Опитните суровоядци могат да предложат различни начини за покълване, но има един доказан класик.

Какво е необходимо

Преди да започнете процедурата, подгответе предварително място за пшеница.Тя трябва да е топла, лека, но не и на пряка слънчева светлина. В допълнение към самата пшеница ще ви трябва:

• малък контейнер с широко дъно, изработен от стъкло, пластмаса, порцелан;
• сито;
• марля или парче естествена тъкан.

Референтен. Не използвайте метални контейнери, пшеницата бързо се разваля в тях.

Инструкция стъпка по стъпка

За да покълнете пшеница, следвайте тези прости стъпки:

1. Купувайте зърна. По-добре е да вземете тези, проверени в аптека или здравен магазин.
2. Проверете ги добре за дефекти. Изхвърлете лошите.
3. Покрийте с вода и разбъркайте добре. Добрите семена ще потънат на дъното, лошите ще плуват. Те трябва да бъдат изхвърлени, няма да покълнат.
4. След изплакване покрийте с вода за една нощ.
5. Сутрин изплакнете зърната под чешмата, поставете в съд и покрийте с влажна кърпа или марля, сгънати на няколко слоя. Материята трябва да е влажна, а не мокра. Зърната от излишната влага могат да станат плесенясали. Малко течност също е лошо, те ще изсъхнат.
6. Изплакнете зърната, за да премахнете слузта на всеки 6-8 часа.
7. След 15-20 часа продуктът може да се яде.

Правилно покълналата и висококачествена пшеница има сладък вкус, има свеж аромат и не оставя неприятен послевкус.

Когато продуктът е готов

Житото е готово за употреба за един ден. Можете да ядете само покълнали зърна. Най-полезните свойства са в зърнените култури с кълнове от 2-3 мм. Зърната с кълнове от 5 мм или повече не трябва да се ядат. Те са загубили всички лечебни свойства, които са дали кълновете. От разсад 12-15 мм можете да направите сок... Ако пшеницата не е покълнала в рамките на два дни, не се препоръчва да я ядете - дори и да покълне по-късно.

Как да използвате правилно кълнове

Всеки продукт може да направи и добро, и лошо. За да върви пшеничните кълнове, следвайте тези правила:

1. Опитайте се да не ги отоплявате. Под влияние на температурата лечебните свойства се намаляват.
2. Дъвчете продукта старателно, докато в устата ви се образува каша. Ако по някаква причина това е трудно, смилайте житото в месомелачка или пасатор.
3. Въвеждайте кълнове в диетата си постепенно. Започнете с чаена лъжичка.
4. Не яжте много зърна. Нормата на ден е 2-3 супени лъжици. Яденето на много зърно ще доведе до разстроен стомах.
5. Най-доброто време за консумация е сутрин. Заряд за жизненост за целия ден ви е гарантиран. Ако се яде през нощта, може да се появи безсъние.
6. Преди да използвате покълнали зърна, не забравяйте да изплакнете с вода.
7. Децата могат да бъдат въведени в диетата от 14-годишна възраст.
8. Ако сте алергични към глутен, въздържайте се от продукта.
9. Не комбинирайте пшеницата със златен корен, кралското мляко и млечните продукти.
10. Яжте зърнени храни с ядки, сушени плодове, зърнени храни и салати, студени супи.

Рецепти от покълнали пшеници

Покълналата пшеница не е необходимо да се добавя към диетата в чистата й форма. Лесно е да се приготвят прости ястия от него. Особено популярни са салатите, коктейлите, домашните торти и дори луната.

салата

Корейската салата ще се превърне във витаминна "бомба" на вашата маса. За целта ви трябват 350 г пшеничен зародиш, 120 г топлено масло, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. л. оцет и соев сос, подправки (черен пипер, кориандър, захар, сол).

Рецепта за готвене - елементарна:

1. Изплакнете покълналите зърна и оставете да къкри във вряща вода за около 5 минути.
2. Поставете боба в дълбока купа и поръсете с подправката.
3. Загрейте олио в тиган и добавете щипка кориандър.
4. Подправете боба с горещо олио и разбъркайте добре.
5. След няколко минути намажете с оцет и соев сос.

Друга рецепта също е популярна. Ще са му необходими следните съставки:

• 1 круша, банан, ябълка, киви, половин авокадо;
• 500 г сирене;
• 3 супени лъжици. л. пшеничен зародиш;
• 3 супени лъжици. л. семена от нар;
• сок от половин лимон;
• 4 ч.л. пчелен мед.

Прекарайте житни зърна през месомелачка, нарязайте ситно плодовете, настържете сиренето. Смесете всички продукти и подправете с мед и лимонов сок.Салатата се усвоява лесно и бързо насища организма.

овесена каша

Ленената каша ще ви даде сутрешен тон и жизненост. За да го приготвите, накиснете 3 с.л. л. лен. Сутрин семената и водата му се разбиват с пасатор до кашица. Покълналите житни зърна се измиват и се добавят към сместа. Разбийте отново всички съставки. Витаминната каша се консумира 30 минути преди основната закуска.

Но вкусната каша с портокали може да се поглези от цялото семейство. За да направите това, ще ви трябва:

• 1 чаша пшеничен зародиш
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• щипка смлян джинджифил;
• 1 супена лъжица. л. пчелен мед;
• масло;
• 1 портокал.

Изсипете топла вода над житото и оставете за час. Изцедете водата, изсипете зърното в тенджера и покрийте с прясна вода. Поставете на огън и докарайте водата да заври. Добавете захарта, джинджифила. Покрийте и гответе на слаб огън, докато бобът стане мек. Към готовата каша добавете маслото, меда и нарязания портокал.

коктейл

Можете да използвате и покълнало жито под формата на коктейл. За това 100 г кълнове се смесват с 50 г стафиди и се прекарват през месомелачка. Към продуктите се добавя вода и по желание мед. Всички съставки се разбиват в блендер, след което коктейлът е готов за употреба. Витаминният заряд за целия ден след „здравословната напитка“ е осигурен.

Покълнали бисквитки

Домашната печива със здравословна съставка няма да остави никого безразличен. Подгответе се предварително:

• 2 чаши покълнало жито
• 50 г сушени кайсии;
• 50 г сини сливи;
• шепа стафиди;
• 2 с.л. лъжици мак.

Прекарайте всички продукти през месомелачка. Оформете "питки" от полученото тесто. Ако желаете, можете да ги оваляте в сусамови семена. Поставете върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна за 5-7 минути. Не забравяйте да обърнете "тортите" от другата страна в точното време и да ги изпратите обратно във фурната. Бисквитките са подложени на минимална топлинна обработка, поради което те запазват голям брой полезни свойства.

лунна светлина

Алкохолните напитки не са здравословна диета. Независимо от това, от покълнало жито се приготвя силен естествен лунен лъч. Ще бъде с добро качество, с мек вкус. Има много рецепти за пшеничен лунен лукс, вижте една от тях. Основни съставки:

• покълнало зърно - 2,5 л;
• захар - 6 кг;
• мая - 100 г;
• ферментирало печено мляко - 0,5 л.

Пшеницата с кълнове повече от 2 см е подходяща за самочувствие.За да направите каша, топла вода с температура 60 ° С и захар се смесват в консерва. Смесете добре. Маята и пшеницата се добавят към леко охладената смес.

Кашата се съхранява при температура, която не надвишава 28 ° C. В бъдеще ферментиралото мляко се използва за почистване на кашата. Дестилира се през лунен лъч още два пъти. При остатъци от зърно кашата може да се напълни няколко пъти.

Условия за съхранение на покълналата пшеница

Пшеничното зърно може да се съхранява добре в стъклен или пластмасов контейнер с капак. Не затварям плътно капака, зърното може да се задуши. Но е противопоказано да оставите без капак, зърното изсъхва бързо. Зърнените култури могат да се съхраняват на долния рафт на хладилника за не повече от два дни. При по-дълго съхранение полезните свойства се губят.

Интересно е:

Зимна пшеница "Москва 40": описание на сорта.

Торове за зимна пшеница: как да се храним през есента.

заключение

Покълналата пшеница е естествен източник на витамини и минерали. Консумирайки го всеки ден, ще забравите за изкуствените биологични добавки от аптеката. Лесно е да покълне зърнената култура. Достатъчно е да изберете висококачествени семена, да ги накиснете за една нощ, да ги разнесете и не забравяйте да ги изплакнете. Ястията от този продукт ще направят диетата ви разнообразна, а тялото ви здравословно и защитено.