Най-добрите рецепти как да осолявате зеления лук за зимата бързо и лесно

Когато правят подготовка за зимата, опитните домакини винаги се запасяват със зелен лук. Тази основна съставка в много кулинарни ястия не само украсява храната, но и служи като източник на витамини и минерали през студения сезон.

Как да осолявате зеления лук за зимата ще бъде описано подробно в статията.

Подбор и подготовка на основната съставка

За приготвяне на консервацията се запасяват с пресен зелен лук, наскоро добит от лехите или закупен на пазара. Суровините, предназначени за къдрене, не трябва да съдържат развалени пера от лук, в противен случай рискът от вкисване на готовия продукт ще се увеличи.

Те избират само сочни зеленчуци - вкусът на бъдещото ястие зависи от качеството му.

Приготвяне на основната съставка за консервиране:

1. Подредете суровините, като премахнете счупените и пожълтели пера.
2. Изплакнете обилно с хладка течаща вода.
3. Разстелете чистите билки върху кухненските кърпи, за да се отцеди излишната течност.

Когато преминавате през лъка, обърнете внимание на неговите вътрешни кухини. - може да има вредители от насекоми, които впоследствие ще причинят увреждане на къдриците.

Други начини за прибиране на зелен лук:

Как да изсушим зеления лук за зимата у дома

Най-добрите начини за съхранение на зелен лук

Най-добрите рецепти за мариноване на зелен лук за зимата

Дори домакиня без опит в консервирането на зимни препарати може да соли зелен лук за зимата.... Този процес не изисква специални знания и ще отнеме минимум време. Има много рецепти за осоляване на тези здравословни билки, където други растения от градинското легло се използват като допълнителни съставки.

Внимание! Преди да поставите компонентите, контейнерът се измива със сода за хляб и се загрява във фурната за 15 минути.

Класическа рецепта в буркани

Най-простата рецепта предполага подготовката на продукта за зимата в почти оригиналния му вид. След отваряне на къдрицата лукът може да се използва като ароматна витаминна добавка при приготвянето на различни ястия без допълнителна обработка.

Съставки:

• 1 кг зелен лук;
• 200 г груба трапезна сол.

подготовка:

1. Първо, премахнете горчивината от перата: залейте луканите кълнове с вряла вода.
2. Нарежете ги на пръстени.
3. Поставете суровините в голям съд и поръсете със сол.
4. Разбъркайте и намажете с четка с кухненски пещ.
5. Преди лукът да има време да пусне сока да тече, сложете го в подготвен съд.
6. Намачкайте здраво и отгоре поръсете със сол.

Поставете готовите къдрици в хладилника за дългосрочно съхранение, за да избегнете разваляне на продукта.

С растително масло

За да запазите луковите листа сочни и ароматни през цялата зима, се препоръчва да ги навиете с растително масло.

Компоненти:

• 1 кг прясно нарязани пера от лук;
• 250 г сол;
• 3 супени лъжици. л. растително масло.

Метод на готвене:

1. Подгответе контейнера предварително: сварете капаците, стерилизирайте консервите.
2. Изплакнете добре стъблата на растението, отстранете останалата течност с хартиени салфетки.
3. Нарежете перата, сложете в дълбока купа и добавете сол.
4. Разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят. Ако не можете да разтворите солта, леко омесете билките с кухненски пещ.
5. Напълнете подготвените буркани с получената смес - разпределете лука, така че да не останат празнини.
6. Намажете и намажете с растително масло.
7. Затворете бурканите и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Прочетете също:

Как правилно да отглеждате зелен лук на перваза на прозореца

Технология на засаждане и отглеждане на лук в пакет без земя

Съдържание на калории, ползи и вреди от зеления лук

Солен зелен лук с билки

В студения сезон, когато искате да се поглезите с нещо свежо и здравословно през лятото, отлично решение би било да подготвите цял витаминен букет за зимата.

Компоненти за зеленчукова смес:

• 500 г пера лук;
• 300 г магданоз;
• 400 г копър;
• 500 гр. Килантро;
• 250 г сол.

подготовка:

1. Подредете, изплакнете и подсушете зелените.
2. Изсипете студена вода в дълбок съд и разтворете в нея 50 г сол.
3. Накиснете зелените в приготвения разтвор за 15-20 минути.
4. Извадете го от течността и го оставете да се отцеди напълно върху вафлена кърпа.
5. Натрошете билките, прехвърлете всичко в дълбока купа и добавете 200 г сол.
6. Разбъркайте и напълнете предварително приготвените буркани със сместа до половината им височина, натиснете здраво и запълнете останалото пространство.
7. Уплътнете го плътно, освобождавайки малко повече място, покрийте с тънък слой сол и затворете капаците.

В собствен сок

За да запазите осоления лук свеж и ароматен за по-дълго време, се препоръчва да ги оваляте в собствения си сок за зимата.

Съставки:

• 2,5 кг листа лук;
• 400 г сол.

Метод за правене на здрав обрат:

1. Подредете, изплакнете и подсушете зелените.
2. Нарежете много ситно с добре наточен нож. Това ще насърчи отделянето на максималното количество сок.
3. Поръсете нарязаната храна със сол и я оставете да престои 30 минути.
4. Сложете лука в предварително приготвените консерви, като не достигате до завой на 2-сантиметровата консерва.
5. Внимателно и енергично разбийте сместа с готварски пещ, за да създадете възможно най-много течност. Лукът трябва да се потопи в собствен сок.
6. Напълнете отново бурканите и ги запечатайте сигурно.

Такава консервация се съхранява при най-ниски възможни температури.

Съхранение на заготовки от зелен лук

Съхранявайте лукови заготовки изключително в хладилника, тъй като един от основните компоненти във всички горепосочени рецепти е солта. Не може да се счита за пълноправен консервант - солта не може да гарантира висококачествено съхранение на пера от зелен лук в мазета и складови помещения. Неподходящата среда ще допринесе за появата на гниене и появата на нежелана плесен.

солено продуктът се съхранява свеж в хладилник при + 5 ... + 10 ° С в продължение на 6 месеца... Във фризера при температура от –8… –20 ° С детайлът остава свеж до 12 месеца. Ако зеленият лук се маринова, тогава срокът на годност при условия, подобни на съхранението на осолен продукт, е от 2 седмици до 6 месеца. Перата, обработени при + 5 ... + 10 ° C, ще останат в отлично състояние цяла година.

Внимание! Ако използвате оцет във вашите рецепти, срокът на годност на продукта автоматично се удължава с 2 месеца. Но в същото време обратът може да загуби част от полезните си свойства.

заключение

Да държите лука за зимата у дома не е трудна задача. Солените заготовки се приготвят бързо и при пълно съответствие с технологията абсолютно не губят полезните си свойства.

В зависимост от избрания метод на приготвяне и температурните условия на съхранение, срокът на годност на продукта варира от 6 месеца до 1 година.