Топ 20 най-добри начини за мариноване на чесън бързо и вкусно у дома

Чесънът е здравословен продукт, обичан от мнозина. Често се използва като подправка за първи и втори курс. Въпреки това, узрелият чесън има тенденция да се влошава бързо. За да избегнете това и в същото време да запазите максимално всички предимства на зеленчука, се препоръчва да го мариновате.

Тази статия представя 20-те най-добри начина да направите маринования чесън у дома вкусно и бързо.

Мариновани съвети и трикове за чесън

Всяка домакиня използва собствена рецепта за консервиране, както и свои собствени трикове и тайни.

Ето някои от тях:

• за туршия се избират само пресни и твърди зеленчуци;
• големи глави могат да бъдат разделени и кожата да се отстрани от карамфила;
• за марината сложете чесъна във вряща вода за 30 секунди и след това прехвърлете в студена вода;
• трябва да изберете узрял зеленчук, така че по време на процеса на готвене да не променя цвета си;
• използвайте само неповредени глави;
• стерилизирайте консервите с високо качество;
• Накиснете чесъна във вода за няколко часа, това улеснява обелването.

Най-популярните начини за мариноване на чесън са представени по-долу.

Топ 20 рецепти за консервиране на чесън

1. Класическият начин

Съставки:

• 1 кг скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 4 чадъра за копър;
• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 100 г оцет;
• малка шушулка люта чушка.

Получаване:

Кипнете вода, преди да обелите чесъна. След като заври, копърът, захарта, солта и черният пипер се поставят във водата и се оставят да врят малко, след което се налива оцетът. Полученият саламура се оставя да изстине. Междувременно зеленчукът се накисва във вряща вода (предварително готвене).

След това трябва да го обелите, да го поставите в предварително стерилизирани буркани и да го напълните с охладена саламура. Навийте банките. След известно време зеленчуците ще започнат да стават зелени, но не позволявайте това да ви плаши, трябва да е така. Чесънът трябва да се маринова добре, след като стои в марината за един месец.

2. Маринован чесън с цвекло

Съставки:

• 1 кг чесън;
• 1 литър вода;
• 100 г оцет;
• 1 голямо цвекло;
• 2 с.л. лъжици от едрозърнеста сол;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• зелени: чадъри за копър, магданоз, босилек и хрян;
• подправки: канелена пръчица, 3 дафинови листа, 5 скилидки.

рецепта:

Сложете водата да заври, разтворете в нея сол и захар. Хвърлете обеления чесън във вряща вода за бланширане. Сложете билките в стерилизирани буркани и поставете зеленчука плътно. Настържете цвеклото и изцедете сока. Изсипете получения сок и оцет в маринатата. Изсипете марината в буркани и навийте на руло.

3. Маринован чесън в лукови кожи

За готвене се нуждаете от:

• 1 кг чесън
• 200 мл вода;
• 3-4 големи лука;
• 100 мл трапезен оцет;
• 50 г захар;
• 20 г сол;
• 5 г канела;
• дафинов лист - 3 бр .;
• люта подправка - 3 граха.

Получаване:

Обелете луковиците, изплакнете и подсушете. Обелете чесъна и нарежете на клинове.Доведете водата до кипене и добавете към нея захар, сол, канела, дафинов лист и черен пипер. Сложете люспите и зеленчука вътре в стерилизираните буркани, залейте всичко с марината.

Навийте бурканите и ги сложете на хладно тъмно място. Можете да консумирате такъв чесън за една седмица и той ще се съхранява през цялата зима.

4. Корейски детайл

Съставки:

• 1 кг чесън;
• 1 литър соев сос;
• 1 чаша 9% оцет

рецепта:

Разтворете оцета в малко вода и изсипете зеленчука, сгънат в бурканите, така че течността да го покрие напълно. Покрийте и съхранявайте на хладно място за една седмица. След 7 дни вземете чесъна, сложете го в други буркани, предварително стерилизирайте и изсушете.

Изсипете соев сос в тенджера и гответе 10 минути след като заври. Охладете и изсипете в буркани, така че да са наполовина пълни. Завийте капаците и сложете кутиите обратно на хладно и тъмно място. След 3 седмици закуската ще е готова.

5. Мариноване на чесън в пластмасови кофи

Мариноването в кофи е много удобно: не е необходимо да се сблъсквате с консерви и да ги стерилизирате (достатъчно е няколко пъти да намажете кофите с вряла вода), а на изхода получавате голям обем от готовия продукт. Важно е да използвате пластмасови кофи, които са херметически затворени. Можете да мариновате чесън по този начин според всяка рецепта, която харесвате.

6. В ябълков оцет за зимата

Съставки:

• чесън - 2 кг;
• ябълков оцет - 1 л;
• захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
• трапезна сол - 5 супени лъжици. лъжици;
• вода - 2 л.

Получаване:

Смесете 1,5 литра вода с 0,5 литра ябълков оцет и изсипете течността върху добре измитите зеленчуци. Прехвърлете съда с чесън на студено място и оставете сам за 40 дни. С течение на времето течността трябва да се източи, а зеленчуците трябва да се изплакнат под течаща вода.

Изсипете измития чесън със студена вода и оставете за 3 часа. За маринатата сварете 0,5 литра вода със захарта и солта, след което налейте ябълков оцет и оставете да изстине. Сложете зеленчуците в предварително стерилизиран буркан и залейте с марината. Затворете капаците и оставете на хладно място за 2 седмици.

7. Мариновайте с чили

Съставки:

• чесън - 1 кг;
• захар - 2 ч.л;
• сол - 2 ч.л;
• Вода - 750 мл;
• Трапезен оцет - 500 мл;
• Сушени люти чушки - 3 бр.

подготовка:

Обелете и изплакнете първо чесъна. Доведете вода със сол и захар до кипене, след това добавете към нея оцет и оставете да къкри за няколко минути. Изсипете зеленчука с предварително сварена вряла вода и оставете течността да се отцеди.

Разпределете чесъна в бурканите, като към всеки буркан добавете по малко черен пипер. Залейте всичко с охладена марината. Предястието ще е готово след 2 седмици.

8. Как да мариноваме главите чесън

За готвене ще ви трябва:

• чесън - 1 кг;
• захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
• сол -7 ч.л .;
• вода - 1,5 л;
• 250 мл 9% оцет.

рецепта:

Като начало разтворете 6 супени лъжици сол в един литър вода. Обелете зеленчука от външната обвивка. Накиснете главите в приготвения разтвор за 1 седмица. За маринатата вземете 300 мл вода, 200 мл оцет, захар, сол и разбъркайте всичко добре.

След седмица извадете детайла и изплакнете обилно. След това поставете зеленчука в стерилизирани буркани, залейте с маринатата и сложете на студено място за 3 седмици.

9. Маринован чесън с мед

Съставки:

• 1 кг чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица мед;
• 1 литър вода;
• 2,5 с.л. супени лъжици захар;
• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• 100 г ябълков оцет;
• бахар;
• кориандър.

подготовка:

Сложете обелените карамфил в половин литрови буркани. След това добавете черен пипер и кориандър. Кипнете вода и добавете мед и захар, а след това и оцет. Изсипете зеленчука върху маринатата, навийте на руло и оставете за 4 седмици.

10. Маринован чесън с хрян

Съставки:

• 2 кг млади скилидки чесън;
• 200 г корен от хрян;
• 2 люти чушки
• 2 карамфила;
• 1 литър вода;
• 50 г захар;
• 100 г сол;
• 400 г оцет.

подготовка:

Изсипете вряща вода над карамфила и оставете за 2 минути. Нарежете чушката на пръстени. Обелете корен от хрян и настържете на едро ренде. Сложете карамфил, черен пипер, хрян и карамфил в предварително приготвени буркани.

Пригответе марината с вода, захар, оцет и сол. Изсипете буркани зеленчуци с гореща марината, навийте на руло и оставете да изстинат. Поставете охладените консерви на студено място за 50 дни, след което заготовката може да се опита.

11. Чесън зъби в гроздов сок

За готвене се нуждаете от:

• 1 кг чесън;
• сок от бяло грозде (на вкус);
• 1 литър вода;
• 50 г сол;
• 50 г захар;
• 100 мл гроздов оцет;
• 8-10 грах черен пипер;
• 5 грах от подправка;
• 2 карамфила.

рецепта:

Отстранете люспите от главите, изплакнете и разделете на зъби. Залейте ги със студена саламура (за 1 литър вода - 50 грама сол) и заделете за един ден, след което сменете саламурата. Тази процедура трябва да се повтори в продължение на 20 дни. В последния ден изцедете саламурата, напълнете карамфила с марината (смес от вода, захар, сол, гроздов оцет и подправки) и отстранете за 2 седмици.

С течение на времето изцедете маринатата в отделен съд и поставете на студено място за седмица. Залейте зеленчука със сок от бяло грозде и оставете основата за 7 дни. След това изцедете сока и изсипете маринатата върху зеленчуците. След 5 дни зъбките от чесън в гроздовия сок ще бъдат готови.

12. Грузински туршии

Съставки:

• млади глави чесън;
• естрагонови зелени;
• винен оцет;
• вода;
• сол.

подготовка:

Първо изсипете вряща вода над главите на чесъна, поставете върху осолена повърхност и поръсете щедро със сол. След като главите се охладят, поставете ги в буркани, слой по слой, редувайки се с естрагонов зеленчук. След това разредете винения оцет с вода в съотношение 2: 1 и загрейте. Изсипете получената саламура в буркани.

След това покрийте бурканите със салфетка и поставете в хладилник за 5 дни. След изтичане на време, затворете продукта с капаци и го съхранявайте на студено място.

13. Мариноване без оцет

Съставки:

• зъби от 8 глави чесън;
• 4 супени лъжици. лъжици мед;
• 140 гр. Лимонов сок;
• 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана;
• сол;
• подправка.

подготовка:

Подгответе зъбите чрез щателно почистване. Смесете мед, заквасена сметана и лимонов сок и добавете подправки. Прехвърлете получената маса в съд, добавете карамфила и кипнете. След това изсипете зеленчуците заедно със саламура в буркани и навийте на руло. Поставете охладените буркани на хладно място. Можете да опитате това предястие след 2 дни.

14. Маринован чесън в соев сос

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг чесън;
• 1 литър соев сос;
• 1 чаша оцет.

рецепта:

Първо зеленчукът трябва да бъде обелен и разделен на зъби. Подредете зъбите в буркани и покрийте с оцет, разреден с вода. Поставете бурканите в хладилник за 7 дни. След 7 дни прехвърлете чесъна в чисти буркани.

Сварете соевия сос за 10 минути, охладете и изсипете зеленчуците до средата на буркана. Навийте продукта и го поставете на хладно място. Можете да опитате закуската след 3 седмици.

15. Главите, мариновани за зимата с нар

Съставки:

• чесън - 10 глави;
• винен оцет - 200 мл;
• сок от нар - 250 мл;
• естрагон - 6-8 клона;
• сол - 10 супени лъжици. лъжици.

рецепта:

Изсипете вряща вода върху обеления зеленчук и оставете за няколко минути. Изцедете водата, поставете главите върху равна повърхност и поръсете всяка със сол. Оставете го да вари 5 минути.

Сварете сок от нар и налейте винен оцет в него. Поставете естрагон и чесън слой по слой в подготвен буркан. Залейте бурканите с топла марината, навийте на руло и поставете на студено място. Тази закуска ще бъде готова за ядене след 3 седмици.

16. Маринован чесън с червена касис

За готвене се нуждаете от:

• чесън - 2 кг;
• касис - 0,5 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 100 мл.

рецепта:

Поставете подготвените карамфил в дълбок съд, добавете вода и оставете за един ден. Изплакнете зеленчука всеки ден и поставете в чисти буркани. За маринатата смелете плодовете с червената касис с пасатор, добавете сол и ябълков оцет, разбъркайте добре.

Изсипете получената марината в буркани и оставете да се маринова за един ден на стайна температура. Навивайте консервите с времето. Закуската ще бъде готова за ядене след 3 дни.

17. Мариновани с люти чушки и вино

Съставки:

• 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 0,5 л бяло вино;
• 1 супена лъжица. лъжица бели пиперки;
• 0,5 л винен оцет;
• 1 кг чесън;
• 2 чили шушулки;
• 2 дафинови листа;
• Зехтин.

Метод на готвене:

Доведете всички съставки до кипене, с изключение на маслото. Варете 3 минути. Намалете топлината и оставете да къкри още 5 минути. Поставете подготвения зеленчук в бурканите, налейте марината, отгоре налейте зехтин. Поставете на студено място за 5 дни.

18. Чесън, маринован от дафинови листа.

Списък на съставките:

• 1 кг чесън;
• 0,3 л винен оцет;
• 5 черни пиперки;
• 5 броя. дафинов лист.

рецепта:

Изсипете обелените скилидки чесън с гореща вода и престояйте 24 часа. След това източете водата и поставете карамфила в буркани. Пригответе маринатата от горните съставки, сварете я и изсипете чесновия буркан до върха. След това бурканите трябва да се навият и да се оставят да изстинат. След седмица продуктът ще бъде готов за употреба

19. С джинджифил и чили

За готвене ще ви трябва:

• чесън - 300 г;
• пресен джинджифил - 35 г;
• лют червен пипер - 2 бр .;
• вода - 300 мл;
• оцет 9% - 20 мл;
• захар - 25 г;
• сол - 10 g;
• карамфил - 3 бр.

подготовка:

Изсипете вряща вода върху обелените зеленчукови и люти чушки за 5 минути, след това изцедете водата и веднага прехвърлете зеленчуците в съд със студена вода. За маринатата кипнете вода със захар, сол, карамфил и резени джинджифил в продължение на 3 минути. Сложете зеленчуци в буркани и налейте марината, след това налейте оцет. Навийте консерва и сложете на студено място за 2 седмици.

20. туршия в олио

Съставки:

• лют червен пипер - на вкус;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• слънчогледово олио - 250 мл;
• чесън - 5 глави;
• вода - 0,5 л.

рецепта:

За саламура докарайте водата до кипене и добавете сол. Изсипете подготвения чесън с гореща саламура, затворете плътно капака, охладете и изпратете в хладилника за 7 дни. След седмица извадете буркана и източете саламурата.

Нарежете лютите чушки и добавете към слънчогледовото масло. Загрейте олиото и залейте със зеленчуците. Охладете и върнете в хладилник за 7 дни. След периода на мариноване в масло, предястието е готово за ядене.

Съвети за консервиране на чесън

Няколко ценни съвет:

• преди да консервирате, накиснете зеленчука за 2 часа във вода, за да го почистите по-лесно;
• не вземайте големи консерви;
• мариновани скилидки се готвят по-бързо от главите чесън;
• най-добре е да използвате зеленчук, отглеждан в лехите;
• така че зеленчукът да стане розов, когато се консервира, цвеклото се използва при готвене.

Мариновани чеснови стрели: как да мариноваме чесновите стрели за зимата

Маринованите стрели от чесън са също толкова полезни, колкото самите скилидки. Много домакини просто ги изхвърлят. Те обаче са много вкусни, когато са мариновани, а готвенето отнема буквално минути. Ето един лесен начин да направите мариновани стрелки за зимата.

Нарежете свежите стрели на филийки. Бланширайте ги за 2 минути и след охлаждане поставете плътно в топли буркани. За марината: сварете 50 g сол и 50 g захар в 1 литър вода за 2 минути.

Оставете да се охлади и добавете 100 г 9% оцет. Изсипете маринатата върху стрелките, така че да остане 1,5-2 см отгоре и запечете с капаци.

Прочетете също:

Топ 25 най-сладки сортове домати и съвети за избора им за всеки градинар.

Нека заедно да разрешим спора по темата: „Фасулът е протеин или въглехидрат?“, Нека разберем състава и свойствата на продукта.

заключение

Обелването на чесън е истинска находка за тези, които искат да добавят пикантни нотки към ястията. Самият маринован чесън обаче е много вкусен и здравословен. Има много интересни опции за мариноване на чесън, най-популярният от които е описан в нашата статия.

Маринованите рецепти за чесън са прости и ясни. Чувствайте се свободни да експериментирате и ще имате страхотна закуска за зимата.